Pomorskie – Surowy łosoś bałtycki solony
Pomorski przysmak znad morza, czyli surowy łosoś bałtycki solony Danie to podawane jest jako płat łososia ze skórą, strona wewnętrzna o charakterystycznym zaróżowionym kolorze, filet pokrojony ukośnie w płaty, po skórze. Cały płat ma przeważnie wielkość 1,5-2 kg. Jeśli chodzi o barwę to zewnętrzna strona ma srebrną skórę, natomiast wewnętrzna część i na przekroju ma […]
Warmińsko-mazurskie – Szynka dylewska dojrzewająca
Szynka dylewska dojrzewająca – warmińsko-mazurski specjał bożonarodzeniowy Szynka dylewska dojrzewająca to szynka wieprzowa z golonką i kością o owalnym kształcie, zbliżonym do kształtu mandoliny. Długość ma zwykle od 35 do 50 cm, szerokość od 20 do 25 cm, a wagę od 4 do 9 kg. Z zewnątrz ma barwę od jasnobrązowej do ciemnobrązowej, a na […]
Zachodniopomorskie – Sielawa wędzona z Pojezierza Drawskiego
Sielawa wędzona z Pojezierza Drawskiego to lokalny przysmak w Zachodniopomorskim Ryba wędzona jest w całości, wraz z podsuszoną skórką i układem kostnym. Sielawa jest niewielką rybą, zwykle o długości od 15 cm do 30 cm. Po uwędzeniu przybiera kolor złocisty, a jej mięso – jasnokremowy. Konsystencję ma ścisłą, z niewielką ilością ości. Po uwędzeniu mięso […]
Wielkopolskie – Barszcz czerwony czysty na wywarze grzybowym
Barszcz czerwony czysty na wywarze grzybowym – znana wszystkim potrawa wigilijna o wielkopolskich korzeniach Barszcz czerwony czysty to zupa z widocznymi oczkami tłuszczu, podawana w filiżankach lub naczyniach typu bulionówki, z uszkami, pasztecikami lub krokietami, wedle uznania. Barwę może mieć od czerwonej do ciemnobordowej, jednak zawsze jest to zupa klarowna, czysta, nie zabielana o smaku […]
Świętokrzyskie – Pińczowski olej z lnicy
Wyjątkowy Pińczowski olej z lnicy ze Świętokrzyskiego Pińczowski olej z lnicy ma klarowny, przejrzysty kolor z niewielką ilością osadu na dnie. Jego barwa jest zwykle złocista do złocisto-zielonkawej, zapach natomiast jest intensywny i specyficzny, a smak łagodny i korzenny. Z powodu swojego składu chemicznego olej z lnicy nie gęstnieje w niskich temperaturach. Idealnie pasuje do […]
Śląskie – Pierniki Żywieckie
Pierniki żywieckie – ozdoba świątecznego stołu na Śląsku Pierniki te wykonane są z brązowego ciasta piernikowego. Zależnie od okoliczności pokryte są różnokolorowymi polewami i masami oraz bogato zdobione białym lub brązowym lukrem. Wszelkie dekoracje i napisy są koloru białego. Pierniki można podziwiać w wielu kształtach: serce (różnego rozmiaru), but, kosz, kogut, lalka, choinka, bałwanek, anioł, […]
Podlaskie – Sejneński szczupak faszerowany
Sejneński szczupak faszerowany z Podlaskiego Sejeński szczupak faszerowany to wypatroszona skóra rybia, wypełniona pozbawionym ości zmielonym i doprawionym mięsem szczupaka. Wyglądem nie różni się od całej niewypatroszonej ryby. Z zewnątrz ma naturalną skórę szczupaka, wewnątrz natomiast ma zmielone mięso z ryby z dodatkami warzyw. Całe danie jest pięknie przyozdobione według fantazji. Dodatkowe Informacje Faszerowany szczupak […]
Mazowieckie – Fafernuchy
Fafernuchy, czyli małe, podłużne ciastka z Mazowsza Fafernuchy mają kształt podłużny, zbliżony do kopytek, a na przekroju kształt eliptyczny. Średnia ich wielkość wynosi 3 cm. Zwykle są barwy od złocistobrązowej do ciemnobrązowej, na przekroju jaśniejsze. Fafernuchy to ciasteczka o twardej, zwartej konsystencji, nie kruszą się. Charakteryzuje je pieprzny smak z charakterystycznym posmakiem i zapachem cynamonu […]
Małopolskie – Susorki iwkowskie
Susorki iwkowskie, czyli suszone owoce z Małopolski Susorki iwkowskie to gruszki i śliwki ususzone w całości oraz jabłka ususzone w plastrach. Śliwki są zazwyczaj w ciemnym, połyskującym odcieniu czerni, gruszki z kolei mają jasny, matowy odcień czerni, a jabłka charakteryzuje jasnozłoty, przechodzący w brąz, na obrzeżach ciemniejszy kolor. Śliwki i jabłka są suche, elastyczne i […]
Podkarpackie – Pierożki leżachowskie
Podkarpackie pierożki leżachowskie, czyli pieczone pierogi z kaszą gryczaną Małe wypukłe pierożki o chrupiącej skórce. Są w kształcie półksiężyca, pękate z wierzchu, na łuku widoczna jest krawędź powstała wskutek zlepienia ciasta. W przekroju ma kształt elipsy. Są niewielkie, mają około 5 centymetrów, a barwy są od złocisto-brązowej do jasnobrązowej. Pierożki wypełnione są farszem gryczano-serowegym. Mają […]