Dobry olej rzepakowy ma w składzie 62% kwasu oleinowego, 10% kwasu linolenowego (omega-3), 20% kwasu linolowego (omega-6). Tłuszcze zawierające NNKT nie są produkowane przez organizm ludzki, dlatego muszą być dostarczane w pożywieniu. Posiadają one wiele zalet: przeciwdziałają chorobom serca i układu krążenia, miażdżycy utrzymują prawidłowy poziom cholesterolu we krwi działają przeciwkrzepliwie regulują przemianę materii zapewniają optymalny rozwój mózgu i wzroku wspomagają leczenie łuszczycy i zapalenia stawów dzięki zawartości witaminy E (zwanej inaczej witaminą młodości), mają wpływ na poprawę wyglądu skóry, usuwają z organizmu wolne rodniki, chroniąc nas przed chorobami cywilizacyjnymi
Wskazania dotyczące spożycia
Olej rzepakowy jest idealny do smażenia ze względu na odporność na utlenianie, polecany do pieczenia i duszenia, nie zmienia swoich właściwości, szybko osiąga wysoką temperaturę, łatwo ocieka z produktu usmażonego, dlatego smażone na nim produkty są mniej tłuste. Może być wykorzystany do wyrobu majonezu, dodatek do sosów (dressingów) sałatkowych, surówek, sałatek. Ochroni zawartą w pożywieniu witaminę C, oraz witaminy z grupy B przed szkodliwym działaniem światła i powietrza.
Olej ułatwia przyswajanie witamin. Witamina K, beta-karoten obecne w warzywach, witamina A, D z ryb i podrobów nie zostaną wchłonięte i przyswojone przez organizm jeżeli nie znajdą się w towarzystwie tłuszczu. Nawet niewielka ilość oleju usprawni wchłanianie witamin przez organizm. Stosunki i ilości poszczególnych kwasów w oleju rzepakowym ustalają się niemal idealnie z punktu widzenia dietetyki. Olej z nasion podwójnie ulepszonych jest uznawany za najzdrowszy do stosowania w diecie człowieka, ze względu na wysoką zawartość NNKT, linolowego i linolenowego oraz ich właściwy stosunek ilościowy 2:1. Idealny do smażenia ze względu na odporność na utlenianie, polecany do pieczenia i duszenia, wykorzystywany do wyrobu majonezu, niezbędny do przyrządzania.
Nasz olej tłoczony jest w unikalnej niskiej temperaturze, poniżej 30°C. Jest to decydujący czynnik pozwalający uniknąć stosowania polepszaczy i konserwantów, nie jest także rafinowany ani oczyszczany. Dzięki temu olej rzepakowy z jest całkowicie naturalny i długo zachowuje swoje właściwości biologiczne.
Artykuł udostępniony dzięki uprzejmości firmy tłoczącej oleje Cameleon.
