Chłodne jesienne i zimowe dni przywodzą na myśl wygodne skarpetki, ciepłą herbatę, dobre książki, a dla wielu zielarzy słoiczki gotujący się syrop ziołowy. Być może jeden z najsmaczniejszych sposobów przyjmowania ziół, syropy ziołowe są wspaniałe, gdy są pod ręką podczas chłodniejszych miesięcy w roku. Ciesz się nauką podstaw przygotowania syropu ziołowego, a następnie pozwól swojej intuicji poprowadzić Cię do stworzenia własnych smacznych mieszanek!
Co to jest syrop ziołowy?
Ziołowy syrop jest przygotowywany poprzez połączenie stężonego wywaru z miodem lub cukrem, a czasem z alkoholem. Podstawą takiego syropu jest mocny ziołowy wywar. Mieszanie wywaru z miodem lub cukrem pomaga zagęścić i zakonserwować wywar. Wydłuża to okres przydatności do spożycia wywaru i często tworzy kojącą aplikację, która przynosi korzyści w takich sytuacjach, jak ból gardła, kaszel, suche podrażnione tkanki i problemy trawienne. Dodany środek słodzący może również pomóc w zwiększeniu smaku niektórych ziół. Wiele osób, w tym dzieci, uważa syropy za pyszne!
Ziołowe syropy to pyszny dodatek do napojów i jedzenia! Połącz łyżkę lub dwie syropu z wodą gazowaną, aby stworzyć smaczny i zdrowy napój ziołowy. Możesz również zrobić szybką filiżankę herbaty, dodając łyżkę syropu do gorącej wody. Ciesz się syropem, skropiając nim produkty spożywcze, takie jak jogurt, płatki owsiane, herbatniki i lody lub po prostu delektuj się łyżką.
Jak zrobić syrop ziołowy
Stworzenie własnego syropu ziołowego w domu jest zaskakująco łatwe! Jeśli w pobliżu są dzieci, poproś je, by zrobiły z tobą syrop. Podobnie jak w przypadku gotowania, dzieci, które zajmują się przygotowywaniem preparatów ziołowych, są bardziej skłonne do ich spróbowania, gdy nadejdzie czas.
Podstawowe proporcje jakich chcesz użyć to 2 części wywaru ziołowego na 1 część miodu lub cukru. Nazywa się to stosunkiem 2:1. Oznacza to, że jeśli zaczniesz od dodania ziół do 4 szklanek wody i gotowania na wolnym ogniu do 2 szklanek wywaru, będziesz chciał dodać 1 szklankę miodu lub cukru, aby stworzyć i odpowiednio zakonserwować syrop.
Niektórzy zielarze lubią stosować stosunek wywaru do miodu/cukru 1:1, podczas gdy inni uważają, że stosunek 1:1 daje syrop, który jest zbyt słodki. Zwiększona ilość miodu/cukru w stosunku do wywaru w stosunku 1:1 będzie lepiej zachowana, a co za tym idzie dłuższa. Eksperymentuj i zobacz, który stosunek jest dla Ciebie najlepszy!
Możesz dodatkowo ulepszyć i zakonserwować swój ziołowy syrop z opcjonalnym dodatkiem alkoholu. Ziołowe nalewki wybrane ze względu na ich dobroczynne właściwości mogą być również zawarte w recepturach syropów. Brandy to kolejny popularny dodatek do syropów. Alkohol pomaga w dalszej konserwacji syropu, a także może pomóc w uspokojeniu biorcy (Gladstar, 1993). Dodatek alkoholu jest całkowicie opcjonalny i może nie być najlepszym wyborem przy robieniu syropów dla dzieci.
Podstawowy przepis na syrop ziołowy
Skorzystaj z tego przepisu, aby stworzyć własny syrop ziołowy, wybierając zioła, które najbardziej Ci odpowiadają!
Składniki
~ 152 ~ ½ szklanki na 1 szklankę suszonych ziół
1 litr chłodnej wody
1 do 2 szklanek miodu lub cukru
Brandy lub nalewki, opcjonalnie
Kierunki
-
Przygotowanie syropu zaczyna się od wywaru! Połącz twarde lub gruboziarniste zioła, takie jak jagody, korzenie lub kora, z wodą w garnku. Wszelkie liście lub kwiaty zostaną dodane później, więc na razie odłóż je na bok.
Doprowadzić do wrzenia i częściowo przykryć garnek pokrywką.
Gotuj, aż płyn w środku zredukuje się o połowę.
Zdejmij z ognia i dodaj liście lub kwiaty. Jeśli nie używasz liści lub kwiatów, pomiń następny krok.
Umieść pokrywkę na patelni, całkowicie ją zakrywając i pozostaw liście i kwiaty do zaparzenia przez co najmniej 20 minut do kilku godzin.
Odcedź zioła – właśnie stworzyłeś mocny wywar na bazę syropu!
Przelej płyn z powrotem do garnka i dodaj miód lub cukier.
Jeśli używasz miodu, bardzo delikatnie podgrzewaj, aż miód się rozpuści, uważając, aby nie zagotować syropu. Pomaga to zachować korzystne, naturalnie występujące enzymy w miodzie.
Jeśli używasz cukru, możesz doprowadzić syrop do delikatnego wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez dodatkowe 30 minut, aby jeszcze bardziej zagęścić syrop. Lub możesz po prostu podgrzać syrop na tyle, aby łatwo rozpuścić cukier.
Zdejmij syrop z ognia i dodaj dowolną brandy lub nalewkę, którą chcesz dodać, używając łącznie do ¼ szklanki brandy lub nalewki na każdą posiadaną filiżankę syropu.
Zakończ, umieszczając syrop w czystych, sterylnych butelkach. Dodaj etykietę zawierającą składniki i datę utworzenia syropu.
Przechowywać w lodówce do 3 miesięcy. Jeśli użyłeś większych ilości miodu/cukru lub alkoholu, Twój syrop może trwać nawet dłużej!
Dawkowanie będzie zależeć od ziół użytych w syropie, sytuacji, w której się znajdujemy, a także wieku odbiorcy. Ogólne dawkowanie to ½ łyżeczki na 1 łyżkę stołową przyjmowane 1 do 3 razy dziennie ze zwiększoną częstotliwością podczas ostrej fazy objawów (Groves, 2016, s. 298).
Świetne zioła do syropów
Wszystkie zioła mogą być użyte do sporządzenia pysznego syropu ziołowego, chociaż niektóre nadają się szczególnie dobrze do tej formy przygotowania ziołowego. Niektóre przykłady ziół powszechnie stosowanych w syropach to czarny bez, imbir, traganek, głóg, dzika róża, lukrecja, schizandra, jeżówka, a także smaczne, słodkie przyprawy, takie jak cynamon, goździki i kardamon. Inne zioła, które nie są tak smaczne, takie jak mniszek lekarski, szanta zwyczajna, oman wyborowy i werbena, są często ekstrahowane do postaci syropu, aby zwiększyć smakowitość.
Nie krępuj się eksperymentować z wyborem ziół podczas przygotowywania tej wspaniałej formy ziołowego preparatu. Dlaczego nie skorzystać z cudownych środków uspokajających i adaptogenów, takich jak melisa, ziele dziurawca, bazylia i ashwagandha, aby wspomóc układ nerwowy? Lub wypróbuj kombinację ziół stosowanych w celu złagodzenia problemów trawiennych, takich jak koper włoski, imbir, cynamon, korzeń mniszka lekarskiego lub ptasie mleczko. Świetne zioła do wykorzystania w syropach na problemy z oddychaniem to tymianek, oman i lukrecja.
Kiedy uczysz się, jak zrobić syrop ziołowy lub inny preparat ziołowy, koniecznie zajrzyj do swoich ulubionych książek zielarskich, aby uzyskać pomoc w doborze ziół lub odwiedź nasze obszerne internetowe Zielnik, gdzie znajdziesz szczegółowe monografie wielu ziół!
Cztery ulubione zioła do syropów
Przyjrzyjmy się bliżej czterem ziołom, z których często parzy się syrop ziołowy!
1. Bez czarny – Sambucus nigra, S. Canadensis
Ukochana gwiazda jagodowa do syropów ziołowych, czarnego bzu można użyć do przygotowania pysznego syropu, który jest idealny na zimowe miesiące, kiedy wirus grypy i inne wirusy są obfite.
Elder jest często określany jako „skrzynia z lekarstwami dla mieszkańców wsi”, nawiązując do jego szeroko zakrojonych działań leczniczych i łatwej dostępności. Bez czarny i bez czarny są wyjątkowymi sprzymierzeńcami podczas przeziębienia, grypy i infekcji dróg oddechowych ze względu na ich działanie napotne i przeciwwirusowe. Przyjmowany na początku, czarny bez może skrócić czas trwania przeziębienia/grypy, ponieważ zakłóca replikację wirusa i wzmacnia ściany komórkowe, aby zahamować penetrację wirusa (Hoffmann, 2003). Bez czarny był przedmiotem wielu badań naukowych. W jednym kontrolowanym placebo badaniu z podwójnie ślepą próbą z użyciem Sambucolu (syropu zawierającego sok z czarnego bzu) w ciągu 2 dni zaobserwowano znaczną poprawę objawów grypy u 93,3% grupy leczonej czarnym bzem.
– Starsza Monografia z Zielnika, par. 3, 6 i 7
Ciesz się tym przepisem na szybki i prosty zimny syrop z czarnego bzu.
2. Astragalus – Astragalus błoniasty
Korzeń tej wspaniałej rośliny jest stosowany zapobiegawczo, jak również jako pomoc ludziom, którzy przeszli ostrą fazę choroby i potrzebują wsparcia w powrocie do zdrowia (Winston & Maimes, 2007).
Polisacharydy zawarte w traganku wspierają i stymulują układ odpornościowy poprzez kilka mechanizmów. Badania wskazują, że astragalus zwiększa produkcję białych krwinek, przeciwciał i interferonu, który sygnalizuje białym krwinkom namnażanie się lub zwalczanie infekcji (Foster & Johnson, 2006). Zielarze Guido Masé i Deb Soule zalecają regularne przyjmowanie traganka jesienią i zimą w celu wzmocnienia odporności i zapobiegania przeziębieniom, grypie i zapaleniu oskrzeli (Masé, 2013). [Jako adaptogen] astragalus odżywia i wspomaga pracę nadnerczy, które produkują hormony regulujące reakcję organizmu na stres. Jako odżywczy tonik, astragalus wzmacnia układ odpornościowy i wzmacnia układ odpornościowy. – Astragalus Monografia z The Herbarium, par. 4 i 5
3. Imbir – Zingiber officinale
Wiele popularnych przypraw kulinarnych, które wszyscy mamy w szafkach kuchennych, ma przydatne właściwości ziołowe, a imbir nie jest wyjątkiem! Cudownie rozgrzewający z właściwościami przeciwzapalnymi i przeciwskurczowymi, imbir jest używany przez zielarzy, aby pomóc w bólu trawiennym, mięśniowym i związanym z menstruacją („Imbir”, b.d.). Jest również stosowany jako skuteczny środek przeciwwirusowy.
Działania przeciwwirusowe imbiru obejmują stymulowanie aktywności makrofagów, zapobieganie przyczepianiu się wirusów do ścian komórkowych i działanie wirusobójcze. Posiada również działania, które zachęcają go jako katalizator i synergetyk w przeciwdrobnoustrojowych preparatach ziołowych, pomagając zwiększyć ich działanie poprzez rozszerzenie naczyń krwionośnych i poprawę krążenia. – Monografia imbiru z Zielnika, op. 4
Znajdź tutaj przepis na pyszny syrop imbirowy.
4. Elecampane – Inula helenium
Korzenie tego rozgrzewającego, wykrztuśnego zioła są od dawna stosowane jako wsparcie dla układu oddechowego. Informacje z monografii omanu w The Herbarium pokazują nam, że:
Oman omanowy rozgrzewa i oczyszcza dolne drogi oddechowe, skutecznie usuwając przekrwienie i zablokowaną energię. Oprócz tego, że jest doskonałym środkiem wykrztuśnym, łagodzi również podrażnienia tkanek i stany zapalne wynikające z kaszlu. Zdolność Omanu do usuwania zatorów jest również pomocna w układzie pokarmowym. Gorzki składnik związany z jego lotnymi olejkami stymuluje trawienie i apetyt (Hoffmann, 2003), pomagając usunąć wilgotne zatory i rozwiązać problemy z trawieniem. – Monografia omanu z Zielnika, op. 6 i 8
Przepisy na smaczny syrop ziołowy
Teraz, gdy wiesz, jak zrobić syrop ziołowy, czy jesteś gotowy, aby spróbować? Poniżej znajduje się kilka przepisów na dobry początek. Sprawdź ten przepis na podwójny syrop różany z owocami róży i płatkami, aby uzyskać wspaniały i bardzo prosty przepis, skorzystaj z jednego z poniższych przepisów lub stwórz własną mieszankę!
Syrop kojący gardło i kaszel
Przygotuj porcję tego wspaniałego syropu ziołowego, gdy następnym razem pojawi się ból gardła lub kaszel.
Składniki
~ 152 ~ 8 łyżek łącznie na 1 kwartę wody
2 łyżki omanu na kaszel lub 2 łyżki echinacei na ból gardła. Oba mogą pomóc w kaszlu i bólu gardła!
2 łyżki korzenia lukrecji
2 łyżki czarnego bzu
1 łyżka kłącza imbiru
1 łyżka chipsów cynamonowych lub 2 laski cynamonu
Skórka z jednej organicznej pomarańczy
1 kwarta chłodnej wody
1 do 2 szklanek miodu
¼ szklanki brandy lub nalewki z płatków róży, opcjonalnie
Kierunki
-
Postępuj zgodnie ze wskazówkami podanymi powyżej.
Weź 1 do 2 łyżeczek co 2 do 3 godzin.
Silny i uspokajający syrop
Ta smaczna mała mieszanka pomaga delikatnie stworzyć mocny podkład, szczególnie w chwilach stresu lub gdy ktoś jest przytłoczony przez długi czas.
Składniki
3 łyżki korzenia ashwagandhy
3 łyżki korzenia eleuthero
3 łyżki jagód głogu
1 kwarta zimnej wody
1 do 2 szklanek miodu lub cukru
Kierunki
-
Postępuj zgodnie ze wskazówkami podanymi powyżej.
Spożywaj od 1 do 2 łyżek stołowych dziennie. Wypróbuj jako deserową mżawkę lub w filiżance gorącej herbaty!
Miłej zabawy przy tworzeniu własnych pysznych mieszanek syropów ziołowych i przynieś ten wspaniały ziołowy preparat do swojego domu podczas ciemniejszych miesięcy w roku. Nie zawiedziesz się!
Dowiedz się więcej o różnych preparatach ziołowych i sposobach ich przygotowania z naszego pięknego podręcznika tworzenia leków, dostępnego w części 1 naszych kursów dla średniozaawansowanych.
PRZYPISY
Monografia traganka. (nd). Pobrano 14.09.2016 z http://herbarium.herbalacademyofne.com/monographs/#ID=1025
Monografia Starszego. (nd). Pobrano 9.08.2016 z http://herbarium.herbalacademyofne.com/monographs/#ID=1005
Omanowa monografia. (nd). Pobrano 14.09.2016 z http://herbarium.herbalacademyofne.com/monographs/#ID=3039
Monografia Imbiru. (nd). Pobrano 14.09.2016 z http://herbarium.herbalacademyofne.com/monographs/#ID=1012
Gladstar, Rosemary. (1993). Ziołolecznictwo dla kobiet. Nowy Jork, NY: Fireside.
Zielony, James. (2000). Podręcznik wytwórcy leków ziołowych. Berkeley, Kalifornia: Crossing Press.
Groves, Maria. (2016). Ciało w równowadze, ziołowy przewodnik po holistycznej pielęgnacji. North Adams, MA: Wydawnictwo piętrowe.
Winston, David i Maimes, Steven. (2007). Adaptogeny. Zioła na siłę, wytrzymałość i odprężenie. Rochester, VT: Healing Arts Press.
