Z nadejściem lata, niektórzy z nas są podekscytowani cieplejszymi temperaturami i perspektywą owoców pestkowych, jagód, koktajli i sałatki. Jednak ci, którzy biegają ciepło, np. typu pitta, może być konieczne zachowanie ostrożności, aby oswoić wewnętrzne pożary, gdy temperatura zewnętrzna wzrośnie. Oznacza to utrzymywanie temperatury ciała, termometru emocjonalnego i ognia trawiennego na rozsądnym poziomie. Jak opisałem w moim poście na temat agni, zarządzanie trawieniem polega na równowadze. Chcesz, aby twój ogień trawienny palił się dokładnie, nie za gorąco i nie za zimno. Jeśli twój ogień trawienny działa po gorącej lub kwaśnej stronie, avipattikar churna może stać się twoim nowym ziołowym najlepszym przyjacielem!
Avipattikar churna to dość złożona klasyczna formuła ajurwedy, która jest stosowana przy zgadze, nadkwasocie, zaparciach z objawami gorąca, zespole jelita drażliwego i zapaleniu błony śluzowej żołądka (Dass, 2013; Pole, 2013). Ogólnie rzecz biorąc, jest wskazany w przypadku zaburzeń trawiennych typu pitta, które zwykle towarzyszą oznakom nadmiernego ciepła. Ta formuła pomaga również znormalizować apana vayu (energię poruszającą się w dół, która reguluje funkcje w dół i na zewnątrz, takie jak wypróżnienia i miesiączka). Oznaki zakłócenia apana vayu obejmują wymioty, odbijanie się i refluks żołądkowy.
Avipattikar Churna: Co jest w środku?!
Klasyczne formuły ajurwedy są interesujące, ponieważ chociaż zobaczysz spójność składników od jednego przepisu lub producenta do drugiego, jeśli poszukasz, znajdziesz również niewielkie rozbieżności. Na przykład widziałem kilka formuł avipattikar churna, które zawierają jedną część soli oprócz składników wymienionych w tym poście, chociaż najczęściej sól nie jest uwzględniona. Zobaczysz również różnice w stosunku niektórych składników z jednego zasobu do drugiego. Dzięki avipattikar churna możesz zobaczyć szereg możliwości proporcji goździków, trivrut i cukru. Jednak, jak w przypadku każdej klasycznej formuły, składniki są zawsze prawie takie same; poniższy wzór odzwierciedla wskaźniki podane przez Sebastiana Pole’a (2013).
Kolejną rzeczą do zapamiętania jest to, że nie daj się zwieść nazwom ziół! Może to być mylące, zwłaszcza w przypadku ziół ajurwedyjskich. Czasami zioła są wymienione według ich zwyczajowej angielskiej nazwy, czasami w sanskrycie, a innym razem zostanie podany dwumian łaciński. W tym miejscu kupowanie ziół ajurwedyjskich w Indiach staje się naprawdę mylące! Nawet avipattikar churna może być również nazywane avipattikara churna. Zrobiłem, co w mojej mocy, aby podać nazwę (nazwy) najczęściej używane oprócz łacińskiego dwumianu dla każdego zioła. Nazwy na bok, zagłębmy się w avipattikar churna i zobaczmy, co jest w środku! Ponadto osiągnięcie wszystkich tych składników może być trudne i może nie być najlepszym wykorzystaniem czasu lub zasobów. Możesz kupić gotową avipattikar churna od wielu dostawców produktów ajurwedyjskich.
Avipattikar Churna
Avipattikar churna to dość złożona klasyczna formuła ajurwedy, która jest stosowana przy zgadze, nadkwasocie, zaparciach z objawami gorąca, zespole jelita drażliwego i zapaleniu błony śluzowej żołądka.
Składniki
~ 152 ~ 33 części cukru surowego
22 części korzenia trivrut/nishoth (Operculina turpethum), sproszkowanego
11 części pąków kwiatowych goździków (Syzygium aromaticum), sproszkowanych
1 część owoców pieprzu czarnego (Piper nigrum), sproszkowanego
1 część owoców pieprzu długiego (Piper longum), sproszkowanych
1 część kłącza imbiru (Zingiber officinale), sproszkowanego
1 część owoców haritaki (Terminalia chebula), sproszkowanych
1 część owoców bibhitaki (Terminalia belerica), sproszkowanych
1 część owoców amalaki (Emblica officinalis), sproszkowanych
1 część kłącza musta (Cyperus rotundus), sproszkowana
1 część owoców vidanga (Embelia ribes), sproszkowanych
1 część nasion kardamonu (Elettaria cardamomum), sproszkowana
1 część liści kasji indyjskiej/liści laurowych indyjskich/liści tejapatara (Cinnamomum tamala), sproszkowanych
Kierunki
-
W zależności od wielkości partii, którą chcesz przygotować, jedna część może wynosić 1 łyżeczkę, 1 łyżkę stołową, 1 filiżankę itp.
Równomiernie wymieszaj składniki i przechowuj w zamkniętym pojemniku z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Avipattikar Churna: Ziołowe reflektory
Ponieważ ta formuła zawiera wiele składników, z których wiele zostało opisanych w innych postach, nie będę omawiać każdego składnika. Zamiast tego zwracam uwagę na garść składników zawartych w avipattikar churna. Ci, którzy czytają mój post, Triphala: uświęcone tradycją wsparcie trawienne dla wszystkich typów, zauważą, że triphala jest zawarta w avipattikar churna, triphala jest połączeniem trzech owoców haritaki (Terminalia chebula), bibhitaki (Terminalia belerica) i amalaki (Emblica officinalis). Omawiam długi pieprz w moim poście na sitopaladi churna, a odniesienie do trikatu – zrobionego z imbiru (Zingiber officinale), czarnego pieprzu (Piper nigrum) i długiego pieprzu (Piper longum) w moim poście Ayurvedic Guide to Building Digestive Power.
To powiedziawszy, przyjrzyjmy się niektórym mniej znanym składnikom avipattikar churna, a także kilku składnikom, których nie omówiłem szczegółowo w innych postach.
Kłącze Musta (Cyperus rotundus)
Musta, zwana także mustaka lub trawą orzechową, ma ostry, gorzki i cierpki smak, chłodną energię i ogólny efekt oczyszczający (Dass, 2013). Jego chłodna energia oraz gorzki i cierpki smak sprawiają, że jest szczególnie dobry do usuwania problemów typu pitta w przewodzie pokarmowym i jajnikowo-macicznym. Musta można łączyć z innymi chłodnymi, ściągającymi ziołami, takimi jak liść czerwonej maliny (Rubus idaeus), aby zaradzić nadmiernemu krwawieniu miesiączkowemu. Jest również przydatny do uspokojenia nadmiaru ciepła i usuwania ama typu pitta (odpady metaboliczne) w przewodzie pokarmowym, szczególnie w jelicie cienkim, które jest domem dla pitta dosha (Dass, 2013). Ponadto musta jest często zawarta w ajurwedyjskich formułach do usuwania przerostu Candida. Jak trafnie podsumowuje praktyk ajurwedy i autor Sebastian Pole (2013): „Rozważając użycie mustaka, pomyśl o jego aromatycznych, wysuszających, przeciwskurczowych właściwościach w ginekologii i trawieniu” (s. 228).
Owoc Vidanga (Embelia ribes)
Vidanga ma ostry i gorzki smak, gorącą energię i ogólny efekt oczyszczający (Pole, 2013). Wnikliwy zielarz może zauważyć, że chociaż to konkretne zioło rozgrzewa, avipattikar churna ma ogólny efekt chłodzący i uspokajający pitta. Jest to dość powszechne w przypadku kuchni ajurwedyjskiej i preparatów ziołowych. Trzeba spojrzeć na ogólny profil formuły, aby określić jej energię, wiedząc, że każdy składnik służy celowi i że czasami zioło lub przyprawa o przeciwnych właściwościach energetycznych może mieć równoważący wpływ na formułę lub danie jako całość.
To oczyszczające zioło może być przyjmowane jako napar, wywar lub pasta. Jest wskazany przy zaparciach, robakach, pasożytach, infekcjach drożdżakowych, przeroście Candida i wzdęciach brzucha i może być stosowany jako alternatywa dla oczyszczenia krwi i limfy (Dass, 2013; Pole, 2013). Vidanga może być stosowana zewnętrznie jako pasta lub olejek na swędzenie skóry i infekcje grzybicze skóry (Pole, 2013).
liść kasji indyjskiej/liść laurowy indyjski/liść tejapatara (Cinnamomum tamala)
To zioło ma wiele nazw. Oprócz tytułów wymienionych powyżej, liść kasji indyjskiej można również nazwać tamalpatra, patra i palash. Drzewo należy do rodziny wawrzynowatych, stąd „indyjski liść laurowy” i rośnie u podnóża Himalajów. Liście są używane jako przekąska, aby pobudzić powolne trawienie lub utratę apetytu, a także na niestrawność, gazy i biegunkę (Gogte, 2000).
Indyjski liść kasji ma również zastosowanie w układzie jajowo-macicznym, ale jego korzyści dla przewodu pokarmowego są prawdopodobnie powodem włączenia go do avipattikar churna.
Trivrut/Nishoth (Operculina turpethum) Korzeń
Trivrut to pnąca roślina o pokręconym pnączu, która rośnie w całych Indiach. Ma ostry, gorzki, słodki i cierpki smak, gorącą energię i ogólny efekt oczyszczający. Jego lekkie, suche, przenikliwe właściwości sprawiają, że jest redukujący (uspokajający) dla dosz pitta i kapha, ale obciążający (zwiększający) dla doszy vata (Pole, 2013).
Ten oczyszczający korzeń pomaga usuwać głęboko osadzone ama (odpady metaboliczne) z jelit, a poprzez swoje działanie oczyszczające może być przydatny w stanach zapalnych, obrzękach, dnie moczanowej, reumatoidalnym zapaleniu stawów i innych głęboko osadzonych stanach zapalnych (Pole, 2013) . Pod względem wpływu na przewód pokarmowy trivrut jest wskazany przy „jelicie miękkim, które uległo zaparciu” (Pole, 2013, s. 279). Luźne stolce są na ogół związane z pitta dosha, chociaż mogą istnieć również inne przyczyny. Odniesienie do „miękkiego jelita, które uległo zaparciu” prawdopodobnie oznacza osobę, która zazwyczaj ma luźne lub częste stolce, a następnie doświadcza zaparć.
Nasiona kardamonu (Elettaria cardamomum)
Kardamon ze swoimi wspaniałymi właściwościami aromatycznymi i jasnym, zachwycającym smakiem jest kluczową przyprawą do pitta dosha, ponieważ delikatnie podsyca ogień trawienny bez przegrzewania pitta dosha. Ta smaczna przyprawa jest uważana za sattwiczną, co oznacza, że ma działanie klarujące i oczyszczające (Dass, 2013). Jak opisują Frawley i Lad (2001): „Pobudza umysł, daje jasność i radość” (s. 109).
Podstawowy składnik masala chai i wielu indyjskich słodyczy, kardamon pomaga stymulować trawienie ciężkich pokarmów i nabiału. Jest wskazany w przypadku różnych dolegliwości układu oddechowego i trawiennego, w tym słabego wchłaniania składników odżywczych, ogólnej niestrawności, niskiego apetytu, nieświeżego oddechu i odbijania (Dass, 2013; Frawley i Lad, 2001).
Goździk (Syzygium aromaticum) Pąk kwiatu
Goździki to kluczowy składnik avipattikar churna. Klasyczna formuła wymaga około 11 części goździków, w przeciwieństwie do jednej części wymaganej dla większości pozostałych składników. Olejek goździkowy słynie z łagodzenia bólu zębów. Jednak ta silna przyprawa jest również wskazana przy niestrawności, wymiotach, czkawce i jako środek wiatropędny (Dass, 2013; Frawley i Lad, 2001). Jest również pomocny przy kaszlu, przeziębieniu, astmie i niskim ciśnieniu krwi (Frawley & Lad, 2001). Chociaż goździk ma wiele zastosowań, jego zdolność do regulowania trawienia, a tym samym stymulowania prawidłowego przepływu apana vayu, jest prawdopodobnie tym, co czyni go gwiazdą w avipattikar churna.
Energia i zastosowania dla Avipattikar Churna
Kiedy połączysz wszystkie powyższe składniki, otrzymasz smaczną (tak, smaczną!) sproszkowaną formułę, która może być stosowana w przypadku różnych zaburzeń trawiennych, szczególnie tych spowodowanych nadmiarem pitta dosha. Profil energetyczny avipattikar churna jest następujący:
Rasa (smak): gorzki, ostry, cierpki
Virya (energia): spoko
Vipaka (efekt post-trawienny lub ogólny): słodki/odżywczy
Zastosowanie: Avipattikar churna jest idealna na problemy trawienne typu pitta: nieżyt żołądka, zgagę i wszelkie pieczenie lub nadkwasotę w górnym odcinku przewodu pokarmowego. Uspokaja pitta w jelitach i działa jako środek zobojętniający kwas i żółciopędny (Dass, 2013; Pole, 2013). Ta formuła jest dobra na zaparcia typu pitta, czyli zaparcia z uczuciem gorąca i pragnienia. Może być również stosowany w przypadku nudności, czkawek i odbijania, zwłaszcza jeśli odbijaniu towarzyszy posmak w ustach lub oznaki kwasowości (Pole, 2013).
Prywatnie, mój mąż od czasu do czasu doświadcza wyjątkowo nieprzyjemnego skurczu w okolicy przełyku, zwykle w wyniku spożycia pokarmu, na który jest wrażliwy lub uczulony. Avipattikar churna jest jedną z niewielu rzeczy, które wydają się łagodzić te skurcze. Po części zawdzięczam to zdolności formuły do delikatnego kierowania apana vayu w dół we właściwym kierunku, co normalizuje proces trawienia.
Dawkowanie: 1,5-3 gramów proszku rozpuszczonego w gorącej wodzie 2-3x/dzień (Dass, 2013). Lub przyjmuj od czasu do czasu, aby złagodzić problemy trawienne.
Bezpieczeństwo: Ze względu na zdolność formuły do wspomagania energii w dół i na zewnątrz, unikaj w czasie ciąży (Pole, 2013) lub w przypadku luźnych stolców lub biegunki.
Na zakończenie,
Avipattikar churna, klasyczna ajurwedyjska formuła ziołowa, jest smaczna i praktyczna. Jeśli ty lub ktoś bliski doświadczasz któregokolwiek z wymienionych problemów trawiennych typu pitta, może to być wspaniała formuła do przechowywania. Chociaż zawiera wiele składników, które mogą być nieco trudne do wyśledzenia, pamiętaj, że możesz dostać gotową avipattikar churna od wielu dostawców produktów ajurwedyjskich. Może to być również dobra formuła, którą warto mieć pod ręką na święta, święta lub specjalne okazje, kiedy prawdopodobieństwo drobnych zaburzeń trawiennych jest wysokie.
PRZYPISY
Dass, V. (2013). Zielarstwo ajurwedyjskie Wschód i Zachód: praktyczny przewodnik po ziołolecznictwie ajurwedyjskim. Lotus Press.
Frawley, D. i Lad, V. (2001). Joga ziół. Prasa Lotosu.
~ 152 ~ Gogte, VM (2000). Ajurwedyjska farmakologia i terapeutyczne zastosowania roślin leczniczych (zespół akademicki Bharatiya Bhavan’s Swami Prakashananda Ayurveda Research Centre, tłum.). Bharatiya Vidya Bhavan. (Praca oryginalna opublikowana w 1982 r.).
Polak, S. (2013). Medycyna ajurwedyjska: zasady tradycyjnej praktyki. Śpiewający smok.
