Zbieranie jagód głogu (Crataegus spp.) późną jesienią może wytworzyć kosz słodkich czerwonych jagód idealnych na bogaty w witaminy domowy kordiał (Harford, 2020). W połączeniu z sezonowymi ulubionymi produktami, w tym jabłkiem, dziką różą (Rosa spp.) i cynamonem (Cinnamomum spp.), ten domowy syrop z jagód głogu z pewnością zachwyci i ukoi.
Głóg (Crataegus spp.) oferuje wiele prezentów: liście, kwiaty, jagody, a niektórzy zielarze używają nawet cierni. Głóg wspiera fizyczne serce, działając jako środek wzmacniający serce (Easley i Horne, 2016). Jagody mają słodko-kwaśny smak (Tilgner, 2009). Najczęstszymi gatunkami głogu są Crataegus monogyna, C. oxyacantha i C. laevigata. Wszystkie gatunki głogu przynoszą korzyści zdrowotne i są wykorzystywane w podobny sposób (de la Forêt, 2017).
Głóg Berry Cordial
Czy jest lepszy sposób na cieszenie się darami głogu niż stworzenie kordiału po obiedzie, który może ukoić żołądek, otworzyć serce i pomóc uczcić sezon żniw? Ten przepis na kordial z jagodami głogu został zaadaptowany z Alchemy of Herbs autorstwa Rosalee de la Forêt. Wydajność: 2 porcje.
Składniki
- 1 szklanka ekologicznych suszonych jagód głogu (Crataegus spp.)
- 1 posiekane organiczne jabłko McIntosh, usunięte nasiona
- 1 łyżeczka świeżego, organicznego kłącza imbiru (Zingiber officinalis), posiekanego
- 3 strąki kardamonu (Elettaria cardamomum), rozgniecione
- 1 łyżeczka skórki organicznej pomarańczy (Citrus sinensis)
- 1/2 szklanki organicznych suszonych owoców dzikiej róży (Rosa spp.)
- 1 laska organicznego cynamonu (Cinnamomum spp.)
- 2 łyżki suszonego organicznego hibiskusa (Hibiscus sabdariffa) kielichów
- 1/3 szklanki ekologicznego 100% niesłodzonego soku jagodowego
- 1/2 szklanki miodu organicznego
- 2 szklanki brandy
Kierunki
- Połącz wszystkie składniki w zamykanym słoiku o wielkości kwarty.
- Pozwól składnikom macerować przez 4 tygodnie, codziennie potrząsając słoikiem, aby stałe składniki nadały brandy korzyści i smak.
- Użyj sita lub gazy, aby oddzielić sernik od zużytych składników stałych.
- Spożywaj w takiej postaci, w jakiej jest lub dodaj 1-2 łyżki stołowe do szklanki wody gazowanej.
Na zakończenie,
Ten zachwycający nalewka z jagodami głogu wymaga brandy, ale do przygotowania domowych nalewek można użyć wódki, rumu, a nawet whisky (Winter, 2014). Aby uzyskać więcej informacji na temat głogu (Crataegus spp.), w tym jego historii, mitów i zastosowań, zobacz Hawthorn Offers.
PRZYPISY
de la Forêt, R. (2017). Alchemia ziół: przekształcaj codzienne składniki w żywność i lekarstwa, które leczą. Carlsbad, Kalifornia: Hay House.
Easley, T. i Horne, S. (2016). Nowoczesna apteka ziołowa: przewodnik po medycynie. Berkeley, Kalifornia: Północnoatlantyckie Książki.
Harford, R. (2020). Hawthorn – Przewodnik po żerowaniu dotyczący jego pożywienia, medycyny i innych zastosowań [Artykuł online]
Pobrano z https://www.eatweeds.co.uk/hawthorn-crataegus-monogyna
Piwarnik, M. (2019). Historia, mitologia i ofiary głogu [post na blogu]. Pobrane z https://theherbalacademy.com/hawthorn-offerings/
Tilgner, S. (2009). Ziołolecznictwo: Z serca ziemi. Pleasant Hill, OR: Wise Acres LLC.
Zima, C. (2014). Zrób to sam: serdeczne wydarzenie – jak zrobić własne likiery smakowe w domu [artykuł online]. Pobrane z https://inhabitat.com/diy-a-cordial-event-making-your-own-flavored-liqueurs-at-home/
