Ogień płonie i ryczy. Głęboko pomarańczowe płomienie falują i migoczą, gdy zimny biały śnieg pada tuż za twoimi drzwiami. Dni zimy rzucają chłód niższych temperatur. Te chłodniejsze miesiące to dla wielu czas, aby zwolnić tempo, szukać schronienia w pomieszczeniach i spożywać odżywcze, rozgrzewające potrawy i napoje. Jednym napojem, który możesz dodać do swojej płyty kuchennej w tym sezonie zimowym, jest ten bogaty ziołowy przepis na herbatę chai — znajomy ulubiony z dodatkiem składników odżywczych, które pomogą Ci przetrwać zimę. Czytaj dalej o astragalus (Astragalus membranaceus) chai z bulionem kostnym!
Astragalus: Immunomodulator
Sezon zimowy jest powszechnie kojarzony z sezonem przeziębień i grypy. Kiedy przygotowujesz swoją ziołową spiżarnię, astragalus powinien znaleźć się na twojej liście! Ten wytrzymały korzeń był używany od lat jako środek wzmacniający odporność. Sklasyfikowany jako immunomodulator, astragalus równoważy odpowiedź układu odpornościowego poprzez zwiększanie lub zmniejszanie jego aktywności w zależności od potrzeb w konkretnej sytuacji. Astragalus wspiera naturalną zdolność organizmu do utrzymania dobrego samopoczucia (Herbal Academy, b.d.).
Fascynujące, że połknięty korzeń z ziemi potrafi zrównoważyć i uregulować twoje ciało. Jako początkujący zielarz, ta koncepcja zioła działającego z twoim ciałem w celu zrównoważenia i regulacji była dla mnie nowa. Byłem zaznajomiony ze stymulantami układu odpornościowego i całkiem szczerze myślałem, że każde zioło związane z układem odpornościowym w rzeczywistości go stymuluje.
Jednak immunomodulatory są zupełnie inne. Dla porównania weź słynny syrop z czarnego bzu (Sambucus canadensis, S. nigra). Działanie czarnego bzu na organizm polega na pobudzaniu odpowiedzi immunologicznej. Siła czarnego bzu polega na tym, że pomaga zatrzymać replikację wirusa i wzmocnić ściany komórkowe, aby powstrzymać wirusa przed przejściem (Herbal Academy, b.d.). Tych ziołowych sprzymierzeńców wspaniale jest przyjmować na początku choroby, aby pomóc zwalczyć i skrócić czas trwania przeziębienia lub grypy. Z drugiej strony immunomodulator, taki jak astragalus, może być przyjmowany przez dłuższy czas przed chorobą. To bardziej przypomina pierwszą linię ochrony – tarczę.
Nowa wersja starego klasyka
Rozgrzewające przyprawy w masala chai są jak ciepły uścisk w zimny dzień. Cynamon, goździki, kardamon i imbir są głęboko zakorzenione w tym tradycyjnym przepisie, który jest nie tylko pyszny, ale także promuje dobre samopoczucie i wsparcie. Uwielbiam masala chai za pomoc w trawieniu, wsparcie układu odpornościowego i właściwości rozgrzewające. Tworzenie nowej odsłony starego klasyka przyniosło zupełnie nowe uwielbienie dla tej filiżanki herbaty! Tradycyjnie masala chai jest przygotowywana z czarnej herbaty, przypraw, mleka i cukru. To pikantna, odżywcza wersja sprawdzonego klasyka.
Powszechnie korzeń traganka dodaje się do zup, bulionów i wywarów. W tym przypadku stanowi piękny dodatek do kubka ciepłego chai. Ten przepis pozwala włóknistemu korzeniowi powoli się zagotować i zanurzyć w ciepłym bulionie kostnym, wyciągając wszystkie te polisacharydy. Mówiąc o bulionie, możesz unieść brew, jeśli jeszcze go nie próbowałeś, ale bulion kostny jako podstawa tej herbaty jest koniecznością! Składniki odżywcze i minerały znajdujące się w bulionie kostnym są zdumiewające. Bulion kostny zawiera wapń, magnez, fosfor i aminokwasy (Johnson, 2020). Te składniki odżywcze są ważne dla ogólnego wsparcia ogólnoustrojowego i są lepiej trawione w tej formie w porównaniu z tabletkami uzupełniającymi.
Rosół z kości jest cudownym środkiem na zimę. Każdy łyk jest jak zażycie odżywczej dawki ziemskich lekarstw. Dodaje to również warstwę złożonego smaku do twojego chai, o której nie wiedziałeś, że potrzebujesz. Do tego przepisu wybrałem ciemny bulion z kości wołowej, ale lżejszą wersją byłby bulion z kości kurczaka. Aby zachować to oparte na roślinach, pomiń bulion kostny i użyj wody jako bazy lub znajdź tutaj piękny przepis na bulion grzybowy do wypróbowania.
Rozgość się przy kominku
Astragalus Chai z bulionem kostnym
Następny chłód, który się przetoczy, zapamiętaj ten przepis i nalej sobie kubek i przytul się przy kominku. Wydajność: 10-12 uncji ~ 153 ~
Składniki
2 szklanki bulionu kostnego (lub bulionu wodnego/warzywnego/grzybowego)
10 sztuk korzenia traganka membranowego (Astragalus membranaceus).
2 plastry świeżego imbiru (Zingiber officinale)
2 laski cynamonu (Cinnamomumverum, syn. C. zeylanicum)
3 pąki goździków (Eugenia caryophyllata, syn. Syzygium aromaticum).
2 całe ziarna czarnego pieprzu (Piper nigrum)
½ łyżeczki suszonej skórki pomarańczowej
6 strąków kardamonu (Eletteria cardamomum), rozgniecionych
Kierunki
-
Dodaj wszystkie składniki do garnka.
Ustaw kuchenkę na średnio-niską.
Pozostawić wywar do powolnego wrzenia przez 30 minut.
Używając sitka o drobnych oczkach, odfiltruj ciała stałe i wlej płyn do swojego ulubionego kubka.
Owiń się puszystym kocem i napij się herbaty przy kominku.
Popijaj i ciesz się!
Uwaga: Ten przepis można podwoić i podzielić, będzie przechowywany w lodówce do trzech dni.
Na zakończenie,
Ten ciemny płyn jest Twoim najlepszym przyjacielem na zimę. Odżywczy, rozgrzewający i pyszny, słodki smak równoważy pikantny, a każdy łyk jest wyjątkowym przeżyciem.
PRZYPISY
Zielarska Akademia. (nd). Monografia traganka [artykuł online]. Zielnik Akademii Zielnika. Pobrane z https://herbarium.theherbalacademy.com/
Zielarska Akademia. (nd). Starsza monografia [artykuł online]. Zielnik Akademii Zielnika. Pobrane z https://herbarium.theherbalacademy.com/
Johnson, J. (2020). Jakie są zalety bulionu kostnego [Artykuł online]. Newsweek medyczny. Pobrane z https://www.medicalnewstoday.com/articles/323903
