~ 152 ~ Zdrowy układ odpornościowy służy jako osobista, płynnie działająca milicja, której głównym celem jest ochrona organizmu przed patogennymi najeźdźcami.
Zwłaszcza w dzisiejszych czasach, tak ważne jest zbudowanie silniejszej odporności i jest wiele rzeczy, które możesz zrobić, aby działała skutecznie, kiedy jej potrzebujesz.
W mroźny zimowy dzień pocieszająca zupa lub gulasz to po prostu idealny posiłek, aby się naładować i rozgrzać. Łącząc różne odżywcze, adaptogenne, tonizujące, wzmacniające odporność zioła i grzyby w mieszance przypraw do zup, możesz z łatwością wzbogacić swoje zupy, gulasze i sosy o łyżkę stołową lub dwie, kiedy tylko chcesz dodatkowego pożywienia!
Niektóre zioła wypełniają lukę między dietą a suplementami diety, dostarczając skoncentrowane składniki odżywcze w pełnowartościowym opakowaniu lub pomagając w dostarczaniu korzystnych substancji wspomagających odporność!
W tym artykule przedstawiam niektóre korzyści niektórych dobroczynnych ziół, które wspierają twoje zdrowie i dobre samopoczucie w zimnych porach roku, oraz przepis na własną mieszankę przypraw do zup. Zanim się zorientujesz, ta mieszanka stanie się nową podstawą w Twojej kuchni!
Wybór składników na potężny bulion ziołowy
Z poniższych składników tworzymy bogatą w minerały mieszankę przypraw do zupy o właściwościach wspomagających odporność oraz łagodzących przeziębienie i grypę. Możesz dostosować i zamienić niektóre zioła z każdej grupy zgodnie z własnymi preferencjami!
Odżywcze zioła
Pokrzywa (Urtica dioica)
Pokrzywa odżywia, wspiera i energetyzuje całe ciało oraz jest bogato odżywcza dla krwi. Jego działanie odżywcze i lecznicze przypisuje się bogatej zawartości witamin, minerałów, aminokwasów i chlorofilu, a także kwasu mrówkowego.
Zawiera obfite wapń, magnez, krzemionkę, żelazo (Pedersen, 2012) oraz witaminy A, C, E i K (Bennett, 2014), a także kilka innych minerałów.
Wysoka zawartość minerałów i chlorofilu nadaje pokrzywie słony, bagienny smak, przypominający nieco wodorosty.
Wodorosty, takie jak Dulse (Palmaria palmata), Kombu (Saccharina japonica), Wakame (Undaria pinnatifida), Nori (Porphyra umbilicalis)…
Wodorosty zawierają wszystkie niezbędne minerały potrzebne do zdrowych funkcji metabolicznych i żadna roślina lądowa nie jest nawet w przybliżeniu w porównaniu z nimi (Bergner, 1997).
Niektóre z kluczowych minerałów i pierwiastków obfitujących w wodorosty to potas, wapń, magnez, cynk, miedź, chlorek, siarka, żelazo, mangan, fosfor, sód, selen i jod.
(Bezpieczeństwo: Należy pamiętać, że niektóre osoby, szczególnie te z chorobami tarczycy i alergiami na owoce morza, są wyjątkowo wrażliwe na jod, dlatego należy ściśle monitorować spożycie wodorostów i innych pokarmów lub suplementów bogatych w jod (Drum, 2008).)~ 153~
Modulatory odporności
Astragalus – Astragalus propinquus
To tradycyjne chińskie zioło sprzyja długotrwałemu wzmocnieniu układu odpornościowego (Winston, 2007) i może chronić przed infekcjami wirusowymi.
Polisacharydy zawarte w traganku wspierają i stymulują układ odpornościowy poprzez kilka mechanizmów. Badania wskazują, że traganek zwiększa produkcję białych krwinek (Xiao i in., 2013), przeciwciał i interferonu, który sygnalizuje białym krwinkom namnażanie się lub zwalczanie infekcji (Foster i Johnson, 2006; Liu i Lv, 2020). Służy do odbudowy układu odpornościowego po przebytej chorobie lub długotrwałym stresie oraz pomaga osobom w stanach osłabienia i wycieńczenia odzyskać siły i witalność (Masé, 2013).
Shiitake – Lentinula edodes
Tak jak inne grzyby lecznicze, Shiitake wspomaga układ odpornościowy na wiele sposobów. Badania wskazują, że ekstrakt shiitake ma właściwości przeciwnowotworowe i przeciwwirusowe (Hobbs, 1986). Mogą również pomóc obniżyć podwyższone ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, poprawić czynność wątroby i symulować limfocyty T-zabójców, ważny aspekt odpowiedzi immunologicznej (Hobbs, 1986).
Środki przeciwdrobnoustrojowe
Tymianek – Thymus vulgaris
To wspaniałe zioło może być stosowane przy różnych dolegliwościach, szczególnie przy infekcjach górnych dróg oddechowych. Ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe, przeciwwirusowe, wykrztuśne, przeciwkatarowe i chroniące płuca i jest często stosowany w leczeniu dolegliwości, takich jak przeziębienie i grypa. Żaden inny aspekt tymianku nie został tak dobrze zbadany przez naukę, jak te ochronne działania przeciwdrobnoustrojowe. Tymianek jest również stosowany jako środek immunostymulujący, który pomaga ogólnie zmniejszyć infekcję (WRIH, b.d.)
Cayenne – Capsicum annum
Cayenne może pomóc w zapobieganiu przeziębieniu lub grypie, a także skrócić czas ich trwania.
Tradycyjne zastosowania obejmują zastosowania na ból gardła i kaszel, rany i modulację odporności (Sanati, 2018).
Poza tym rozgrzewa ciało, co może być pomocne w tej zimnej porze roku!
Odżywcza mieszanka przypraw do zupy ziołowej
Kiedy pogoda nie dopisuje, nadążanie za gotowaniem pożywnych, zdrowych posiłków może być wyzwaniem. Ta mieszanka przypraw do zup na odporność jest idealna do uatrakcyjnienia prostych zup. Możesz przygotować go w dużych ilościach i mieć pod ręką przez wiele miesięcy!
Wszystko, czego potrzebujesz, to świeże składniki z lokalnego rynku i następujące zioła.
Wydajność: 3,5 filiżanki.
Składniki
1 szklanka suszonej części nadziemnej pokrzywy (Urtica dioica).
½ szklanki płatków wodorostów (dulse, wakame, kombu, nori…
½ szklanki sproszkowanego korzenia astragalusa (Astragalus mongholicus).
1 szklanka proszku shiitake
½ szklanki suszonego tymianku
1 łyżeczka proszku cayenne (lub więcej, jeśli lubisz pikantne)
Kierunki
-
Zmiel pokrzywę, wodorosty i tymianek, jeśli chcesz.
Połącz wszystkie składniki w misce, dobrze wymieszaj.
Przenieś mieszaninę do słoika.
Okładka i etykieta.
Umieść w ciemnym, suchym miejscu.
Stosowanie: Po prostu dodaj jedną lub dwie łyżki stołowe do zupy, gulaszu, sosu lub dowolnego innego dania, które chcesz wzbogacić! Razem ze świeżymi warzywami i ziołami takimi jak marchew, seler, pietruszka i czosnek stworzysz pyszny i pikantny smak.
Zachowanie zdrowia przez cały rok
W tych trudnych czasach bardzo ważne jest zapewnienie swojemu organizmowi dodatkowej ochrony przed chorobami wirusowymi i ich skutkami. Włączając zioła do swojego codziennego życia — przed, w trakcie i po chorobie — mogą one pomóc Ci poczuć się bardziej komfortowo i pomóc organizmowi w profilaktyce i rekonwalescencji. Zwłaszcza zupy i gulasze są tak wspaniałe dla ogólnego dobrego samopoczucia w te mroźne zimowe dni!
Zobacz dwa artykuły poniżej, aby uzyskać więcej pomysłów na ziołowe mieszanki przypraw:
3 Ziołowe mieszanki przypraw do popcornu, które pokochają przyjaciele i rodzina
Domowa Przyprawa Uniwersalna
PRZYPISY
Bennett, Robin Rose (2014). Dar ziół leczniczych. Berkeley, Kalifornia: North Atlantic Books.
Bergner, P. (1997). Lecznicza moc minerałów, specjalnych składników odżywczych i pierwiastków śladowych. Hrabstwo Placer, Kalifornia: Prima Lifestyles Publishing.
Bęben, R. (2008). Lecznicze zastosowanie wodorostów.
Pobrane z: http://www.ryandrum.com/seaweeds.htm
Foster, S. & Johnson, R. (2006). Odnośnik biurowy do medycyny naturalnej. Waszyngton, DC: Towarzystwo National Geographic.
Hobbs, C. (1986). Grzyby lecznicze.
Pobrane z: https://www.christopherhobbs.com/library/featured-articles/mushroom-articles/
~ 152 ~ Liu, Y.-T. i Lv, W.-l. (2020). Postęp badań w Astragalus membranaceus i jego aktywnych składnikach na odpowiedzi immunologiczne w zwłóknieniu wątroby. Chinese Journal of Integrative Medicine, 26, 794-800. https://doi.org/10.1007/s11655-019-3039-1
Pedersen, M. (2012). Zielarstwo żywieniowe: przewodnik po ziołach. Warszawa, IN: Whitman Publications
Sanati, S., Razavi, BM, Hosseinzadeh., H. (2018). Przegląd skutków Capsicum annuum L. i jego składnika, kapsaicyny, w zespole metabolicznym. Iranian Journal of Basic Medical Sciences, 21(5):439-448. doi: 10.22038/IJBMS.2018.25200.6238.
Winston, D. (2007). Adaptogeny: Zioła na siłę, wytrzymałość i odprężenie. Rochester, VT: Healing Arts Press.
Instytut Uzdrawiania Białego Królika. (nd). Tymianek (bai li xiang).
Pobrane z https://www.whiterabbitinstituteofhealing.com/herbs/thyme/
Xiao, B., Xu, Y., He, H., Jiang, QL, Li, SY, Shu, HY,… Yang, M. (2013). [Antyapoptotyczne działanie polisacharydu traganka na komórki mieloidalne]. Zhongguo Shi Yan Xue Ye Xue Za Zhi, 21 (5), 1243–1247. https://doi.org/10.7534/j.issn.1009-2137.2013.05.032
