Świeży zapach i widok drzew iglastych symbolizuje zimę i nadejście chłodniejszych miesięcy. Drzewa iglaste od dawna zapewniają schronienie zwierzętom i materiały, których ludzie używają do schronienia, odzieży, narzędzi i transportu, a także dostarczają pożywienia zwierzętom i ludziom. Ale czy wiesz, że były one również wykorzystywane w zielarstwie?
Istnieje wiele korzyści zdrowotnych, które możemy czerpać z drzew iglastych, a zabawnym sposobem na włączenie tych wiecznie zielonych roślin do twojego życia są kordiały. Zima zwykle oznacza krótsze dni i chłodniejszą pogodę, a robienie nalewek z drzew iglastych może być zabawnym sposobem na poprawę nastroju!
Tutaj omówimy trzy różne rodzaje drzew iglastych, ich dobroczynne właściwości oraz sposoby wykorzystania ich w trzech przepisach na nalewki z drzew iglastych!
Co to jest serdeczny?
Nalewki to pyszny i łatwy sposób na włączenie ziół do codziennego życia. Kordiał jest ogólnie znany jako słodzona kulinarna nalewka ziołowa. Nalewkę wykonuje się przez zaparzanie ziół w dowolnym rodzaju alkoholu. Połączenie nalewki z miodem lub syropem klonowym daje kuszący preparat ziołowy o długim terminie przydatności do spożycia.
W zależności od tego, co jest dostępne, możesz użyć świeżych lub suszonych ziół do przygotowania kordiału. Używając świeżych ziół, będziesz musiał użyć większej ilości świeżego materiału roślinnego, ponieważ świeże zioła zawierają wodę i zajmują więcej miejsca. Używając suszonych ziół, zużyjesz mniejszą ilość materiału roślinnego. Przepisy na napary w tym artykule sugerują ilości składników zarówno dla świeżych, jak i suszonych ziół.
3 Drzewa iglaste korzystne dla dobrego samopoczucia w zimie
Drzewa iglaste są klasyfikowane jako rośliny posiadające szyszki (American Conifer Society, 2017). Są to zazwyczaj drzewa z igłami (lub nawet krzewami) w klimacie umiarkowanym i są kojarzone z byciem wiecznie zielonymi, chociaż nie każde drzewo iglaste jest wiecznie zielone (Lassoie i in., 1996).
Chociaż istnieje wiele drzew iglastych, które są tradycyjnie wykorzystywane do celów zdrowotnych, w tym poście omówimy w szczególności zachodni cedr czerwony, zachodni jałowiec i daglezję.
Zanim podzielimy się niektórymi korzyściami zdrowotnymi tych trzech drzew iglastych, chcemy najpierw porozmawiać o byciu zrównoważonym zielarzem i szanowaniu roślin oraz tych, dla których te drzewa są najważniejsze. Wiele zwierząt, grzybów, a nawet innej flory jest przyzwyczajonych do używania tych drzew jako pokarmu i siedliska. Istnieje również wiele tradycji, które uważają te drzewa za szczególnie święte, być może po części dlatego, że wiecznie zielone zapewniają pożywienie i komfort nawet w miesiącach zimowych.
Istnieje wiele tubylczych plemion, które historycznie szanowały określone drzewa iglaste. Na przykład w Ameryce Północnej lud Bella Coola używał zachodniego czerwonego cedru do dobrego samopoczucia, schronienia i odzieży. Plemiona Apaczów i Paiute używały jagód jałowca do wspomagania dobrego samopoczucia. Plemiona Navajo używały jagód jałowca do barwienia, a także do użytku ceremonialnego, a plemiona Havasupai, Hopi, Isleta, Jemez, Keres i Tewa mają historię używania daglezji zielonej do celów ceremonialnych (Native American Ethnobotany, nd).
Potwierdź, że pozyskujesz te rośliny z szacunkiem i w sposób zrównoważony. Możesz samodzielnie zbierać te drzewa iglaste w sposób zrównoważony lub możesz je kupić ze źródeł lokalnych lub internetowych, które wspierają zrównoważone praktyki ziołowe. Aby dowiedzieć się więcej o zrównoważonym zielarzu, zapoznaj się z naszym artykułem Jak zostać ekologicznie zrównoważonym zielarzem.
Końcówki liści cedru czerwonego zachodniego (Thuja plicata)
Pachnące i ściągające końcówki wiecznie zielonych liści zachodniego cedru czerwonego są powszechnie stosowane w celu przyniesienia ulgi w gorących, wilgotnych warunkach w ciele ze względu na ich działanie chłodzące i wysuszające (Kloos, 2017). Zachodni cedr czerwony jest również dobrze znany ze swoich silnych właściwości przeciwbakteryjnych i przeciwgrzybiczych, a zielarz Michael Moore zalecał nalewkę miejscowo w przypadku różnych chorób grzybiczych, takich jak grzybica pstra, świąd jock, grzybica stóp, grzybica i grzybica paznokci (Moore, 1993). Zachodni czerwony cedr był również tradycyjnie stosowany w ostrych lub przewlekłych dolegliwościach układu oddechowego, stanach oskrzeli z dużą ilością śluzu lub stanach dróg moczowych, takich jak infekcje dróg moczowych (Moore, 1993). Zachodni czerwony cedr jest immunostymulantem, a przyjmowany w małych dawkach przez krótki czas może pomóc układowi odpornościowemu w walce z przewlekłymi infekcjami dróg oddechowych i jelit (Moore, 1993).
Końcówki liści cedru czerwonego zachodniego są zwykle przygotowywane jako herbata lub nalewka do użytku wewnętrznego lub zaparzone w oleju do użytku miejscowego.
Bezpieczeństwo: Zachodni czerwony cedr zawiera tujon, który jest uważany za środek pobudzający macicę, dlatego nie należy go stosować w czasie ciąży. Nie jest zalecany do długotrwałego stosowania jako tonik, ponieważ może uszkadzać nerki przy długotrwałym stosowaniu (Kloos, 2017).
Jagody jałowca zachodniego (Juniperus occidentalis)
Jagody jałowca są powszechnie stosowane w wielu różnych kwestiach związanych ze zdrowiem ze względu na ich właściwości przeciwdrobnoustrojowe, w tym przewlekłe infekcje dróg moczowych, infekcje dróg oddechowych oraz oczyszczanie i ogrzewanie nerek w sensie energetycznym. Jako środek moczopędny, jagody jałowca stymulują nerki i pęcherz moczowy oraz pomagają tonizować cały układ moczowo-płciowy, dzięki czemu są pomocne w stanach takich jak nietrzymanie moczu i kamienie (Pursell, 2015).
Jagody jałowca wspomagają również układ trawienny, ponieważ ich gorzkie i wiatropędne właściwości pomagają łagodzić niestrawność i gazy (Kloos, 2017) oraz zawierają flawonoidy, wapń, magnez i witaminę C (Pursell, 2015).
Jagody jałowca zachodniego są powszechnie przygotowywane jako napar z herbaty lub nalewka do użytku wewnętrznego.
Bezpieczeństwo: Jagód jałowca nie należy stosować długotrwale, dlatego nie należy ich spożywać dłużej niż 6 tygodni. Ze względu na ich stymulujący nerki charakter nie powinny być stosowane przez osoby z chorobami nerek (Pursell, 2015).
Jodła daglezja (Pseudotsuga menziesii) końcówki liści i żywica
Końcówki liści daglezji są bardzo ściągające i mogą pomóc złagodzić niestrawność i biegunkę (Kloos, 2017). Końcówki wiosenne zawierają duże ilości witaminy C, która może pomóc wzmocnić układ odpornościowy i mogą być spożywane świeże lub parzone jako herbata (Kloos, 2017).
W przypadku skaleczeń, otarć lub oparzeń można wykonać zewnętrzne przemywanie gorącą wodą i końcówkami liści. Ten napar z gorącej wody pomaga uwolnić olejki eteryczne z igieł, wydobywając ich właściwości przeciwdrobnoustrojowe, które są powszechnie spotykane w roślinach bogatych w olejki eteryczne. Kiedy dochodzi do urazu kory daglezji, żywica przeciwdrobnoustrojowa wydziela się, aby chronić drzewo przed infekcją (Langenheim, 2018). Żywica była stosowana zewnętrznie na rany, aby złagodzić ból mięśni, powstrzymać infekcję, a ze względu na oczyszczający charakter jej olejków eterycznych, jako środek do nacierania klatki piersiowej na przeziębienia, grypę i przekrwienie (Kloos, 2017).
Końcówki liści jodły daglezji są zwykle przygotowywane jako napar do użytku wewnętrznego i zewnętrznego, a żywica jest często podawana w oleju do użytku zewnętrznego.
Bezpieczeństwo: Nie są znane żadne środki ostrożności dotyczące daglezji zielonej.
3 Przepisy na kordial z drzew iglastych do wypróbowania tej zimy
Teraz, gdy znasz już te trzy drzewa iglaste i niektóre z ich dobroczynnych właściwości, przyjrzyjmy się, jak wykorzystać je w kilku serdecznych przepisach w miesiącach zimowych.
Te kordiały mogą być używane do wspomagania dobrego samopoczucia organizmu lub po prostu poprawiania nastroju podczas mroźnych zimowych miesięcy. Możesz pić je prosto, z lodem, dodać do gorącej wody, aby zrobić herbatę lub ziołowy gorący toddy, lub możesz je wymieszać z ulubioną gazowaną wodą lub napojem.
W poniższych przepisach możesz użyć alkoholu zalecanego w przepisie, innego wybranego alkoholu lub octu, jeśli wolisz unikać alkoholu. Ocet zmieszany z miodem jest uważany za oksymel, który można spożywać jako napój, a nawet dressing lub marynatę.
Przechowywanie: Kordiały zachowują żywotność przez wiele lat ze względu na wysoką zawartość alkoholu, jednak używanie świeżych ziół skraca okres przydatności do spożycia ze względu na zawartość wody w świeżej roślinie. Przy użyciu świeżych składników kordiał powinien być dobry przez około 1 rok, a przy użyciu suszonych 2 lata. Możesz dowiedzieć się więcej o trwałości preparatów ziołowych w naszym poście Co każdy zielarz powinien wiedzieć o okresie przydatności do spożycia preparatów ziołowych.
Serduszko Życia
Ta serdeczna receptura, zawierająca zachodni czerwony cedr, ma na celu złagodzenie objawów przeziębienia i innych problemów z płucami, które często występują w okresie zimowym, a także wspiera układ odpornościowy.
Składniki
~ 152 ~ 1 szklanka posiekanych świeżych liści cedru czerwonego (Thuja plicata) (lub ⅔ filiżanki suszonego)
⅓ szklanki skórki świeżej pomarańczy (Citrus sinensis) (lub ¼ szklanki suszonej)
⅓ szklanki świeżej skórki z cytryny (Citrus x limon) (lub ¼ szklanki suszonej)
4 szklanki wódki (lub tyle do napełnienia słoika)
Wybrany środek słodzący, taki jak miód lub syrop klonowy
Gorzki zimowy kordial
Z gorzkimi jagodami jałowca oraz rozgrzewającym imbirem i rozmarynem, ten przepis na serek z drzew iglastych doskonale wspomaga trawienie.
Składniki
1 szklanka świeżych jagód jałowca (Juniperus occidentalis) (lub ⅔ szklanki suszonych)
⅓ szklanki skórki świeżej pomarańczy (Citrus sinensis) (lub ¼ szklanki suszonej)
⅓ szklanki świeżych liści rozmarynu (Rosmarinus officinalis) (lub ¼ szklanki suszonego)
¼ szklanki świeżego korzenia imbiru (Zingiber officinale) (lub ⅛ szklanki suszonego)
4 szklanki ginu (lub tyle do napełnienia słoika)
Wybrany środek słodzący, taki jak miód lub syrop klonowy
Winter Wellness Cordial
Ten przepis na serek z daglezji iglastej pomoże stymulować i wspierać układ odpornościowy dzięki udziałowi jagód czarnego bzu i bogatych w witaminę C wierzchołków daglezji i dzikiej róży.
Składniki
⅔ szklanki całych suszonych jagód czarnego bzu (Sambucus nigra).
½ szklanki świeżych owoców róży (Rosa spp.) (lub ⅓ szklanki suszonych)
½ szklanki świeżych końcówek daglezji (Pseudotsuga menziesii) (lub ⅓ szklanki suszonej)
1 laska cynamonu (Cinnamomum verum).
4 szklanki brandy (lub tyle, aby napełnić słoik)
Wybrany środek słodzący, taki jak miód lub syrop klonowy
Każdy z tych przepisów można przygotować zgodnie z poniższymi wskazówkami.
Jak zrobić nalewkę z drzewa iglastego
Zaadaptowane z The Herbal Kitchen autorstwa Kami McBride
-
Przygotuj składniki, drobno siekając świeże zioła nożem lub mieląc suszone zioła w moździerzu.
Napełnij czysty szklany słoik konserwowymi składnikami ziołowymi.
Wlej alkohol na zioła, pokrywając je co najmniej 2 calami alkoholu.
Nałóż pokrywkę na słoik, oznacz go zawartością i datą i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu do zaparzenia przez 1 miesiąc. Sprawdzaj co kilka dni, potrząśnij nim i upewnij się, że składniki pozostają przykryte alkoholem, a jeśli nie, dodaj więcej alkoholu, aż zostaną przykryte.
Po 1 miesiącu przecedź składniki do nowego, czystego słoika, używając warstwowej gazy, muślinu lub drobnego sita drucianego. Kompostuj zużyte zioła.
Tradycyjnie ½ części słodzika dodaje się do 1 części nalewki, aby uzyskać kordiał. Odmierz objętość nalewki i wymieszaj z połową tej ilości słodzika. Możesz użyć miodu, miodu ziołowego, syropu klonowego, syropu ryżowego lub zrobić własny prosty syrop. Mieszaj do połączenia.
Przechowywać w szczelnie zamkniętej butelce lub słoiku w chłodnym, ciemnym miejscu.
Przygotowania do zimy
Gdy zbliża się zima, rośliny wokół nas zaczynają więdnąć zgodnie z cyklem pór roku w przyrodzie. Evergreeny pozostają jednak i są dostępne, aby wspierać nas przez całe zimowe miesiące. Jak wspomniano powyżej, drzewa iglaste mają wiele zalet zdrowotnych i mamy nadzieję, że teraz poczujesz inspirację do włączenia tych ziołowych sprzymierzeńców do swojego życia w tym roku, przygotowując kordiały z drzew iglastych dla zimowego dobrego samopoczucia!
PRZYPISY
Amerykańskie Towarzystwo Iglastych. (2017). Co to jest drzewo iglaste? Pobrane z https://conifersociety.org/conifers/articles/what-is-a-conifer-tree/
Kloos, S. (2017) Rośliny lecznicze Pacific Northwest: Zidentyfikuj, zbierz i wykorzystaj 120 dzikich ziół dla zdrowia i dobrego samopoczucia. Portland, OR: Timber Press.
Langenheim, L. (2018). Żywice roślinne: chemia, ewolucja, ekologia, etnobotanika. Portland, OR: Timber Press.
Lassoie, J., Luzadiz, V. i Grover, D. (red.). (1996). Drzewa leśne z północnego wschodu. Ithaca, NY: Cornell Cooperative Extension.
McBride, K. (2019) Kuchnia ziołowa: zapewnij sobie i swojej rodzinie trwałe zdrowie dzięki 50 łatwym do znalezienia popularnym ziołom i ponad 250 przepisom. Newburyport, MA: Conari Press.
Moore, M. (1993). Rośliny lecznicze zachodniego Pacyfiku. Santa Fe, NM: Muzeum Nowego Meksyku Press.
Etnobotanika rdzennych Amerykanów. (nd). Baza danych etnobotaniki rdzennych Amerykanów. Pobrane z http://naeb.brit.org
Pursell, J.J. (2015). Apteka ziołowa. Portland, OR: Timber Press.
