Czy codziennie jesz śniadanie? To znaczy, czy to i tak nie powinien być najważniejszy posiłek dnia? Dzisiaj chcę podzielić się trochę o tym, dlaczego zdecydowałam się zacząć jeść śniadanie rano, a także podam przepis na pyszny, łatwy do przygotowania przepis na pikantne chorizo i haszysz ze słodkich ziemniaków z jajkami. Mniam!
Dlaczego śniadanie i jak mi pomaga
Muszę przyznać, że śniadanie to mój najmniej ulubiony posiłek w ciągu dnia. W rzeczywistości przez większość dni po prostu to pomijam i napełniam się kilkoma filiżankami kawy, aby przejść przez codzienną naukę w domu i opiekę nad pięciorgiem dzieci. Problem z tym podejściem polega na tym, że o 2 lub 3 po południu jestem wleczony, zmęczony i dość rozdrażniony. A w porze obiadowej jestem głodny, co prowadzi do przejadania się. Więc kilka tygodni temu (dokładnie dwa) zdecydowałem się na zmianę. Zostałem zjadaczem śniadań!
Teraz powiem tylko, że na początku nie było łatwo. Prawdę mówiąc, przez kilka pierwszych dni kończyłem jeść i nie podobało mi się to, jak się czułem… to pełne uczucie z samego rana nie było ze mną dobrze. Ale z radością donoszę, że po tych pierwszych dniach zaczęłam przyzwyczajać się do jedzenia na śniadanie zamiast kawy. Zauważyłem, że nie uderzam już w popołudniową ścianę zmęczenia i drażliwości, a ponieważ jem teraz śniadanie i lunch, nie ogarnia mnie głód, gdy zbliża się pora kolacji. Kolejną korzyścią jest to, że zmniejszyłem dzienne spożycie kawy z 4 filiżanek do 2 filiżanek… więc nadal mam mały zastrzyk kofeiny, ale to nie wszystko, co wypełnia mój żołądek rano.
Co jeść
W moim przypadku upewnienie się, że moje poranne śniadanie jest pełne białka, jest koniecznością. Staram się trzymać z daleka od pieczywa, płatków śniadaniowych itp. i trzymać się pokarmów bogatych w białko i zdrowe produkty skrobiowe. Niektóre z moich ulubionych śniadań do tej pory to:
-
Jajka – a sposobów na ich przygotowanie jest WIELE.
Jogurt – zdecyduj się na zwykły, a następnie dodaj do nich własną słodycz ze świeżymi owocami lub surowym miodem.
Orzechy
Płatki owsiane – rano z orzechami lub owocami.
Resztki – wydaje się szalone, ale spróbowałem tego i uwielbiam to. Po prostu jem białko, które mieliśmy na obiad poprzedniego wieczoru (kurczak, hamburgery, stek, cokolwiek!).
To tylko krótka lista rzeczy, które wypróbowałam w ciągu ostatnich dwóch tygodni, ale jest ich o wiele więcej!
Tak więc, zainspirowany moim nowym nawykiem jedzenia śniadań, postanowiłem stworzyć pyszne śniadanie łączące niektóre z moich ulubionych. Przedstawiam pikantne chorizo i hasz ze słodkich ziemniaków z jajkiem!
Jajka były jak dotąd jednym z moich ulubionych produktów z rana. Są rodzajem pustej karty, ładnie komponują się z szeroką gamą potraw… a ponadto mamy cztery urocze kury w naszym gospodarstwie, więc są łatwo dostępne na naszym podwórku!
Śniadaniowe mięso to także jedno z moich ulubionych dań. Zazwyczaj moja rodzina wybiera bekon lub kiełbaski śniadaniowe, ale chciałem trochę to zmienić, dodając pikantne chorizo.
I wreszcie słodki ziemniak. Będę tutaj całkowicie szczera i podzielę się z wami tym, że nie kocham słodkich ziemniaków. Właściwie nie zamierzałem nawet dodawać go do przepisu i zamiast tego używać zwykłych starych białych ziemniaków (co można całkowicie zrobić!). Ale ostatnio staram się dodawać więcej zdrowych węglowodanów do moich posiłków, więc była to dobra okazja, aby to zrobić i okazało się, że jest pyszna!
Śniadanie mistrzów: pikantne chorizo i hasz ze słodkich ziemniaków z jajkami
Oto jak zrobić ten pyszny, napakowany proteinami haszysz śniadaniowy:
Po pierwsze, po obraniu i pokrojeniu słodkiego ziemniaka na około półcalowe kawałki, umieść je w garnku z wrzącą wodą i zagotuj. To zmiękczy je, skracając czas gotowania i szybciej umieszczając posiłek na talerzu.
Gdy ziemniaki się gotują. Zacznij smażyć chorizo na patelni. Gdy się zarumieni, umieść ugotowane chorizo na talerzu lub w misce i odłóż na bok, ale pozostaw tłuszcz na patelni, aby warzywa się podsmażyły.
Papryka i cebula to kolejne składniki do dodania. Możesz je posiekać podczas gotowania chorizo. Lub, jeśli wiesz, że zamierzasz zrobić to na śniadanie, posiekaj je poprzedniej nocy i przechowuj w lodówce, aż będą potrzebne. Tutaj masz trochę swobody twórczej. Możesz wybrać dowolną paprykę. Chciałem, żeby to było pikantne danie, więc użyłem trochę ostrych papryczek (jalapeno, anaheim, serrano) oraz trochę słodkiej czerwonej papryki. Możliwości jest wiele, więc baw się dobrze, próbując nowych odmian papryki.
Kiedy podsmażam warzywa, lubię zacząć od cebuli i trochę poddusić, zanim dodam paprykę, ale nie krępuj się robić obu rzeczy jednocześnie. Ugotuj je na tłuszczu z chorizo, dodając w razie potrzeby trochę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, masła lub oleju kokosowego.
W tym momencie słodkie ziemniaki powinny być miękkie i gotowe do dodania na patelnię z warzywami. Odcedź ziemniaki z wody, a następnie wyłóż je na ręcznik. Chcesz się upewnić, że osuszyłeś je przed dodaniem na patelnię, aby mogły trochę karmelizować podczas gotowania.
Po osuszeniu wrzuć je na patelnię z papryką i cebulą. Tutaj możesz dodać trochę przypraw. Użyłem soli i pieprzu do smaku, plus około ½ łyżeczki. kminku. Będziesz chciał ponownie spróbować haszyszu, gdy wszystko będzie gotowe, aby upewnić się, że nie musisz dodawać więcej soli ani pieprzu. Degustacja to naprawdę najlepszy sposób na stwierdzenie, czy wystarczająco doprawiłeś swoje danie. Gotuj ziemniaki i warzywa, aż zmiękną, a ziemniaki nabiorą koloru/skorupki. Następnie wrzuć chorizo z powrotem na patelnię.
Teraz nadszedł czas, aby te jajka ruszyły. W naszym domu mamy szczęście hodować własne kury. Jedzą ekologiczną paszę i organiczne resztki owoców/warzyw, a także wszystkie pyszne rzeczy, które znajdują podczas swobodnego wybiegu na naszej posesji. Ale nie każdy ma taką możliwość. Następną najlepszą rzeczą jest znalezienie jaj z lokalnych gospodarstw w pobliżu lub zakup jaj z wolnego wybiegu w lokalnym sklepie spożywczym. I zaopatrz się! Jajka to niesamowite małe cudeńko, które jest bardzo przydatne w przypadku szybkich, bogatych w białko śniadań i lunchów.
Lubię, gdy moje jajka są trochę rzadkie, więc gotuję je na miękko… ale dla każdego! Możesz ugotować jajka tak, jak lubisz! Gotowanie jajek nie zajmuje dużo czasu, więc warto zachować ten krok na czas, gdy reszta haszyszu będzie już prawie gotowa do zdjęcia z kuchenki.
Wszystko powinno być zrobione i gotowe do umieszczenia na talerzu! Wziąłem hojną łyżkę haszyszu i pokryłem ją moim wspaniałym, kapiącym jajkiem. W ten sposób, kiedy kroję żółtko, cała złocista pyszność miesza się z pikantnym haszyszem. To niesamowite!
Możesz także dodać kilka dodatkowych topperów do swojego haszyszu przed zagłębieniem się:
-
świeże zioła – Hojne posypanie kolendrą, pietruszką lub szczypiorkiem świetnie by do tego pasowało. Pępy czosnku byłyby kolejnym sezonowym ziołem, które dodałoby łagodnego smaku czosnku
salsa
awokado lub guacamole
kwaśna śmietana
ser
Zostawiłem moją zwykłą Jane i była całkiem smaczna. I muszę powiedzieć… nawet moje dzieciaki uważały, że to całkiem niezłe śniadanie, ze słodkimi ziemniakami iw ogóle!
Więc śmiało, zacznij już dziś cieszyć się śniadaniem!
Pikantne chorizo i słodki ziemniak z jajkiem
Drukuj
Składniki
~ 152 ~ 1 funt chorizo luzem
1 słodki ziemniak – obrany i pokrojony w ¼ do ½ cala kawałki
½ małej słodkiej cebuli – pokrojonej w kostkę
2 – 3 papryki, słodkie lub ostre – pokrojone w kostkę
Jajka – 1 do 2 na każdą osobę jedzącą
Sól i pieprz do smaku
½ łyżeczki mielonego kminku
Masło, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia lub olej kokosowy według uznania
Kierunki
- Do małego garnka z wodą dodaj pokrojonego w kostkę słodkiego ziemniaka i gotuj do miękkości. Po ugotowaniu odcedź, osusz i odstaw.
- Na patelni podsmaż chorizo. Po ugotowaniu zdejmij z patelni i odłóż na bok, pozostawiając tłuszcz do podsmażenia warzyw.
- Na tej samej patelni usmaż pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę, w razie potrzeby dodając trochę tłuszczu (masło, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia lub olej kokosowy). W tym momencie dodaj z powrotem suszone słodkie ziemniaki, sól i pieprz do smaku oraz kminek. Gotuj, aż warzywa zmiękną, a słodkie ziemniaki nabiorą koloru/karmelizacji.
- Na osobnej, rozgrzanej patelni (na małym ogniu) ugotuj jajka tak, jak lubisz (smażone, łatwe, jajecznica, itp.).
- Podawaj hasz na talerzu, udekorowany jajkami i dodatkami (zioła, awokado, salsa itp.). Baw się dobrze!
