Każdej wiosny jeden z darów natury pojawia się w postaci jeżyn. Czasami uważane za chwast przez osoby niezaznajomione z ich zaletami, popielice rosną na niskich, ciągnących się jeżynach wzdłuż ogrodzeń, w lasach, w pobliżu dróg i na innych niezakłóconych obszarach. Pnącza są pokryte małymi cierniami, co może utrudniać zbieranie popieli.
Zbieraj ostrożnie!
Co więcej, popielica i trujący bluszcz często rosną w tandemie, a czasami służą jako ulubione schronienie dla węży. Nie mówię tego, aby zniechęcić Cię do zbierania jagód, ale zachęcić do uważnego poszukiwania. Zbierając cokolwiek w naturze, możemy znaleźć równowagę, szanując przyrodę, jednocześnie ciesząc się tym, co ma do zaoferowania.
Dewberry, słodka uczta
Pomimo drobnych niebezpieczeństw związanych ze zbieraniem jeżyn, są one warte wysiłku włożonego w ich zebranie. Zawierają cenne przeciwutleniacze, takie jak witamina C oraz śladowe ilości minerałów. Oprócz korzyści zdrowotnych (więcej o korzyściach zdrowotnych dewberry), smakują wyśmienicie! Dojrzałe jagody są słodkie i soczyste, dzięki czemu idealnie nadają się do ciast, dżemów i galaretek. Użyj ich w każdym przepisie, który wymaga jeżyn lub jagód, lub wypróbuj je w tym cudownym przepisie na syrop owocowy dewberry.
Syrop Dewberry
Druk
Składniki
~ 152 ~ 2 filiżanki dewberry
¼ szklanki miodu (surowy, lokalny miód jest najlepszy, jeśli masz do niego dostęp)
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Kierunki
- Umyj jagody w chłodnej wodzie i rozgnieć je do pożądanej konsystencji. Rozgnieć je lekko, jeśli wolisz całe jagody w gotowym syropie, lub energiczniej, jeśli wolisz gładszą konsystencję.
- Umieść jagody w rondelku na kuchence i wymieszaj z miodem i sokiem z cytryny. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia; następnie zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj dalej przez 5 minut.
- Zdjąć z ognia i wymieszać z ekstraktem waniliowym. Syrop nieco zgęstnieje podczas stygnięcia, ale jeśli zgęstnieje za bardzo, można go rozrzedzić odrobiną soku z cytryny lub wody.
Ciesz się gotowym syropem dewberry nad naleśnikami, goframi, jogurtem, lodami lub płatkami owsianymi. Lub spróbuj dodać go do herbaty, lemoniady lub ulubionego koktajlu.
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, może ci się również spodobać nasz przepis na syrop z kwiatu mniszka lekarskiego!
