Jestem tutaj, aby przekazać zachwycający przepis, który może stać się nową jesienną tradycją! To mieszanka ziołowej dobroci i odrobiny jesiennych smaków. Zgadza się, domowy chleb piwny z dyni i masło ziołowe.
Zapach świeżo upieczonego chleba rozgrzewa kuchnię podczas pieczenia, wierzch chrupiący na idealnie złocisty kolor. Maluchy niecierpliwie zaglądając przez drzwiczki piekarnika pytają: „Czy to już gotowe?” Jest coś wyjątkowego w pieczeniu, prawda? Jest magia w mieszaniu składników, przyjmowaniu tego pierwszego ciepłego kęsa i świadomości, że przez wiele lat ten sam przepis będzie wylewany w miarę przekazywania tradycji.
Pieczenie Chleba
Zakwas, pszenica i żyto, o rany! Mnogość odmian chleba to lista długa jak korzeń łopianu. Przez lata piekarze i gospodynie domowe ugniatali, fermentowali i eksperymentowali z różnymi sposobami na zrobienie tego podstawowego składnika spiżarni. W tym roku po raz pierwszy spróbowałam swoich sił w pieczeniu chleba na zakwasie. Kroki i nauka tego wszystkiego były trochę poza moją sterówką, ale praktyka czyni mistrza. Dopiero gdy natknąłem się na ten łatwy, przystępny sposób wypieku chleba, moje zainteresowanie naprawdę się rozbudziło.
Istnieje wiele przepisów na chleb piwny, ale dzięki wiecznie utalentowanemu Tieghanowi z Half Baked Harvest za inspirację dla tego przepisu, podziel się nim. Zamienia cukier na miód, a ja po prostu uwielbiam, jak to dostosowanie naprawdę uzupełnia smaki przepisu (jeśli jesteś weganinem lub nie spożywasz miodu, dzielę się kilkoma potencjalnymi substytutami). Jestem pewien, że cieszę się, że to wymyśliłem, bo powiem ci, że to najsmaczniejsza kromka chleba, jaką jadłem od DUŻEGO CZASU. Tekstura, chrupiący wierzch i wspaniały dyniowy smak piwa sprawiają, że każdy kęs jest lepszy od poprzedniego.
Bez ugniatania, wyrastania, fermentacji. To nie jest przeciętny słodki chleb — to wytrzymały wybuch pikantnych smaków. To idealny dyniowy chleb piwny na chrupiący jesienny obiad. Spróbuj sparować z pysznym chili lub domową zupą. Z zaledwie pięcioma prostymi składnikami i krótkim przygotowaniem, w mgnieniu oka staniesz się piekarzem chleba!
Przepis wymaga piwa, które faktycznie jest używane jako dodatek do drożdży. Obserwuj, jak mieszanina bąbelkuje i pieni się, gdy piwo wchodzi w interakcję z suchymi składnikami. Dodanie piwa eliminuje wiele etapów procesu wypieku chleba. Jest naturalnym środkiem spulchniającym i pomaga uzyskać wymaganą konsystencję ciasta. Drożdże w piwie zużywają cukier zawarty w recepturze i przekształcają go w dwutlenek węgla, co powoduje szybką fermentację (Sicard & Legras, 2011). Ale nie martw się o zawartość alkoholu! Większość alkoholu w piwie wypala się i pozostaje pyszny, drożdżowy smak z resztkami smaku, który wybrałeś dla swojego piwa (w tym przypadku dyni).
Wykonywanie masła ziołowego
Sam chleb wystarczy, aby pokochać ten przepis, ale poczekaj, aż spróbujesz go w połączeniu z masłem ziołowym. Jak ekscytujące jest uczenie się przyrządzania dwóch pysznych, klasycznych przepisów ORAZ dodawania ziół? Co może być masłem, mam na myśli lepsze? Podobnie jak ja, jeśli jeszcze nie próbowałeś robić masła, pożałujesz, że nie spróbowałeś tego wcześniej. To dosłownie jeden składnik — zgadza się! Ale oczywiście dodanie smacznych, aromatycznych ziół i przypraw, takich jak rozmaryn (Salvia rosmarinus) i szałwia (Salvia officinalis), naprawdę podnosi i dostosowuje masło, aby wydobyć jego bogaty smak.
Czym w ogóle jest masło? Masło jest produktem ubocznym śmietanki mlecznej. Powstaje poprzez ubijanie śmietany aż do oddzielenia tłuszczu maślanego od maślanki. W rzeczywistości jest to naprawdę schludny i bardzo satysfakcjonujący proces do oglądania. Gdy będziesz mieszać i mieszać i mieszać, zaczniesz dostrzegać zmiany w konsystencji i konsystencji kremu. Na początku stanie się bardzo puszysty, jednak w miarę mieszania ubita konsystencja zaczyna twardnieć. Zaczyna tworzyć się masa podobna do masła, a na dnie miski pojawi się kałuża płynu. Możesz nawet zachować płyn, który w rzeczywistości jest maślanką! Dodaj to do kremowych sosów do makaronu, przepisów na wypieki i nie tylko.
Dla uproszczenia dodamy do naszego masła dwa bardzo aromatyczne i odważne zioła. Rozmaryn i szałwia świetnie ze sobą współgrają i naprawdę wzmacniają jedwabistą, kremową bazę masła. Rozłóż to na pysznym dyniowym chlebie piwnym i przygotuj się na najlepszy kęs.
Przepis na Dyniowy Chleb Piwny Z Domowym Masłem Ziołowym
Miesz i mieszaj, bąbelkuj i piecz, kto jest gotowy na przepis na chleb? Pikantny dyniowy chleb piwny to idealny przepis na jesień, szczególnie w połączeniu z ziołowym kremowym masłem domowej roboty. To będzie rozkosz dla tłumu!
Składniki
~ 152 ~ 3 szklanki mąki uniwersalnej (ulubiona jest ta mąki króla Artura)
1 łyżka proszku do pieczenia
1½ szklanki piwa dyniowego
¼ szklanki miodu (lub alternatywnego środka słodzącego, takiego jak syrop klonowy lub brązowy cukier)
6 łyżek solonego masła lub masła wegańskiego, schłodzonego
Kierunki
-
Utwórz ciasto chlebowe, dodając dwa suche składniki do dużej miski. Daj im zamieszanie, aby się połączyły.
Następnie wlej piwo dyniowe.
Na koniec dodać miód i dokładnie wymieszać.
Spód i boki tortownicy smarujemy masłem.
Wlej ciasto na patelnię i połóż na nim plasterki zimnego masła.
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350 stopni F przez 45 minut. Po upieczeniu chleb uzyska chrupiącą, złocistobrązową górę.
Domowe masło ziołowe
Dodanie smacznych, aromatycznych ziół i przypraw, takich jak rozmaryn i szałwia, naprawdę podnosi i dostosowuje ten przepis na masło, aby wydobyć jego bogaty smak.
Składniki
2 szklanki śmietany (gęstej lub ubijającej)
1 łyżka świeżego nadziemnych części rozmarynu (Salvia rosmarinus), drobno posiekanych
2 łyżki świeżego liścia szałwii (Salvia officinalis), drobno posiekanego
Kierunki
-
Za pomocą miksera stojącego lub ręcznego wlej do miski 2 szklanki śmietany. Włącz mikser na najwyższych obrotach i zacznij ubijać. Minie kilka minut ciągłego ubijania, zanim zacznie się oddzielać ciała stałe. Po uzyskaniu konsystencji przypominającej masło i zauważeniu płynu na dnie miski można przystąpić do następnego kroku.
Wyjąć masło z miski i uformować małą kulkę. Umieść kulkę masła w kąpieli lodowej, po prostu napełniając drugą małą miskę wodą i lodem. Pozwól kulce masła zanurzyć się w kąpieli lodowej na minutę.
Wyjmij kulkę masła z łaźni lodowej i używając płaskiej powierzchni i papieru pergaminowego, cienko rozprowadź kulkę. Szpatułka dobrze się tu sprawdza.
Po równomiernym rozprowadzeniu masła dodaj szczyptę rozmarynu i szałwii.
Utwórz dziennik masła, używając szpatułki, aby rozsmarować masło na środku.
Następnie zwiń pergamin, aby uformować z masła wałek.
Umieść masło w lodówce, aby całkowicie się uformowało. Po kilku minutach będzie gotowy do użycia.
Na zakończenie,
Pierwsza kromka ciepłego chleba, świeżo wyjętego z pieca i posmarowana masłem ziołowym, to doznanie kulinarne, którego wszyscy potrzebujemy tej jesieni. Tworzenie dwóch klasycznych zszywek od zera jest tak satysfakcjonującym uczuciem i jeszcze słodszym dzięki łatwości tych dwóch podejść recepturowych. Ten chleb piwny jest ukłonem w stronę sezonu dyniowego i celebracją ziół kuchennych, takich jak rozmaryn i szałwia. Pikantny sposób na tworzenie nowych własnych tradycji pieczenia, z pewnością będzie to przepis, który będziesz robić rok po roku.
Więcej przepisów z dynią znajdziesz tutaj:
Przepis na domową zupę dyniową
2 Ziołowe Desery Z Dynią: Brownies & Pie
PRZYPISY
~ 152 ~ Sicard, D. i Legras, JL (2011). Chleb, piwo i wino: udomowienie drożdży w kompleksie Saccharomyces sensu stricto. Comptes Rendus Biologies, 334(3), 229-236. https://doi.org/10.1016/j.crvi.2010.12.016
