Bazylia: Zioła, które kochamy na lato
Zioła kulinarne są tak często pomijane jako lekarstwo. Ale wielka moc tkwi w naszych skromnych słoiczkach na przyprawy i kuchennych parapetach, w tym bazylii! Bazylia bogata w karotenoidy oraz witaminy K i C działa antybakteryjnie. Jest stosowany w celu złagodzenia nudności i skurczów, drażliwości, depresji, niepokoju i problemów ze snem. Zewnętrznie bazylia odstrasza owady i […]
Warzywa i korzenie na łóżku z ciepłej komosy ryżowej
Nie ma nic smaczniejszego niż warzywa prosto z ogrodu. Dzięki temu przepisowi na sałatkę z komosy ryżowej możesz użyć wszystkiego, co masz pod ręką z ostatniego odbioru CSA, ogrodu lub pojemnika na warzywa. Satysfakcja, jaką odczuwasz po zjedzeniu tej sałatki, bierze się z konsystencji, smaku i temperatury. Ta mieszanka zieleni i korzeni leży na ciepłym […]
Nawiązywanie połączenia
Usiadłem do śniadania i zacząłem się rozglądać. Na środku stołu w widocznym miejscu widniał bochenek 7-ziarnistego chleba, którego użyliśmy do zrobienia naszych tostów, ale były też płatki zbożowe z wieloma ziarnami, mleko migdałowe, kawa pół na pół, sok pomarańczowy, świeże jagody, masło, dżem , masło migdałowe, miód, siemię lniane, nasiona chia, bakalie i orzechy oraz […]
Przepis na naleśniki ze szparagami
Niedawna zmiana temperatury (80 stopni zamiast 100) dała mi możliwość rozpalenia pieca i eksperymentowania z pysznie wyglądającym przepisem, który wypatrzyłam w książce kucharskiej The China Study , dr Leanne Campbell. Receptury pełnowartościowej żywności oparte są na wynikach badań ojca Campbella, T. Colina Campbella, który w swojej książce „The China Study” promuje styl życia oparty na roślinach, […]
6 mitów na temat surowych warzyw
Na początek musimy kategorycznie rozróżnić między surową dietą a jedzeniem od czasu do czasu surowej żywności. Jeśli poszukasz w Internecie, znajdziesz dużo literatury na temat tego, jak surowa dieta jest szkodliwa dla twojego zdrowia na dłuższą metę z powodu wielu czynników, z których żaden nie jest całkowicie nieprawdziwy. Pamiętaj jednak, że to samo nie jest […]
4 metody sezonowej konserwacji żywności
Spożywanie produktów wyprodukowanych lokalnie to wspaniały sposób na dobre odżywianie bez wydawania dużych pieniędzy. Jedzenie lokalnie często oznacza również jedzenie sezonowe, a ceny sezonowych owoców i warzyw są często niższe. Jeśli jesteś otwarty na odkrywanie metod sezonowej konserwacji żywności, masz możliwość zakupu większej ilości żywności po niższych kosztach z góry do wykorzystania w przyszłości. Na […]
Zdrowa żywność w przystępnej cenie
Jedną z najczęstszych trudności na drodze do bardziej holistycznego życia są koszty odżywczej żywności. Chociaż prawdą jest, że niezdrowa żywność wiąże się z innymi kosztami, takimi jak choroby i stany zapalne, dla tych z nas, którzy mają napięty budżet, rzeczywistość jest często taka, że żywność o niższej jakości jest bardziej dostępna. Na szczęście problemy finansowe […]
6 korzyści zdrowotnych komosy ryżowej
Komosa ryżowa to ziarno uprawiane w Andach w Ameryce Południowej od ponad 5000 lat. Jedna z zalet komosy ryżowej jest wyjątkowa, ponieważ zawiera więcej wysokiej jakości białka niż jakiekolwiek inne nasiona lub ziarna. W rzeczywistości komosa ryżowa jest jedynym źródłem warzyw uznanym przez Stowarzyszenie ds. Żywności ONZ za pełnowartościowe białko, ponieważ zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. […]
Oszczędzaj pieniądze kupując hurtowo
Omówiliśmy już możliwość hurtowego zakupu świeżych produktów w sezonie. Jednak oprócz produktów, wiele innych przedmiotów można kupić hurtowo, aby ostatecznie zaoszczędzić pieniądze. Zakup hurtowy Jedzenie Dobrym tego przykładem są suszone produkty, takie jak fasola i zboża. Jeśli włączasz do swojej diety fasolę i zboża, poszukaj lokalnych spółdzielni lub sklepów internetowych, które oferują zniżki na duże […]
Maitake 101: A Valuable Mushroom (+ Maitake Barley Risotto Recipe!)
Początek października w Nowej Anglii oznacza wiele rzeczy: chłodne i słoneczne dni, szczytowy kolor jesieni, chrupiące jabłka i lodowaty cydr przychodzą na myśl na początek. Bardziej niejasne, ale nie mniej ekscytujące (dla niektórych z nas) — czas maitake. Maitake co? Grzyby Maitake, zwane także kurą leśną lub Grifola frondosa. Jeśli mamy wystarczająco dużo opadów późnym […]