Mam absolutną przyjemność podzielić się z Wami jednym z przepisów z mojej książki, która ma się wkrótce ukazać: książki w całości poświęconej surowej czekoladzie i przepisy na kakao. Dzisiaj dzielę się przepisem na malinową różę Shatavari Chocolate Delights.
Pracuję z kakao od wielu lat i długo zbierałem się do tej książki. Kakao jest, jak wielu z nas wie, potęgą odżywczą, bogatą w zdrowe tłuszcze, błonnik, magnez i żelazo, żeby wymienić tylko kilka. Jednak kakao jest również pięknym lekiem roślinnym i przy odpowiedniej intencji może być używane do celów ceremonialnych i rytualnych, jako eliksir otwierający serce i do celów duchowych.
W tym przepisie połączyłam kakao z malinami, różą (Rosa spp.) i Shatavari. Maliny i kakao to pyszne połączenie, które doskonale się uzupełnia.
Shatavari jest jednym z moich ulubionych ziół do reprodukcji. Imię Shatavari tłumaczy się jako „mające sto korzeni”, a czasem „mające stu mężów” ze względu na historię używania go w układzie rozrodczym (The Benefits of Shatavari, 2021).
Różany olejek został dodany do receptury ze względu na jego niesamowity aromat oraz jako symbol kobiecości, wdzięku i piękna.
Mam nadzieję, że pokochasz ten przepis i będziesz się dobrze bawić, odtwarzając go we własnej kuchni.
Raspberry Rose Shatavari Chocolate Delights
Oto przepis na Raspberry Rose Shatavari Chocolate Delights z dodatkiem zioła Shatavari – doskonałego zioła dla układu rozrodczego.
Składniki
1 1/3 szklanki świeżych malin
1 łyżka syropu klonowego
3 łyżki nasion chia
1 łyżeczka organicznego proszku Shatavari (szparag racemosus).
1/8 łyżeczki sproszkowanej laski wanilii
2 krople olejku eterycznego z róży (Rosa spp.).
150 gramów roztopionej ciemnej czekolady (przepis poniżej)
Kierunki
- Wlej 1 łyżkę roztopionej czekolady do każdej z foremek (powinny to być małe foremki wielkości jednego kęsa). Rozłóż czekoladę równomiernie wokół foremek. Upewnij się, że zakryłeś wszystkie boki foremek. Umieść foremki w zamrażarce, aby zastygły.
- Do miski dodaj maliny, syrop klonowy, nasiona chia, proszek Shatavari, olejek różany i wanilię. Użyj widelca, aby dokładnie rozgnieść jagody i wszystko razem dobrze wymieszać.
- Formy pokryte czekoladą napełnij malinowym nadzieniem do około 3/4 wysokości.
- Zamknij foremki kolejną warstwą roztopionej gorzkiej czekolady. Umieść czekoladki z powrotem w zamrażarce, aż stwardnieją. Te czekoladki wytrzymają 10 dni w lodówce.
Przepis na klasyczną ciemną czekoladę
Składniki
80 gramów pasty kakaowej
2 łyżki oleju kokosowego
2 łyżki syropu klonowego lub surowego miodu
1/8 łyżeczki soli morskiej
Kierunki
- Miazgę kakaową umieść w mniejszej szklanej misce.
- Napełnij większą miskę szklaną około 1/3 gorącą wodą, następnie umieść w niej mniejszą miskę.
- Co jakiś czas mieszaj łyżką, aż kakao całkowicie się rozpuści.
- Kiedy całe kakao się rozpuści, wyjmij mniejszą miskę z wody. Dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać.
Więcej przepisów i inspiracji na kakao znajdziesz na www.iselinstoylen.com.
PRZYPISY
Korzyści z Shatavari. (2021). Rośliny Banyan. https://www.banyanbotanicals.com/info/plants/ayurvedic-herbs/shatavari/
