Mieszanki herbat ziołowych na poranek, południe i noc

Wyczucie czasu jest wszystkim. To utarte powiedzenie nie może być bardziej prawdziwe, jeśli chodzi o mieszanki herbat ziołowych. Sanskryckie słowo kala odnosi się do czasu lub czasu, a desa do miejsca. Według Ajurwedy harmonijne życie nie polega tylko na tym, co; chodzi także o to, kiedy, jak i gdzie. Jeśli chodzi o to, co wkładamy w nasze ciała, czas, w jaki sposób i kiedy jemy, może być równie ważny, jak wybrana przez nas żywność i napoje. Tutaj przedstawiam cztery różne mieszanki herbat ziołowych i sugestie dotyczące najlepszej pory dnia, aby się nimi delektować.

Ziołowe mieszanki herbat na poranek

Urodzony wcześnie wstaję, jestem bardziej skowronkiem niż sową i uwielbiam świeżość poranka. Niezależnie od tego, czy uwielbiasz poranki, dobrze zaparzona filiżanka herbaty z pewnością może sprawić, że wczesne godziny będą nieco słodsze. Również przygotowanie smacznej herbaty może stać się uroczym rytuałem na początek dnia. Godziny od szóstej rano do dziesiątej rano są uważane za porę dnia, w której wpływy kapha dosha są silne. Obecność kapha dosha może powodować uczucie letargu, powolności i oszołomienia. Poniższe dwie poranne mieszanki herbat ziołowych podnoszą na duchu i dodają energii, nie będąc nadmiernie stymulującymi. Ponadto, w przypadku mojego przepisu na masala chai, sugeruję opcję bezkofeinową.

Adaptogenna Matcha Latte

Na podstawie Banyan Botanicals

Ta adaptogenna latte łączy w sobie to, co najlepsze z obu światów. Matcha zawiera kofeinę i lekko pobudza. Korzeń Ashwagandhy (Withania somnifera) to ajurwedyjska rasayana (zioło głęboko odmładzające) i jest również uważana za adaptogen. Ta mieszanka herbat ziołowych zapewnia delikatną stymulację wraz z pożywieniem z ashwagandhy, mleka i przypraw. Wydajność: 1 średniej wielkości kubek.

Składniki
~ 152 ~ 2 uncje podgrzanej wody
1 łyżeczka proszku matcha
1 łyżeczka sproszkowanego korzenia ashwagandhy (Withania somnifera).
1 szklanka pełnotłustego mleka (mleko krowie od krów karmionych trawą, mleko owsiane, kokosowe lub migdałowe dobrze się sprawdza)
1 szczypta sproszkowanej kory cynamonu (Cinnamomum spp.zeylanicum).
Syrop klonowy lub miód do smaku
1 szczypta proszku z nasion kardamonu (Elettaria cardamomum)

Kierunki

Podgrzej wodę w małym rondlu, aż pojawi się para.

Dodaj proszki matcha i ashwagandha do średniej wielkości kubka. Wlej wodę i energicznie mieszaj, aż proszki będą gładkie.

W małym rondlu podgrzej mleko, aż zaczną pojawiać się małe bąbelki.

Dodaj mleko do mieszanki herbaty i ashwagandhy. Dodaj szczyptę cynamonu i ubij na gładką masę lub zmiksuj wszystkie składniki w szklanym blenderze.

Dosłodzić do smaku miodem lub syropem klonowym.

Na wierzchu posyp szczyptą kardamonu w proszku.

Masala Chai Grety

Chai w Indiach jest naprawdę niezrównane. Jest kremowy, słodki, mocny i aromatyczny. Podawane w małych ceramicznych lub szklanych filiżankach, jest o wiele dalekie od chai serwowanego w większości amerykańskich kawiarni i kawiarni. Nie wiem, czy kiedykolwiek uda mi się w pełni odtworzyć jego aromatyczną wspaniałość, ale to moja skromna próba stworzenia dobrej filiżanki aromatycznej i pysznej masala chai. Nauczyłem się metodą prób i błędów, że sukces w zrobieniu dobrej filiżanki chai leży w dużej mierze w procesie. Również dobrej jakości przyprawy robią dużą różnicę. W ten sposób robię moje chai każdego ranka. Wydajność: 1 średniej wielkości kubek lub 2 małe filiżanki.

Składniki

3/4 szklanki wody
3/4 szklanki pełnotłustego mleka (mleko krowie od krów karmionych trawą, mleko owsiane, kokosowe lub migdałowe dobrze się sprawdza)
1 łyżka stołowa CTC (pociętej, podartej, zwiniętej) czarnej herbaty Assam lub liści tulsi (Ocimum tenuiflorum)
1/2 łyżeczki sproszkowanego kłącza imbiru (Zingiber officinale).
1/4 łyżeczki sproszkowanej kory cynamonu (Cinnamomum spp.).
1/4 łyżeczki proszku z nasion kardamonu (Elettaria cardamomum).
1/8 łyżeczki proszku z czarnego pieprzu (Piper nigrum).
Szczypta goździków (Syzygium aromaticum) w proszku
Surowy cukier, miód lub syrop klonowy do smaku

Kierunki

W małym rondelku dodaj wodę, mleko i przyprawy.

Doprowadź do granicy wrzenia. Zaczną pojawiać się małe bąbelki. Dodaj czarną herbatę (wersja z kofeiną) lub liście tulsi (wersja bezkofeinowa), przykryj i zdejmij z ognia.

Parzyć przez 2-5 minut. Pył ze szczyptą więcej kardamonu. Odcedź, posłodź i popijaj!

Wskazówki i zamienniki Masala Chai 

CTC Assam jest sprzedawany na większości rynków indyjskich, a także w specjalistycznych herbaciarniach i u dostawców internetowych. Jeśli jednak masz trudności ze znalezieniem niektórych, możesz zastąpić pełnolistną herbatę Assam, Darjeeling lub angielską herbatę śniadaniową. W takim przypadku użyj 2 łyżek herbaty liściastej.

Używanie przypraw w proszku jest łatwe i wygodne. Możesz jednak dodać do tego przepisu trochę świeżo startego kłącza imbiru, a także kilka zmiażdżonych strąków kardamonu. Dodaj te całe przyprawy w tym samym czasie co przyprawy w proszku. Aby uzyskać więcej przepisów na chai, zobacz mój post Jak zrobić idealną filiżankę chai dla swojej doszy.

Ziołowa mieszanka herbat na południe

Herbata uspokajająca Be Cool Pitta

Zaadaptowane z Vishnu’s Kitchen autorstwa Vishnu Dass

Zachowaj spokój z tą mieszanką herbat ziołowych na południe. Ta kombinacja, mająca na celu zrównoważenie pitta dosha, łagodzi nerwy i delikatnie stymuluje trawienie. Również od 10:00 do 14:00 Uważa się, że jest to pora dnia, w której pitta dosha jest najbardziej widoczna, więc jeśli czujesz się rozpalony, nadmiernie skupiony lub pobudzony, wypróbuj filiżankę tej chłodzącej mieszanki herbat ziołowych przed lub po obiedzie. Ta mieszanka nie zawiera kofeiny i równoważy zaburzenia równowagi trawiennej typu pitta, takie jak refluks żołądkowy i paląca niestrawność (Dass, 2014). Wydajność: 1 litr herbaty.

Składniki

1 łyżka nasion kminku (Cuminum cyminum).
1 łyżka nasion kolendry (Coriandrum sativum).
1 łyżka nasion kopru włoskiego (Foeniculum vulgare).
3-4 zmiażdżone strąki nasion kardamonu (Elettaria cardamomum).
1 łyżeczka suszonych liści mięty pieprzowej (Mentha piperita).
1 łyżka suszonych kwiatów rumianku (Matricaria chamomilla).
Kilka suszonych płatków róży (Rosa spp.).
1 kwarta wody

Kierunki

W średniej wielkości rondlu zagotuj wodę i dodaj kminek, kolendrę i nasiona kopru włoskiego oraz strąki kardamonu.

Zmniejsz ogień do niskiego poziomu, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Zdjąć z ognia. Dodaj miętę, rumianek i płatki róży. Przykryć i parzyć jeszcze przez 5 minut.

Odcedź i ciesz się ciepłą lub zimną.

Ziołowa mieszanka herbat na noc

Herbata Wieczorna Błogość

Zaadaptowane z California College of Ayurveda

Ta mieszanka herbat ziołowych jest pełna kojących nerwy roślinnych sprzymierzeńców. Idealna na wieczór, późne popołudnie lub w dowolnym momencie, gdy twój układ nerwowy potrzebuje trochę wygładzenia, ogólna chłodna energia tej herbaty sprawia, że ​​jest odpowiednia dla pitta dosha. Co więcej, ta wieczorna herbata Bliss zawiera gotu kola (Centella asiatica), jeden z najbardziej cenionych pitta uspokajających nerwów, więc ta mieszanka wspiera spokojny i chłodny umysł. Jednak może być również bardzo pomocny dla typów vata, które mają skłonność do nerwowości i problemów ze snem. Sugeruję przygotowanie dużego słoika, aby mieć go pod ręką, a następnie nabieranie 1-2 łyżek suszonej herbaty w razie potrzeby. Ta receptura określa ilości w częściach. Część może być dowolna, od łyżeczki do ¼ filiżanki.

Składniki

8 części gotu kola (Centella asiatica) suszonych liści
4 części suszonych płatków róży (Rosa spp.).
2 części nasion kopru włoskiego (Foeniculum vulgare).
1 część kwiatów lawendy (Lavandula spp.).
1 część jarmułki (Scutellaria lateriflora) suszonych części nadziemnych
1 część suszonych liści melisy (Melissa officinalis).
1 część suszonych kwiatów rumianku (Matricaria chamomilla)

Kierunki

Połącz wszystkie wysuszone składniki, wymieszaj i przechowuj w dużym szklanym słoju lub podobnym pojemniku. Przechowywać zamknięte i chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Za każdym razem, gdy będziesz gotowy na kubek, zgarnij 1-2 łyżki mieszanki suszonej herbaty ziołowej. Moczyć w 12-16 uncjach właśnie przegotowanej wody przez 20 minut, trzymając pod przykryciem.

Odcedź i ciesz się ciepłem lub chłodem.

Na zakończenie, 

Niezależnie od tego, czy świat domowych mieszanek herbat ziołowych jest Ci znany, czy świeży, mam nadzieję, że dostarczyłem Ci twórczej inspiracji na czas podwieczorku — rano, w południe lub wieczorem. Tworzenie własnych mieszanek herbat ziołowych to zabawny i prosty sposób na eksperymentowanie z ziołami w kuchni, a także wspaniały sposób na delektowanie się i celebrowanie każdej pory dnia.

PRZYPISY

Dass, V. (2014). Kuchnia Wisznu: praktyczny przewodnik po kuchni ajurwedyjskiej. Asheville, Karolina Północna: Blue Lotus Ayurveda.

Warsztaty tworzenia leków ziołowych. Kalifornijskie Kolegium Ajurwedy. Miasto Nevada, Kalifornia. Sierpień 2016.