Przez wiele lat kultury na całym świecie uważały, że czekolada jest związana ze zmysłowym pożądaniem. Uważa się, że Aztekowie jako pierwsi połączyli te dwie rzeczy, i mówi się, że cesarz Montezuma był znany ze spożywania dużych ilości ziarna kakaowego przed, hm, wskoczeniem do łóżka (O’Connor, 2006).
Historia i tradycja związana z ziarnem kakaowca jest rozległa, zawiła i przybiera wiele form w naszej współczesnej kulturze. Być może święty zamiar spożywania kakao przed schadzką stał się z biegiem lat mniej powszechny, ale czekolada nie straciła swojego miejsca w romansie. Nadal prezentujemy naszemu kochankowi asortyment trufli zapakowanych w błyszczące złote pudełka w Walentynki lub w ramach przeprosin za gniewną wymianę zdań.
Zamiast przeglądać półki w lokalnej aptece, złap swoją ukochaną, kota lub przyjaciela i spróbuj odtworzyć jeden z poniższych ziołowych przepisów na czekoladę.
Niezależnie od tego, czy jest to romantyczny wieczór, czy zakochana osoba, wprowadzenie rytuału robienia własnej czekolady do swojego życia może zmienić sposób, w jaki postrzegasz ten pozornie pospolity słodki przysmak. A włączenie ziół i przypraw do czekolady to trudny, ale ekscytujący sposób na zamianę rzeczy i dodanie trochę zdrowia do rutyny słodyczy.
3 Ziołowe przepisy na czekoladę, które inspirują miłość i pasję
1. Wegańska kora pieprzu cayenne ze skrystalizowanym imbirem
Piękno kory czekoladowej wynika częściowo z łatwości jej tworzenia. Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z resztkami świątecznej czekolady, to może być Twoja odpowiedź. Poniższy przepis jest moim zdaniem (i tym, co miałam w swojej szafce!), Ale możesz dodać, co chcesz! Czekolada mleczna, biała czekolada, jagody, orzechy i aromatyczne zioła mogą być również włączone, jeśli chcesz. Odkryj swoją kreatywną stronę w tym ziołowym przepisie na czekoladę i pozwól zabłysnąć swojej wewnętrznej kuchni!
Wegańska kora pieprzu cayenne ze skrystalizowanym imbirem
Składniki
2 filiżanki ciemnej czekolady bezmlecznej
¼ łyżeczki pieprzu cayenne
½ łyżeczki cynamonu w proszku
Ekstrakt waniliowy
Krystalizowany imbir
Kierunki
-
Napełnij średniej wielkości garnek wodą i zagotuj. Znajdź szklaną miskę do mieszania, która zmieści się wygodnie na garnku i rozpuść w niej czekoladę. Jeśli masz podwójny kocioł, powinieneś użyć go zamiast tego.
Gdy czekolada się rozpuści, dodaj cayenne i cynamon w proszku, dodając odrobinę ekstraktu waniliowego. Podgrzej i mieszaj, aż wszystkie składniki będą gładkie i zdejmij miskę z garnka.
Wylewamy na blachę wyłożoną woskiem lub papierem do pieczenia. Wygładź szpatułką, tak cienko, jak chcesz.
Posiekaj żądaną ilość skrystalizowanego imbiru i posyp jeszcze ciepłą czekoladę.
Przechowywać w lodówce lub innym chłodnym miejscu do stwardnienia. Gdy czekolada zastygnie, połamać i przechowywać w słoikach lub innym pojemniku.
2. Kulki z rumu z korzenia maca
To ziołowa wersja klasycznej receptury. Czerpiąc inspirację z Zoom Balls Rosemary Gladstar (Gladstar, 2008) i przepisu mojej ciotki na rumowe kulki, byłem naprawdę szczęśliwy, jak się potoczyły. Przechowuj je w puszce lub pojemniku typu tupperware wyłożonym pergaminem i przechowuj w lodówce. Dodaj mniej lub więcej przypraw według własnego gustu.
Kulki z rumu z korzenia maca
Robi 24 kule
Składniki
~ 152 ~ 1 ½ szklanki pokruszonych imbirów
1 ½ szklanki pokruszonych orzechów włoskich
250 gramów gorzkiej czekolady
¼ szklanki rumu
¼ szklanki miodu lub syropu klonowego
½ łyżki proszku maca
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej (sproszkowanej lub świeżo startej)
½ łyżeczki cynamonu
Wiórki kokosowe lub cukier puder do posypania
Kierunki
-
Zacznij od zmiażdżenia imbiru i orzechów włoskich w robocie kuchennym lub wałkiem do ciasta. Zmiażdżyć, aż oba staną się drobnymi okruchami, lub zmiażdżyć orzechy osobno i pozostawić trochę grubsze.
Rozpuść czekoladę w misce ustawionej nad garnkiem z wrzącą wodą (używając tej samej metody, której użyto do przygotowania kory czekoladowej — patrz wyżej). Do roztopionej czekolady dodaj macę, rum, miód i przyprawy i mieszaj, aż wszystko będzie gładkie.
Dodaj pokruszone orzeszki imbirowe i orzechy włoskie do mieszanki czekoladowej i wymieszaj, aż będzie sztywna.
Uformować 2-calowe kulki i posypać cukrem pudrem lub wiórkami kokosowymi.
3. Czekolada do picia Lavender & Damiana z bitą śmietaną z róży
Naprawdę, co jest lepsze niż zwinięcie się w kłębek z ukochaną osobą, książką i kubkiem gorącego kakao? Bawiłem się tym ziołowym przepisem na czekoladę przez całą zimę, mieszając zioła, których używam prawie za każdym razem, gdy je robię. Ale w duchu miłości chciałam dodać damianę (Turnera diffusa) do mleka przed dodaniem czekolady. Rezultaty zapierają dech w piersiach i zadowolą każdego miłośnika słodyczy późną nocą.
Pamiętaj, że zawsze można to zrobić wegańsko, używając alternatywnego mleka (migdałowego, kokosowego itp.) zamiast nabiału.
Czekolada do picia Lavender & Damiana z bitą śmietaną róża
Dwie osoby
Składniki
~ 152 ~ 2 szklanki pełnego mleka (lub śmietanki, jeśli się odważysz)
1 tabliczka czekolady do wyboru
1 łyżka miodu
1 łyżka damiana
½ małej pomarańczy na skórkę
Ekstrakt waniliowy
Woda lawendowa
Kierunki
-
W średnim rondlu podgrzej mleko i damianę na małym ogniu, aż będą gorące, ale uważaj, aby się nie zagotowały. Zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na 5 minut.
Odcedź damianę i wlej mleko z powrotem do garnka, podgrzewając na małym ogniu.
Połącz czekoladę, skórkę pomarańczową i pozostałe składniki (bez wody lawendowej, to będzie później) z mlekiem i podgrzewaj, aż się połączą, płynnie.
Podawaj w swoich ulubionych kubkach, dodaj kilka kropli wody lawendowej i dużą porcję bitej śmietany z wodą różaną — patrz przepis poniżej.
Woda różana z bitą śmietaną
Możesz dorzucić to do każdego napoju, który od teraz wypijesz… zostałeś ostrzeżony!
Bita śmietana z wodą różaną
Składniki
~ 152 ~ 1 szklanka gęstej śmietany
2 łyżki cukru
Woda różana
Kierunki
-
Włóż cukier i śmietankę do średniej wielkości miski. Dodaj niewielką ilość wody różanej – trochę wystarczy, uwierz mi!
Ubij lub użyj miksera ręcznego na sztywną pianę.
Zużyć od razu lub przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce. Będzie przechowywany przez 1-2 dni.
O ziołach użytych w tych przepisach
Lawenda (Lavandula vera) – Lawenda jest powszechnie stosowana w celu odprężenia i ułatwienia zasypiania. Zachwycająco aromatyczne zioło, często można znaleźć lawendę w postaci olejku eterycznego i innych aromatycznych narzędzi.
Maca (Lepidium meyenii) – Często określana jako peruwiański żeń-szeń, maca jest korzeniem, o którym mówi się, że zwiększa energię i wytrzymałość, a jednocześnie jest pełna składników odżywczych, takich jak żelazo, potas i magnez. Maca jest również znana z równoważenia hormonów i zwiększania potencji seksualnej.
Rose (Rosa centifolia) – Róża jest często kojarzona z aktem miłości. Potężny mały kwiatek, róża, oferuje nam możliwość zaakceptowania miłości innych i nas samych.
Damiana (Turnera diffusa) – Damiana od dawna znana jest jako afrodyzjak, zwłaszcza w Meksyku, gdzie rośnie natywnie. Istnieje popularny trunek z Meksyku, który ma bazę damiany i jest łatwo rozpoznawalny dzięki zmysłowemu szklanemu pojemnikowi, wzorowanemu na bogini Inków. Mówi się również, że Damiana jest pomocna w radzeniu sobie z depresją, lękiem i nerwowością („Damiana”, b.d.).
PRZYPISY
Damiana (Turnera Diffusa). (nd). Pobrano 7 stycznia 2017 r. z http://www.herbwisdom.com/herb-damiana.html
Gladstar, R. (2008). Ziołowe przepisy Rosemary Gladstar dla pełnego zdrowia. North Adams, MA: Piętrowy Pub.
O’Connor, A. (2006, 17 lipca). Twierdzenie: Czekolada jest afrodyzjakiem. Pobrano 7 stycznia 2017 r. z http://www.nytimes.com/2006/07/18/health/18real.html
