Pamiętaj o prostych radościach życia i zbierz się w kuchni w tym sezonie świątecznym, aby ugotować partię lub dwie ciasteczka! Domowe świąteczne ciasteczka to ukochana uczta. Osobiście trudno mi powiedzieć, co lubię bardziej — pieczenie ulubionych świątecznych ciasteczek czy jedzenie ich z przyjaciółmi i rodziną! Te przepisy na pyszne ziołowe świąteczne ciasteczka wnoszą smaczny, wyjątkowy ziołowy akcent do tej cenionej świątecznej tradycji.
Piernikowe ciasteczka z przyprawami
Co roku moje dziewczyny i ja przygotowujemy dużą porcję tych pachnących pierników i urządzamy dekorację ciasteczek. Uwielbiamy ten przepis, ponieważ jest tak pełen aromatycznej ziołowej dobroci. Możesz zostawić te pyszne ciasteczka bez dodatków lub udekorować je ulubionym lukrem i dodatkami. Lub wypróbuj niektóre z poniższych pomysłów na smaczny lukier o smaku wody z kwiatów róży lub pomarańczy i zabarwiony proszkiem z buraków!
Piernikowe ciasteczka z przyprawami
Drukuj
Zaadaptowane z Honey Bear Bakery
Składniki
Ciasteczka:
½ szklanki masła lub oleju kokosowego
¼ szklanki miodu
¾ szklanki melasy
¼ łyżeczki mielonych goździków
½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1 czubata łyżeczka mielonego cynamonu
½ do 1 łyżeczki świeżo startego imbiru, dostosuj ilość w zależności od tego, jak ostre lubisz pierniki]
Opcjonalnie posyp mielonym czarnym pieprzem
Skórka z 1 organicznej pomarańczy
½ łyżeczki sody oczyszczonej
¼ szklanki gorącej wody
2 ¾ szklanki mąki pełnoziarnistej ~ 153 ~
Lukier:
1 szklanka cukru pudru
1 do 3 łyżek mleka, dowolnego rodzaju, który pasuje do twoich upodobań
1 łyżeczka aromatu, takiego jak wanilia, migdał, a nawet rozważ wypróbowanie hydrolatu, takiego jak woda różana lub woda z kwiatów pomarańczy
Proszek buraczany do barwienia
Pomysły na dekoracje:
Skrystalizowany imbir
Suszona kandyzowana skórka pomarańczy
Kawałek papai
rodzynki
Wiórki kokosowe
jagody goji
Suszone wiśnie i jagody
Chipsy z ciemnej czekolady
Zgnieciona naturalna laska cukrowa ~ 153 ~
Kierunki
- Przygotowanie ciasteczek: Rozpocznij od umieszczenia masła/oleju, miodu i melasy w misce i mieszaj do uzyskania kremowej konsystencji.
- Wymieszaj przyprawy.
- W osobnej misce wymieszaj sodę oczyszczoną i gorącą wodę, upewniając się, że soda oczyszczona jest rozpuszczona, a następnie dodaj do pierwszej mieszanki, dobrze mieszając.
- Na koniec dodaj mąkę i dobrze wymieszaj.
- Schładzaj ciasto przez co najmniej 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 325 stopni i natłuść blachę.
- Następnie rozwałkować na oprószonym mąką blacie na grubość ¼ cala. Jeśli jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę mąki, aby ułatwić wałkowanie.
- Pokrój w kształty i piecz przez 15 do 20 minut, po ostygnięciu stwardnieją.
- Przygotowanie lukru: Po prostu wymieszaj wszystkie składniki za pomocą trzepaczki lub widelca, aż uzyskasz gładką konsystencję. Dostosuj poziomy płynu, aby dostosować grubość oblodzenia. Miłego dekorowania z wybranymi dodatkami!
Kruche Ciastko Rozmarynowo-Miodowe
Oznaczając pamięć, rozmaryn nadaje poczucie ciągłości tej porze roku, kiedy wielu ludzi spogląda wstecz na miniony rok i zastanawia się nad nowym. A jeśli kochasz wszystko, co rozmaryn i masło, te rozpływające się w ustach kruche ciasteczka są idealne dla Ciebie! Nie są typowym świątecznym ciasteczkiem, oferując bogaty maślany smak uzupełniony jasną nutą ziół. Rozmaryn naprawdę przypomina sosnę, dzięki czemu jest to wspaniałe ciastko, które można umieścić na każdym talerzu z ciasteczkami.
Kruche Ciastko Rozmarynowo-Miodowe
Druk
Zaadaptowano z People’s Company Bakery
Składniki
2 patyczki solonego masła o temperaturze pokojowej
¼ szklanki miodu
2 szklanki mąki
Skórka z jednej organicznej cytryny lub pomarańczy
1 łyżka świeżego, posiekanego rozmarynu
1 szczypta suszonej lawendy, dobrze rozdrobnionej
Opcjonalne gadżety, takie jak chipsy czekoladowe lub dżem do robienia odcisków palców. Smaczne smaki do rozważenia: jeżyna, truskawka, jagoda, a nawet marmolada pomarańczowa i lemon curd (dodaj po upieczeniu)
Wskazówki
-
Masło utrzeć na puszystą masę.
Dodaj miód i ubij, aby włączyć.
Następnie dodaj mąkę, rozmaryn, lawendę i skórkę z cytryny, kontynuując ubijanie, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni ~ 253 ~
W przypadku zwykłych kruchych ciasteczek: Schłodź ciasto przez co najmniej 30 minut.
Uformuj z ciasta 1-calowe kulki i umieść je na wysmarowanej tłuszczem blasze.
Lekko dociśnij ciasto za pomocą prasy do ciastek, widelca lub palców. Ciasto można zacisnąć wzdłuż krawędzi, jeśli chcesz z ludem. Zrób dziurę (lub dziury) na całej długości ciasta.
Ciasteczka z odciskiem kciuka z dodatkami: Schłodź ciasto przez co najmniej 30 minut.
Uformuj z ciasta 1-calowe kulki i umieść je na wysmarowanej tłuszczem blasze.
Naciśnij odcisk kciuka na środku każdej kulki. Dodaj nadzienie, takie jak dżem lub kawałki/chipsy czekoladowe.
Piec przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż krawędzie będą lekko brązowe.
Ciasteczka mogą być bardzo kruche, dopóki nie ostygną i nie stwardnieją.
Herbatniki z nasionami anyżu maczane w ciemnej czekoladzie z prażonymi orzechami i jagodami goji
Biscotti, wypełnione smakiem anyżu, to jeden z moich ulubionych smakołyków, zwłaszcza maczany w kawie lub gorącej czekoladzie. W tym przepisie cudowny smak anyżu jest rozjaśniony odrobiną świeżo otartej skórki pomarańczy, podczas gdy bogate w smaku, zdrowe orzechy i jagody goji wypełniają resztę ciastka. Spróbuj zapakować kilka takich wytrzymałych ciasteczek i podaruj je jako prosty, ale bardzo ceniony prezent!
Herbatniki z nasionami anyżu maczane w czekoladzie z prażonymi orzechami i jagodami goji
Druk
Składniki
2 szklanki pełnoziarnistej mąki tortowej
1 szklanka mąki migdałowej
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
Posyp solą
3 łyżeczki nasion anyżu, rozgniecionych w moździerzu i tłuczku, jeśli to możliwe
¾ szklanki cukru turbinado lub sucanat
6 łyżek stopionego masła
2 łyżeczki wanilii
Skórka otarta z 1 dużej organicznej pomarańczy
3 jajka
1 szklanka prażonych, grubo posiekanych orzechów, takich jak orzechy laskowe, migdały, pekan lub orzechy włoskie
⅓ szklanki jagód goji
12 do 16 uncji gorzkiej czekolady ~ 153 ~
Wskazówki
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni i natłuść i posyp mąką blachę do ciastek.
Ubij razem masło, cukier i wanilię.
Dodaj jajka i skórkę pomarańczową i ubijaj, aż dobrze się połączą.
Wymieszaj mąkę, mąkę migdałową, proszek do pieczenia, nasiona anyżu i sól.
Dodaj posiekane orzechy i jagody goji.
Uformuj z ciasta 2 kłody o wymiarach około 10” x 3” i umieść na blasze do pieczenia.
Piecz przez około 25 minut lub do momentu, aż kłody będą brązowe na brzegach i twarde w środku.
Pozostaw do ostygnięcia, zmniejszając jednocześnie temperaturę piekarnika do 250 stopni.
Pokrój kłody pod kątem na biszkopty o grubości około ½ cala.
Ostrożnie przełożyć biscotti na blachę, mogą się pokruszyć.
Piecz przez 10 do 15 minut, aż ciasteczka zaczną twardnieć, a następnie przewróć je na drugą stronę, aby podpiec.
Gdy ciasteczka ostygną i stwardnieją, przygotuj czekoladę.
Umieść chipsy czekoladowe w misce, a następnie umieść miskę nad garnkiem z wodą tak, aby miska była zawieszona nad wodą.
Rozpuść kawałki czekolady i wymieszaj czekoladę, aż będzie gładka.
Zanurz biscotti w czekoladzie lub użyj łyżki, aby rozsmarować czekoladę na biscotti. Następnie ułóż biszkopty na pergaminie, aby stwardniały.
Kiedy czekolada stwardnieje, przechowuj w szczelnym pojemniku.
Aby uzyskać więcej ziołowych wakacyjnych przyjemności, sprawdź te oferty tutaj w Akademii:
-
13 pomysłów na prezenty na ostatnią chwilę do zrobienia w domu daje mnóstwo pomysłów na tworzenie własnych prezentów świątecznych.
Zaparz filiżankę smacznego miętowego gorącego kakao lub herbaty ziołowej dla całej rodziny do picia podczas pieczenia ciasteczek, przygotowywania innych ziołowych smakołyków lub po prostu cieszenia się wspólnym czasem.
Maca-Roons, ciasteczka z masłem orzechowym posypane kakao, a nawet te ziołowe miody to pyszne prezenty, którymi można się dzielić z przyjaciółmi i rodziną.
Wesołych Świąt!
REFERENCJE
Spółdzielcze Stowarzyszenie Edukacyjne Pełnoziarniste. (1993). Powstania, pełnoziarnista książka piekarza. Ann Arbor, MI: CWGEA.
