Długie, leniwe dni lata mogą być idyllicznym wytchnieniem od zgiełku i rutyny reszty roku — w niektórych sposób, w jaki lato jest po prostu łatwiejsze. Harmonogramy nieco się rozluźniają i wielu z nas ma więcej czasu na zabawę i relaks. Długie godziny dzienne zachęcają do wczesnych poranków lub późnych nocy, w zależności od tego, po której stronie strefy czasowej się znajdujesz. A wraz z roślinami w okresie wzrostu i owocowania synchronizujemy się z cyklem rocznym i cieszymy się świeżą, sezonową żywnością, która trwa tylko przez krótki czas. Esencja lata jest w równej mierze powolna i ulotna, a napięcie między nimi sprawia, że sezon jest wyjątkowy.
Jednakże dla tych z nas, którzy rozwijają się w niższych temperaturach, lato stanowi wyzwanie. Gorąca, wilgotna pogoda może pogorszyć sytuację tych z nas, którzy mają ognistą naturę i gorącą konstytucję. Może sprawić, że będziemy zrzędliwi, płaczliwi lub po prostu niewygodni! I niezależnie od konstytucji, kiedy termometr osiąga najwyższy poziom, a wilgotność wisi w powietrzu, wszyscy szukamy odrobiny ulgi. Chłodzące herbatki ziołowe to świetny letni sprzymierzeniec, który pomoże nam przetrwać upały.
Jak zioła chłodzą
Zioła i pokarmy mogą chłodzić nasze ciała z wielu powodów.
-
Zioła takie jak pieprz cayenne, krwawnik pospolity i kwiat czarnego bzu są środkami napotnymi, które stymulują pocenie się, co pomaga uwolnić ciepło z organizmu. Pomyśl o pikantnych potrawach spożywanych w krajach o ciepłej pogodzie w pobliżu równika — to nie przypadek!
Kwaśne zioła i pokarmy, takie jak melisa, dzika róża, hibiskus i kwaśne owoce (cytryna, limonka, jagoda itp.) działają chłodząco na organizm. To ciekawe, że różne systemy uzdrawiania różnie postrzegają kwaśny smak – w medycynie greckiej kwaśny jest uważany za chłodzący, podczas gdy w Ajurwedzie za rozgrzewający; ale w normalnych ilościach żywności kwaśny można uznać za chłodzący (Wood i in., 2015).
Ściągające zioła, takie jak płatki róż, liść maliny i czarna herbata, chłodzą i wysuszają ciało, pomagając zrównoważyć ciepło i wilgoć.
Zioła i pokarmy, takie jak arbuz, ogórek i sałatki, są chłodniejsze niż temperatura ciała ze względu na wysoką zawartość wody, więc w sensie względnym chłodzą.
Stopnie Ziołowego Ochłodzenia
Starożytna medycyna grecka opisuje cztery cechy (ciepło, zimno, suchość, wilgoć) w stopniach – jak na przykład sposób ogrzewania lub chłodzenia rośliny lub żywności, szczególnie w odniesieniu do tego, jak ciepło lub zimno manifestują się w ciele.
Zimno ma cztery działania: odświeżające, chłodzące, zagęszczające i łagodzące (Wood, 2008). Chłodzące zioło lub pokarm pierwszego stopnia (sałata, ogórek, owoce i płatki róży, cytryna, limonka) jest uważane za „odświeżające” i jest idealne na upały, które nie osiadły w organizmie (Rose, 2012; Wood, 2008)— to znaczy ciepło, które jest w otoczeniu i jest odczuwane przez ciało, jak upalny dzień. Zioło lub pokarm chłodzący drugiego stopnia (kwiat czarnego bzu, melisa, dzika i płatki róży, krwawnik pospolity) nazywany jest czynnikiem chłodniczym lub chłodzącym i idealnie nadaje się do upałów objawiających się stanem zapalnym lub wewnętrznym upałem (Rose, 2012; Wood, 2008). Zioła trzeciego i czwartego stopnia są stosowane w cięższych objawach gorąca i są uważane za pogrubiające (np. pot i biegunka) i odpowiednio łagodzące (Rose, 2012; Wood, 2008).
Uzbrojeni w tę wiedzę, fajnie jest eksperymentować z różnymi chłodzącymi napojami ziołowymi, które odświeżają i chłodzą! Poniżej znajdują się 3 przepisy na herbatę chłodzącą na dobry początek.
3 chłodzące herbaty ziołowe na lato
Hibiskus (Hibiscus sabdariffa) to wieloletni krzew występujący w regionach subtropikalnych o dużych żółtych kwiatach i ciemnoczerwonych działkach, które tworzą kielich, który jest najbardziej zewnętrznym okółkiem kwiatu. Te soczyste, mięsiste czerwone płatki są zbierane i używane świeże lub suszone. Herbata z hibiskusa to popularny napój w wielu kulturach, często przygotowywany z dodatkiem cynamonu lub innych przypraw. Nazywa się to szczaw na Karaibach, agua de Jamaica w Ameryce Łacińskiej, karkade w Afryce Północnej, Włoszech i Rosji oraz orhul w Indiach (Wikipedia, 2017a; Wikipedia, 2017b). Hibiskus ma kwaśny, lekko cierpki smak i jest uważany za chłodzący.
1. Ziołowa chłodziarka z hibiskusem
Herbata z hibiskusa jest pyszna sama w sobie, ale lubię dodać rumianek i cynamon, aby nieco ją osłodzić, oraz owoce dzikiej róży, aby była bardziej kwaśna.
Herbal Cooler z Hibiskusem
Druk
Składniki
~ 152 ~ ¼ szklanki suszonego hibiskusa
¼ szklanki suszonego rumianku
2 łyżki suszonych owoców dzikiej róży
1 łyżka suszonych chipsów cynamonowych
Kierunki
-
Wymieszaj zioła w słoiku o pojemności ½ galona.
Zalej zioła wrzątkiem, aby napełnić słoik i odstaw na 30 minut. Alternatywnie, po prostu dodaj wodę pitną, zakręć i umieść na słońcu na kilka godzin.
W razie potrzeby dodaj miód, aby osłodzić, dobrze wstrząśnij i schłodź w lodówce. Ciesz się orzeźwiającą szklanką!
Kwiat czarnego bzu (Sambucus nigra) pomaga ochłodzić ciało, przesuwając krew (a tym samym ciepło) na powierzchnię ciała, gdzie jest uwalniana przez pory; jest również środkiem moczopędnym, który wspomaga eliminację nadmiaru ciepła przez nerki (McIntyre, 2000).
Jednym ze sposobów, aby cieszyć się chłodzącym efektem kwiatu czarnego bzu jest słodzony nalewka, która jest szczególnie lekka i orzeźwiająca po dodaniu do schłodzonej wody gazowanej. W książkach zielarskich i internetowych blogach zielarskich i kulinarnych jest tyle przepisów na napar z czarnego bzu, że jest to bardzo popularny przepis w Europie. Szczególnie lubię przepisy na nalewki z czarnego bzu, które zawierają cytryny lub limonki i kwasek cytrynowy dla przyjemnego kwaśnego wykończenia.
Jeśli szukasz czegoś jeszcze prostszego, oto smaczna i szybka „ade” z czarnego bzu.
2. Melisa Cytrynowa ‘Ade’
Elderflower to orzeźwiająca, lekko słodka herbata kwiatowa, która jest szczególnie smaczna w połączeniu z aromatami cytrusowymi, takimi jak melisa (Melissa officinalis) i odrobiną miodu. Plasterki cytryny lub limonki też są cudownym dodatkiem.
Balsam Lemon Flower 'Ade’
Druk
Składniki
2 łyżeczki suszonych kwiatów czarnego bzu (lub 4-5 świeżych baldaszków)
1 łyżeczka suszonej melisy (lub 2 łyżeczki świeżej)
1 szklanka wody
Kierunki
-
Zalej zioła wrzątkiem w żaroodpornym pojemniku lub kubku.
Niech strome przez 10-15 minut.
Dosłodzić do smaku miodem.
Odcedź i ciesz się schłodzoną herbatą.
Zarówno liść maliny (Rubus idaeus), jak i płatki róży (Rosa spp.) działają ściągająco (ze względu na zawartość garbników), wysuszają i chłodzą, i mogą być szczególnie pomocne w wilgotnych warunkach. Liść maliny to odżywcze zioło bogate w minerały, a róża uspokaja gorące stany emocjonalne!
3. Malinowa róża „Mrożona herbata”
Ta mieszanka świetnie zastępuje mrożoną herbatę, ponieważ herbata z liści malin smakuje podobnie do czarnej herbaty, a róża dodaje przyjemnego kwiatowego akcentu.
Malinowa róża 'Iced Tea’
Drukuj
Składniki
1-2 łyżeczki suszonych liści czerwonej maliny
½ – 1 łyżeczka suszonych płatków róży
1 szklanka wrzącej wody
Kierunki
-
Zalej zioła wrzątkiem w żaroodpornym pojemniku lub kubku.
Niech strome przez 10 minut.
Dosłodzić do smaku miodem.
Odcedź i ciesz się schłodzoną herbatą.
Chcesz poznać więcej sposobów na pokonanie upału? Sprawdź, jak zachować spokój, używając ziół i chłodzącej limonki ogórkowo-miętowej na gorące letnie dni!
PRZYPISY
McIntyre, A. (2000). Pij za zdrowie. Nowy Jork, Nowy Jork: Fireside.
Rose, K. (2012). Grecka medycyna ziołowa: Cztery cechy i cztery stopnie autorstwa Matthew Wooda. Pobrane z http://bearmedicineherbals.com/greek-herbal-medicine-the-four-qualities-and-the-four- Degrees-by-matthew-wood.html
Wikipedia. (2017a). Herbata z hibiskusa. Pobrane z http://en.wikipedia.org/wiki/Hibiscus_tea.
Wikipedia. (2017b). Poślubnik. Pobrane z https://en.wikipedia.org/wiki/Hibiscus
Drewno, M. (2008). Ziemski ziołowy: kompletny przewodnik po roślinach leczniczych starego świata. Berkeley, Kalifornia: North Atlantic Books.
Wood, M., Bonaldo, F., Light, PD (2015). Tradycyjne zachodnie ziołolecznictwo i ocena pulsu: rozmowa. Usługi wydawnicze Lulu.
