Teraz, gdy lato w pełni, a nasze ogrody pękają w szwach od zdrowych owoców i warzyw, musimy przechowywać nasze produkty na długo. Wraz ze wzrostem świadomości wad tworzyw sztucznych i zagrożeń związanych ze zmianami klimatycznymi przechowywanie zielonej żywności stało się bardziej popularne niż kiedykolwiek. Te wskazówki dotyczące ekologicznego przechowywania żywności pomogą Ci ją zachować, a jednocześnie zapewnią Tobie — i planecie — szczęście i zdrowie.
6 Zielonych wskazówek dotyczących przechowywania żywności
Wskazówka 1: Wykorzystaj to, co masz
Jedną z najlepszych ekologicznych wskazówek dotyczących przechowywania żywności — lub czegokolwiek innego — jest wykorzystanie tego, co już masz. Przy tak wielu nowych ekoopcjach kuszące może być wyrzucenie wszystkich starych pojemników do kosza i rozpoczęcie od nowa, ale zachowaj powściągliwość.
Chociaż te stare plastikowe pojemniki i torby mogą nie być najbardziej przyjazną dla środowiska opcją, pozbycie się ich niekoniecznie jest działaniem przyjaznym dla środowiska, zwłaszcza że tylko niewielki procent (około 30 procent) strumienia odpadów jest co roku poddawanych recyklingowi w Stanach Zjednoczonych (Sinai, 2017). Na całym świecie liczby są jeszcze gorsze, ponieważ tylko 9 procent z 6,5 miliarda ton metrycznych odpadów z tworzyw sztucznych jest poddawanych recyklingowi, a 79 procent pozostaje na wysypiskach lub w środowisku (Parker, 2018).
Więc zanim wyrzucisz wszystkie swoje stare pojemniki do przechowywania, zastanów się nad ich wykorzystaniem lub oddaniem tego, co masz, zanim zainwestujesz w nowe ekologiczne rozwiązania do przechowywania. I chociaż wiemy, że tworzywa sztuczne są wytwarzane z negatywnymi problemami zdrowotnymi (więcej na ten temat poniżej), jeśli chcesz opróżnić swoje stare pojemniki, pamiętaj o ich odpowiednim recyklingu, aby nie trafiły do naszych oceanów (Synaj, 2017).
Wskazówka 2: Zamień produkty jednorazowego użytku na zrównoważone
Plastikowe torby do przechowywania i plastikowe opakowania są popularne nie bez powodu — są wygodne i łatwe w użyciu. Jednak są one również straszne dla planety. W rzeczywistości plastik jednorazowego użytku jest poważnym zagrożeniem dla ekologii naszej planety.
„Od zatruwania i ranienia życia morskiego po zakłócanie ludzkich hormonów, od zaśmiecania naszych plaż i krajobrazów po zatykanie naszych strumieni odpadów i składowisk odpadów, wykładniczy wzrost ilości tworzyw sztucznych zagraża obecnie przetrwaniu naszej planety” (Earth Day Network, b.d.) .
Niestety, plastikowych toreb nie można łatwo poddać recyklingowi w ramach programów krawężnikowych, a te, które nie są odpowiednio poddawane recyklingowi lub utylizacji, ostatecznie zanieczyszczają środowisko i szkodzą dzikiej przyrodzie. Można je jednak poddać recyklingowi w sklepie spożywczym: How2Recycle zarządza sklepowymi pojemnikami do recyklingu elastycznych tworzyw sztucznych — polietylenu o dużej gęstości (HDPE) i polietylenu o małej gęstości (LDPE) — takich jak torby plastikowe, torby na produkty spożywcze, torby na chleb i jak.
Niszczycielskie rozpowszechnienie plastikowych toreb jednorazowego użytku doprowadziło nawet do tego, że wiele dużych miast i stanów całkowicie ich zakazało na rzecz bardziej przyjaznych dla środowiska opcji, takich jak torby papierowe lub torby wielokrotnego użytku wykonane z bawełny, płótna lub materiałów pochodzących z recyklingu, takich jak plastikowe butelki.
Wskazówka 3: Porzuć plastik
Najlepszą wskazówką dotyczącą ekologicznego przechowywania jest całkowite unikanie plastiku i wybieranie zrównoważonych, długoterminowych rozwiązań do przechowywania, takich jak szkło lub bawełna.
Oprócz faktu, że tylko niewielka część plastiku jest poddawana recyklingowi, plastik jest trudniejszy do recyklingu niż szkło, aluminium i papier. Pomimo dążenia do recyklingu tworzyw sztucznych jednorazowego użytku, produkcja tworzyw sztucznych wyprzedziła recykling w tempie pięć do jednego, przez co nadążanie za nadmiarem nowego plastiku jest prawie niemożliwe.
Według National Geographic biodegradacja plastiku trwa 400 lat, co oznacza, że każdy wyprodukowany kawałek plastiku – 6,9 miliarda ton w 2015 r., minus 12 procent spalonych i 9 procent poddanych recyklingowi – nadal istnieje gdzieś na planecie (Parker , 2018).
Plastik jest również związany z wieloma negatywnymi problemami zdrowotnymi. Po pierwsze, pamiętaj, że w plastiku nie ma nic naturalnego. Według Centrum Ekologicznego większość znanych nam tworzyw sztucznych, takich jak polichlorek winylu (PVC), jest toksyczna i zawiera ftalany oraz metale ciężkie (Centrum Ekologiczne, b.d.).
Większość tworzyw sztucznych zawiera znany zaburzacz hormonalny, bisfenol-A (BPA), a także ftalany, takie jak ftalan di(2-etyloheksylu) (DEHP), a nawet tworzywa sztuczne niezawierające BPA zawierają wiele niezidentyfikowanych substancji chemicznych, których producenci nie są zobowiązani ujawnić konsumentom. Wszystkie tworzywa sztuczne – niezależnie od ich receptury lub pochodzenia – mogą przedostawać się do naszej żywności i napojów, szczególnie po podgrzaniu (Centrum Ekologiczne, b.d.).
Wskazówka 4: Wybierz szkło
Wszędobylski słoik konserwowy to złoty standard ekoprzechowywania. Jest wygodny, bezpieczny dla żywności i może być używany i ponownie używany w nieskończoność. Podobnie jak wiele innych zielonych opcji przechowywania, niegdyś skromny słoik na konserwy zyskał na popularności. Teraz możesz znaleźć różne pokrywki, osłony na słoiki, słomki wielokrotnego użytku i wiele więcej, aby przekształcić swoje słoiki w słoiki do napojów, kubki do kawy na wynos, pojemniki na przekąski i wiele innych.
Szklane słoiki to jedna z najlepszych opcji przechowywania żywności, w tym produktów suchych, resztek i produktów. Szklane słoiki, miski i pojemniki doskonale nadają się do lodówki lub zamrażarki, a także do spiżarni lub blatu. Ponadto nie ma obaw, że chemikalia przedostaną się do żywności podczas podgrzewania jej w szkle. Możesz także wyczyścić i ponownie użyć szklanych słoików z zakupionych przedmiotów, takich jak sos do makaronu, masło orzechowe, pikle i inne.
Szklane słoiki można ponownie wykorzystać do przechowywania w domu, nie tylko do przechowywania żywności — od przechowywania materiałów do rękodzieła po przechowywanie ulubionej domowej maści lub balsamu. Ponadto, w przeciwieństwie do plastiku, szkło nie traci swojej integralności podczas recyklingu, dzięki czemu można je wielokrotnie poddawać recyklingowi i ponownie wykorzystywać (Shreeves, 2009).
Wskazówka 5: Kup lepszą torbę
Przy tak wielu zielonych alternatywach odejście od jednorazowych plastikowych toreb jest zaskakująco łatwe. Jedną z najpopularniejszych opcji przechowywania na rynku jest silikonowa torba wielokrotnego użytku. Tym, co sprawia, że torby silikonowe są świetne, jest to, że nie tylko można ich używać do przechowywania produktów i żywności, ale można je również zamrażać, używać w kuchence mikrofalowej i myć w zmywarce.
Silikonowe „owijki” i osłony na miski to ekologiczna alternatywa dla plastikowych przylepców — działają w ten sam sposób, ale można je prać i używać ponownie. Są również doskonałą opcją dla wszystkich tych pojemników i słoików bez pokrywek! Jeśli nie jesteś fanem silikonu, okłady z wosku pszczelego są również świetną ekologiczną opcją przechowywania, a jeśli chcesz zaoszczędzić trochę pieniędzy, możesz nawet samodzielnie wykonać okłady z wosku pszczelego w domowej kuchni. Ponadto dostępne są również wegańskie opakowania bez pszczół.
Kilka marek produkuje również biodegradowalne torby na produkty – często wykonane z kukurydzy lub innych materiałów pochodzenia roślinnego. Worki te można kilkakrotnie przepłukać i ponownie użyć, a następnie kompostować, gdy się zużyją.
Kolejną świetną wskazówką dotyczącą ekologicznego przechowywania są torby z bawełny organicznej. Torby te są podobne do siatkowych toreb na zakupy, ale są przeznaczone do przechowywania produktów. Siatkowe torby świetnie nadają się do eliminowania odpadów podczas zakupów, ale nie są najlepsze do przechowywania, ponieważ umożliwiają zbyt duży przepływ powietrza. Torby z bawełny organicznej – ze sznurkiem lub zamkiem błyskawicznym – są ciaśniej tkane i doskonale nadają się do przechowywania świeżych produktów w lodówce. Te nadające się do prania w pralce torby są również idealne do przechowywania sypkich towarów, takich jak fasola, ryż, orzechy i inne. Jeśli jesteś przebiegły, możesz nawet zrobić własne ze starych prześcieradeł lub poszewek na poduszki!
Wskazówka 6: Bądź kreatywny
Pamiętaj, że nie chodzi już tylko o ograniczenie ponownego użycia-recykling: nowym standardem jest ograniczenie-ponowne wykorzystanie-ponowne wykorzystanie-recykling.
Wyczyść szafki i zobacz, co masz, zanim kupisz nowe. Możliwe, że masz już kilka świetnych opcji przechowywania w swojej spiżarni. Jeśli masz pojemniki bez pokrywek, wypróbuj folie silikonowe lub poddaj recyklingowi to, co masz, do innych celów. Poproś starszego krewnego lub przyjaciela o rzeczy, których już nie używa — nasze babcie były na czymś takim wiele lat temu! Możesz także odwiedzić wyprzedaże stoczniowe, sklepy z używanymi rzeczami i sklepy konsygnacyjne z zabytkowymi przedmiotami szklanymi, takimi jak Pyrex, aby zaoszczędzić resztki lub świeże produkty.
Choć ta lista to dobry początek, z pewnością nie jest wyczerpująca. Chcielibyśmy poznać Twoje najlepsze wskazówki dotyczące ekologicznego przechowywania żywności! Zachęcamy do dzielenia się z nami swoimi wskazówkami na naszych stronach na Facebooku i Instagramie!
PRZYPISY:
Centrum Ekologiczne. (nd). Problem z tworzywami sztucznymi. Pobrane z https://ecologycenter.org/plastics/
Sieć Dnia Ziemi. (nd) Kampania sieciowa Dnia Ziemi: Koniec z zanieczyszczeniem plastikiem. Pobrano z https://www.earthday.org/campaigns/plastics/plastics-campaign/?gclid=CjwKCAjw67XpBRBqEiwA5RCocUB77hbPlG7wYdmJ4QIAG4YXekv8sxGjgCGPjkdGeXbibCq7lECC9hoCGc4QAvD_BwE
Parker, L. (2018). Planeta czy plastik? Aż 91% plastiku nie jest poddawane recyklingowi. Pobrane z: https://news.nationalgeographic.com/2017/07/plastic-produced-recycling-waste-ocean-trash-debris-environment/
Synaj, M. (2017). Zaskakujące statystyki dotyczące recyklingu. Pobrane z https://recyclenation.com/2017/11/surprising-recycling-statistics/
Shreeves, R. (2009). Szkło kontra plastik. Pobrane z https://www.mnn.com/food/healthy-eating/blogs/glass-vs-plastic
