Wszyscy wiemy, że goździki są podstawą zimowych przepisów, w tym deserów, takich jak imbirowe racuchy i ciasto dyniowe. Goździk jest również używany jako rozgrzewający ziołowy środek wiatropędny i jako miejscowy środek przeciwbólowy w wielu tradycjach leczniczych, w tym w ajurwedzie, tradycyjnej medycynie chińskiej i zachodnim ziołolecznictwie. Pochodzące z Indonezji goździki to nieotwarte pąki kwiatowe wiecznie zielonego drzewa z rodziny mirtowatych, Syzygium aromaticum.
Możesz również zauważyć, że przepisy wymagają bardzo małej ilości goździków. Na przykład przepis na ciasto z dyni może wymagać ½ łyżeczki imbiru i całej łyżeczki cynamonu, ale tylko ¼ łyżeczki goździków. Ostrość goździka jest tak potężna, że mogłaby przytłoczyć całe danie.
Ta ostrość nadaje goździkowi jego wysoce aromatyczne właściwości, ale nadaje mu również właściwości rozgrzewające. To może wyjaśniać jego znaczenie w zimowych przepisach, takich jak ciasto z dyni: ostrość goździków utrzymuje nas w cieple. Ale ta właściwość rozgrzewająca zapewnia jej również szeroki wachlarz zastosowań leczniczych, zwłaszcza u osób z konstytucją vata i kapha; z drugiej strony osoby z konstytucją pitta mogą uznać goździki za irytujące. (Chłopak, 1984)
Jak używać goździków
Stosowanie miejscowe: Dodaj kilka kropli olejku goździkowego do kremu do masażu lub olejku i delikatnie nakładaj szerokimi kółkami wokół pępka (przesuwając się od dolnej prawej strony, do góry, do dolnej lewej, do dołu), aby ogrzać narządy trawienne.
Trawienie: Jako rozgrzewający wiatropędny goździk można dodawać do zup, ciast i innych potraw, aby rozpalić ogień trawienny.
Przeziębienia i grypa: Aby złagodzić przekrwienie, kilka kropli olejku eterycznego można wrzucić do gorącej wody i wdychać wraz z parą. (Lad, 1984) Nasz kurs zaawansowany bada naturę naszego zdrowia układu oddechowego, a także wpływ, jaki zioła mają na inne układy organizmu. Olejek eteryczny z goździków można kupić tutaj.
Ból zęba: Jako środek przeciwbólowy, goździki są używane w odpowiedzi na ból zęba. Jako taki, zasłużył na swoje miejsce w wielu pastach do zębów i powiązanych środkach domowych.
Zapalenie: Goździki, wraz z wieloma innymi ziołami, działają przeciwzapalnie. W pierwszym badaniu przeprowadzonym w celu określenia biodostępności przeciwutleniaczy w popularnych ziołach i przyprawach wykazano, że kulinarne ilości goździków, imbiru, rozmarynu i kurkumy były w stanie znacznie stłumić reakcję zapalną. (Percival, 2012) Całe goździki można zmielić i dodać do herbat, naparów, ciast, zup i innych potraw. Goździki dobrze komponują się ze słodkimi przyprawami, takimi jak cynamon lub owocowymi ziołami, takimi jak hibiskus.
Afrodyzjak: Być może jednym z bardziej godnych uwagi zastosowań goździków jest to, jak stymulujące mogą być dla tych, którzy chcą promować swoją aktywność seksualną (Tirtha, 1998). Ziołowa ostrość jest często kojarzona z działaniem afrodyzjakalnym, dlatego inne ostre, rozgrzewające zioła, takie jak czosnek, są używane w podobny sposób. Wykazano, że miejscowe stosowanie goździków jako części kremu botanicznego pomaga mężczyznom przezwyciężyć przedwczesny wytrysk. (Choi, 2000)
Goździki, jako szczególnie ostre zioło, znajdują swoje miejsce w wielu przepisach, ponieważ rozgrzewają ogień trawienny, a tym samym pomagają nam przetwarzać wszystkie te ciężkie pokarmy.
Ale to także — ahem — pomaga nam zachować ciepło na inne sposoby!
Bezpieczeństwo goździków
Nadużywanie olejku goździkowego w ustach może uszkodzić dziąsła i/lub błony śluzowe. Kobiety w ciąży i karmiące piersią oraz osoby ze skazami krwotocznymi powinny unikać ilości leczniczych. Przestań używać goździków dwa tygodnie przed operacją.
Przepisy na naszym blogu z goździkami:
Szybki i prosty zimny syrop z czarnego bzu
Hibiskusowo-goździkowy Cooler
PRZYPISY
Choi HK, Jung GW, Moon KH i in. (2000) Badanie kliniczne SS-Cream u pacjentów z trwającym całe życie przedwczesnym wytryskiem. Urologia 2000;55:257-61
Chłopak, Vasant. Ajurweda. (1984) Twin Lakes, WI: Lotus Press
Percival SS, Heuvel JPV, Nieves CJ, Montero C, Migliaccio AJ, Meadors J. (2012). Biodostępność ziół i przypraw u ludzi, określona przez supresję zapalną ex vivo i pęknięcia nici DNA. J Am Coll Nutr. 31(4):288 – 294.
Personel, MedLine Plus (1995-2014). Narodowy Instytut Zdrowia. Pobrano 11 stycznia 2014 r. z http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/druginfo/natural/251.html.
Tirtha, Swami Sada Shiva. (1998) Encyklopedia ajurwedy. Bayville, NY: Ayurveda Holistic Centre Press
