Rodzinne zioło: mniszek lekarski

Zbocza wzgórz i pola zalane żywą zielenią i żółtymi kwiatami zapraszają nas na zewnątrz, by cieszyć się ciepłą wiosenną pogodą.

To tutaj, tuż pod naszymi stopami, możemy znaleźć jedną z najcenniejszych roślin w świecie ziołolecznictwa. Dobrze znany dzieciom i często zmora ogrodników, skromny mniszek lekarski (Taraxcum officinale) jest zaskakująco korzystną rośliną dla każdego członka rodziny. Mniszek lekarski ma szerokie zastosowanie, od bycia pożywnym pokarmem, przez działanie jako pomocny środek ziołowy, po zachwycanie dzieci podczas zabawy.

Zastosowania mniszka lekarskiego dla rodzin

Możesz pomyśleć dwa razy, zanim spróbujesz wytępić mniszek lekarski ze swojego podwórka, ponieważ ta czczona roślina ma długą historię stosowania jako bezpieczny lek ziołowy, odżywcza żywność i wiosenny tonik.

„Jestem przekonany, że mniszek lekarski jest jednym z najlepszych tonizujących ziół wszechczasów. Cała roślina działa regenerująco i odmładzająco” (Gladstar, 2001, s. 326).

Nieustępliwa natura mniszka lekarskiego, z jego silnym, głęboko sięgającym korzeniem palowym, sugeruje niektóre zdolności mniszka lekarskiego, które pomagają nam być zdrowymi i silnymi.

Często postrzegany przez naszych przodków jako wiosenny pokarm pobudzający trawienie po długiej zimie, gorzki smak liści i korzeni mniszka lekarskiego pomaga stymulować trawienie i przepływ soków trawiennych. To działanie pomaga organizmowi lepiej rozkładać i wchłaniać składniki odżywcze z pożywienia.

Zielarz James Green wyjaśnia, że „włączenie do diety prostych, dzikich, świeżych i darmowych ziół, takich jak młode wiosenne liście mniszka lekarskiego, wszystko działa lepiej” (Green, 1991, s. 178).

Każdy w rodzinie może skorzystać z delikatnego działania mniszka lekarskiego na układ pokarmowy. Dla osób borykających się z niestrawnością lub zaparciami pomocna może być nalewka z korzenia przed posiłkami.

Ponadto korzystne działanie mniszka lekarskiego na wątrobę może być pomocne w równoważeniu produkcji hormonów i usuwaniu chorób skóry, takich jak trądzik i egzema (Gladstar, 1993 & Tilgner, 1999).

Mniszek lekarski jest stosowany jako doskonały środek moczopędny. To działanie może być przydatne w łagodzeniu problemów związanych z zatrzymywaniem płynów, takich jak obrzęki, wzdęcia przedmiesiączkowe, przekrwienie i tkliwość piersi, a także w leczeniu wysokiego ciśnienia krwi związanego z zatrzymaniem wody (Tilgner, 1999, Gladstar, 1993 i Green, 1991) ). Jako dodatkowy bonus ma duże ilości potasu, który jest często wypłukiwany z organizmu podczas stosowania diuretyków.

Jaskier jako towarzysz ogrodu

„Jeśli chcesz zobaczyć pszczoły miodne, poszukaj mniszka lekarskiego. Jeśli chcesz zobaczyć efemeryczne pszczoły mieniące się na zielono i niebiesko w słońcu, poszukaj mniszka lekarskiego. Jeśli chcesz zobaczyć opalizujące muchy, wielobarwne chrząszcze lub zakamuflowane pająki, znajdziesz je wszystkie na mniszku. Każdego roku życie toczy się na słonecznie żółtych kwiatach”. – Rusty Burlew, par. 5

Słoneczny mały mniszek lekarski jest członkiem dużej rodziny roślin Asteraceae, która obejmuje ulubione rośliny, takie jak echinacea, rumianek, stokrotki i słoneczniki. Chociaż możesz nie myśleć o mleczach jako korzystnych dla twojego ogrodu, pozwolenie tej ślicznej małej roślinie na rozwój może pomóc kwitnąć również na twoim podwórku!

Podobnie jak inni przedstawiciele rodziny astrowatych, mlecze są uwielbiane przez zapylacze i mogą przyciągać je do Twojego ogrodu, co oznacza więcej owoców i warzyw dla Twojej rodziny. Jako pokarm wczesnowiosenny, mlecze dostarczają pszczołom ważnego pożywienia (Hayes, 2014). Ponieważ populacje pszczół są zagrożone, pozwolenie na kwitnienie mniszka lekarskiego jest wspaniałym sposobem ochrony i wspierania tych niezbędnych zapylaczy.

Kolejną dodatkową korzyścią jest żywy korzeń palowy, który może pomóc w rozbijaniu twardych, zbitych gleb (Hayes, 2014). Wszystkie z nich są świetnymi zastosowaniami mniszka lekarskiego w ogrodzie, a ponadto są ładne i niezwykle łatwe w uprawie!

Zaproś Dandelion do kuchni swojej rodziny

Cudownie pożywny i smaczny, jednym z najlepszych sposobów na wykorzystanie wielu zastosowań i korzyści mniszka lekarskiego jako rodziny jest cieszenie się nim w codziennych potrawach!

Poza działaniem ziołowym, mniszek lekarski jest po prostu dobrym źródłem zdrowych składników odżywczych. Wszystkie jego części są jadalne i można je zbierać za darmo z dowolnego obszaru wolnego od pestycydów.

Zawartość składników odżywczych
Mniszek lekarski

Korzenie

Duże ilości –

mangan

fosfor

karoteny

białko

Liście

Duże ilości –

karoteny

kwas askorbinowy

wapń

żelazo

fosfor

Witaminy z grupy B

białko

W mniejszych ilościach –

magnez

potas

chrom

kobalt

niacyna

ryboflawina

krzem

sód

cynk

kwas askorbinowy

W mniejszych ilościach –

siarka

magnez

krzemionka

witamina D

Ta informacja pochodzi z: Healing Wise Susun Weed (1989, s. 143, 147).

Smaczne Liście

Liście stanowią doskonały dodatek do zielonych warzyw liściastych w salaterce. Wymieszaj je z różnymi sałatami i innymi ziołami, takimi jak mięta, melisa, liście fiołka i ptasie ziele, aby uzyskać żywą, smaczną sałatkę. Liście są również pyszne gotowane na parze i polane octem ziołowym lub w formie pesto. Używaj ich tak, jak innych warzyw w swoich przepisach, zarówno w połączeniu, jak i samodzielnie.

Korzenie korzeni

Korzenie mniszka lekarskiego można posiekać i usmażyć z innymi warzywami, takimi jak cebula, marchew, grzyby, kabaczki i czosnek. Korzenie są również doskonałym dodatkiem do zup świeżych lub suszonych. Mam pod ręką zapas suszonych, posiekanych korzeni, które można dodawać do zup i gulaszu przez całą zimę. Suszone i prażone korzenie są wspaniałym dodatkiem do kawy lub jako samodzielny napar.

Zachwycające kwiaty

Co może być lepszego niż dodanie pięknych, jasnożółtych kwiatów do rodzinnego talerza? Płatki kwiatów mniszka lekarskiego są w domu zapiekane w babeczkach, ciasteczkach i naleśnikach. Z kwiatów można zrobić pyszny syrop, idealny do polewania gofrów i naleśników. Zdobądź przepis na syrop z mniszka lekarskiego tutaj!

Placki z mniszka lekarskiego to ukochany przysmak na wiosnę. Każdy zielarz ma swoje własne wariacje na temat tego klasycznego przepisu. Poniżej znajdziesz przepis, który pomoże Ci zacząć robić własne placki. I nie zapomnij posypać słonecznymi płatkami sałatek, ryżu, ciast i wszystkiego, co może przynieść odrobinę szczęścia!

Placki z kwiatów mniszka lekarskiego

Druk

Składniki

2 szklanki kwiatów mniszka lekarskiego
1 szklanka mąki, możesz użyć dowolnego rodzaju, jaki masz pod ręką, na przykład pełnoziarnistej, ryżowej lub owsianej
1 szklanka mleka, ponownie użyj tego, co jest pod ręką!
1 jajko
Sól dla smaku
Oliwa z oliwek, olej kokosowy lub masło do smażenia
Opcjonalne przyprawy:
W przypadku słodkich odmian spróbuj cynamonu, gałki muszkatołowej, goździków lub wanilii
Pikantne wariacje to czosnek w proszku, rozmaryn, tymianek, oregano, papryka

Kierunki

Ostrożnie usuń małe zielone przylistki przypominające płatki pod każdym kwiatem. Mogą być gorzkie.

Wymieszaj mąkę, mleko, jajko, sól i opcjonalne przyprawy w misce, aby przygotować ciasto.

Rozgrzej olej lub masło na patelni na kuchence.

Zanurz każdą główkę kwiatu w cieście, upewniając się, że pokryje główkę kwiatu.

Układamy na patelni stroną z kwiatami do dołu i smażymy do lekkiego zarumienienia. Odwróć i smaż z drugiej strony.

Odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.

Ciesz się syropem z mniszka lekarskiego, miodem, syropem klonowym, a nawet dobrym sosem marinara!

Zabawa z dmuchawcem

Dzieci szybko wykorzystują mlecze, ponieważ zabawa nimi jest bardzo przyjemna! Dla każdego młodego początkującego zielarza mniszek lekarski jest wspaniałą rośliną, którą warto poznać, gdy zaczyna się przygodę z zielarstwem.

Cieszcie się razem tą niesamowitą rośliną! Zbieraj razem kwiaty i liście, aby zanieść je do kulinarnych kreacji w kuchni. Przyjrzyj się z dzieckiem kształtowi liścia mniszka lekarskiego. Nazwa mniszka lekarskiego pochodzi od francuskiego „dent-de-lion”, co oznacza zęby lwa. To jest dla kształtu liścia, który jest ząbkowany jak zęby wielkiego lwa!

Więcej sposobów gry

Zbierz duży bukiet mleczy, aby zrobić ładny bukiet lub utkać koronę.
Użyj kwiatów zamiast pędzli podczas tworzenia pięknego dzieła sztuki.

Bezpieczeństwo dmuchawca

Mniszek lekarski jest ogólnie uważany za jedno z najbezpieczniejszych ziół. Jednak nie jest wskazany dla osób zmagających się z ostrym stanem zapalnym lub niedrożnością przewodu pokarmowego, w tym pęcherzyka żółciowego (Tilgner, 1999). I chociaż rzadko, ludzie uczuleni na rośliny z rodziny ambrozji mogą mieć wrażliwość na mniszek lekarski. Mleczny sok ze świeżej rośliny może również powodować podrażnienia skóry u niektórych osób.

Gdy te urocze, małe kwiatki zaczną pojawiać się tej wiosny, mam nadzieję, że zainspiruje Cię to do wyjścia na zewnątrz i przywitania się. W takim razie zaproś mniszka lekarskiego do swoich wiosennych przygód i pozwól, aby ta niesamowita roślina pomogła Twojej rodzinie być zdrową i pełną życia!

Czy chcesz dowiedzieć się więcej o mniszku lekarskim i innych pomocnych ziołach? Jeśli tak, w Akademii mamy dla Ciebie wyjątkowe miejsce! Herbarium jest pełne wiedzy o ziołach, dogłębnych monografiach roślin, specjalnych artykułach, mediach i filmach! Odwiedź tutaj, aby dowiedzieć się więcej.

REFERENCJE

Burlew, Rusty. (2014). Mlecze wiosny. Pobrane z http://www.honeybeesuite.com/the-dandelions-of-spring/

Gladstar, Rosemary. (2001). Zioło rodziny Rosemary Gladstar. North Adams, MA: Storey Books.

Gladstar, Rosemary. (1993). Ziołowe uzdrawianie dla kobiet. Nowy Jork, NY: Fireside.

Zielony, James. (1991). Męski ziołowy. Wolność, Kalifornia: The Crossing Press.

Hayes, Rhonda. (2014). Dziesięć najważniejszych wskazówek przyjaznych pszczołom: # 2 – Toleruj mlecze i inne przydatne „chwasty”. Pobrane z http://www.startribune.com/top-ten-bee-friendly-tips-2-tolerate-dandelions-and-other-useful-weeds/257190851/

Tilgner, Sharol, ND (1999). Ziołolecznictwo Z Serca Ziemi. Creswell, OR: Wise Acres Press.

Weed, Susun. (1989). Mądrość uzdrawiania. Woodstock, NY: Wydawnictwo Ash Tree.