Cynamon to bardzo lubiana podstawa w naszej kuchni. Jego słodki, kwiatowy, goździkowy, ziemisty i korzenny aromat i smak uzupełnia ciasteczka, ciasta, ciasta, ciasta, pieczywo, płatki owsiane, tosty cynamonowe, mus jabłkowy i grzane wina. Cynamon jest również zawarty w mieszankach przypraw z wielu kultur i jest używany na całym świecie.
Cnoty cynamonu wykraczają jednak poza jego smak i aromat i możemy myśleć o cynamonie jako o ważnej przyprawie w naszej ziołowej aptece. Tak się składa, że to zioło jest jednym z tych, które możemy spożywać w żywności, co znacznie ułatwia włączenie go do naszej codziennej diety.
Rodzaje cynamonu
Cynamon prawdziwy lub cejloński (Cinnamomum zeylanicum, C. verum) to suszona kora drzew pochodzących ze Sri Lanki i południowych Indii. Cassia lub chiński cynamon (C. cassia) pochodzi z Chin. Prawdziwy cynamon jest jasnobrązowy, jest bardziej miękki i łatwiejszy do zmielenia, jest bardzo drogi i ma słodki smak. Cynamon cassia jest ciemniejszy i ma czerwonawy kolor, jest znacznie tańszy i ma ostrzejszy smak. (Monografia Ceylon Cinnamon, nd). Cynamon kasja ma wyższy poziom kumaryny, która w dużych ilościach może być toksyczna dla wątroby, podczas gdy cynamon cejloński zawiera niski poziom kumaryny (Garner-Wizard, 2016). Cynamon cejloński jest moim ulubionym wyborem i należy unikać spożywania dużych ilości cynamonu Cassia (Cassia Cinnamon Monograph, b.d.).
Działania i energia cynamonu
Cynamon ma rozgrzewającą, stymulującą energię, która poprawia krążenie w całym ciele. Jako środek wiatropędny cynamon pomaga w trawieniu tłuszczów i łagodzi niestrawność. Pomaga stabilizować poziom cukru we krwi i obniżać poziom cholesterolu. Oprócz działania przeciwutleniającego, zawarte w nim olejki eteryczne mają właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze, które mogą być pomocne w przypadku infekcji. Cynamon jest środkiem łagodzącym, wytwarzającym śliski śluz, ale może również mieć działanie ściągające, wysuszające i jest stosowany jako środek wykrztuśny w stanach przekrwienia. Cynamon ma działanie przeciwzapalne na tkanki organizmu i poprawia funkcje poznawcze i pamięć (Ceylon Cinnamon Monograph, b.d.; Engels & Brinckmann, 2012; Rose, 2008; American Botanical Council, 2012).
Aby dowiedzieć się więcej o historycznym i współczesnym zastosowaniu cynamonu we wspieraniu dobrego samopoczucia, odwiedź The Herbarium, gdzie znajdziesz nasze dogłębne monografie roślin na temat cynamonu cejlońskiego i cynamonu kasja!
15 zastosowań dla Cynamonu
Z taką listą korzyści, kto nie chciałby wprowadzić więcej cynamonu do swojego życia? I chociaż możesz zdecydować się na prosty wywar lub nalewkę cynamonową, jadalność i aromat cynamonu zachęcają nas do cieszenia się nim na wiele sposobów.
Poniżej przedstawiamy 15 zastosowań cynamonu, które Ci w tym pomogą.
Cynamon w kuchni
Herbaty
Cynamon dodaje herbatom słodkiego, ziemistego, ciepłego elementu, ugruntowując je i ładnie dopełniając smak. Jest zrównoważonym odpowiednikiem chłodzących, kwaśnych smaków, takich jak hibiskus lub dzika róża, i jest tak prażona i rozgrzewająca w filiżance herbaty chai.
Oto trzy mieszanki herbat, które wykorzystują cudowny smak i energię cynamonu.
Ta popołudniowa herbata to idealne popołudniowe orzeźwienie, ciepłe lub mrożone, a nasza Herbata na Zimowe Serce równoważy głóg, różę i cynamon, aby odżywić fizyczne i energetyczne serce.
Jest tak wiele odmian herbaty chai (co jest częścią piękna chai!), ale zgadzamy się, że chai bez cynamonu nie jest dla nas chai. Wypróbuj nasz ulubiony bezkofeinowy ziołowy chai lub wybierz wzmacniającą odporność herbatę chai — obie na pewno Cię rozgrzeją!
Przysmaki zdrowotne
Nie jest tajemnicą, że cynamon kojarzy nam się ze słodkimi, bogatymi wypiekami. Oto kilka zdrowszych słodyczy, które nie wymagają mąki, ale są równie satysfakcjonujące!
Ciesz się zdrową karmelową kukurydzą z nutą przypraw, kulkami energetycznymi z przyprawami dyniowymi wypełnionymi odżywczymi składnikami lub prażonymi orzechami z przyprawami cynamonowymi na słodką, bogatą w białko przekąskę.
Masła Orzechowe
Domowe masła orzechowe o smaku cynamonu zwiększają przyjemność z jednego z naszych ulubionych podstawowych produktów bogatych w białko. Spróbuj masła klonowo-cynamonowo-migdałowego, aby uzyskać gęste, pikantne masło migdałowe lub jabłkowo-cynamonowo-orzechowe, aby uzyskać krem orzechowy rozjaśniony musem jabłkowym.
Mieszanka przypraw
Nie skończyliśmy w kuchni! Mieszanki przypraw nadają naszej kuchni etniczny smak i pomagają nam wyrwać się z tego samego starego tego samego starego w porze obiadowej. Naprawdę fajnie jest mieszać w domu i robić piękne prezenty. Cynamon odgrywa ważną rolę w przepisach na curry w proszku, przyprawę Jamaican Jerk, przyprawę do ciasta dyniowego i mieszankę przypraw azjatyckich Five Spice, a cynamon jest również składnikiem, wraz ze swoim pikantnym przyjacielem, ziele angielskie, w tej przyprawie do marynowania!
Cynamon w pokoju zabaw
Te pikantne projekty rękodzielnicze zachwycą zmysły bogatym aromatem cynamonu i innych przypraw kuchennych. Zarówno dorośli, jak i dzieci będą zachwyceni robieniem tych ozdób z cynamonowego musu jabłkowego do dekoracji świątecznych, a ciasto z dyni to po prostu zabawa przez cały rok!
Cynamonowa Aromaterapia
Cynamon jest od dawna używany jako aromatyczne potpourri w domu. Przywołaj słodkie wspomnienia tętniącego życiem świątecznego domu z tym przepisem na Cranberry Spice Potpourri lub zapach pieczonej szarlotki z tym Cinnamon Apple Potpourri.
Cynamon na świeży oddech
Wykorzystaj antybakteryjne działanie cynamonu w tym domowym proszku do zębów lub wypróbuj płyn do płukania ust z herbaty cynamonowej.
Niezależnie od tego, czy użyjesz cynamonu jako środka rozgrzewającego, wspomagającego krążenie, wspomagającego trawienie, przeciwdziałającego infekcjom, czy regulującego poziom cukru we krwi, nie tylko skorzystasz z zalet zdrowotnych tego pikantnego ziołowego sprzymierzeńca, ale możesz także wziąć rozkoszuje się jego słodyczą i ciepłem. Baw się dobrze!
PRZYPISY
Amerykańska Rada Botaniczna. (2000). Ziołolecznictwo: Rozszerzona Komisja E Monografie: Kora cynamonu. Pobrane z http://cms.herbalgram.org/expandedE/Cinnamonbark.html
Engels, G. & Brinckmann, J. (2012). Cynamon. Herbalgram, 95:1-5. Pobrane z http://cms.herbalgram.org/herbalgram/issue95/hg95-herbpro-cinnamon.html
Cejlońska monografia cynamonu. (nd). Zielnik. Pobrane z http://herbarium.herbalacademyofne.com/monographs/#ID=5094
Cassia Cinnamon Monografia. (nd). Zielnik. Pobrane z http://herbarium.herbalacademyofne.com/monographs/#ID=5098
Garner-Wizard, M. (2016). Przegląd właściwości zdrowotnych cynamonu. Pobrane z http://cms.herbalgram.org/herbclip/541/081546-541.html
Róża, K. (2008). Warunki handlowe: Demulcent. Pobrane z http://bearmedicineherbals.com/terms-of-the-trade-demulcent.html
