Mazowieckie – Fafernuchy
Fafernuchy, czyli małe, podłużne ciastka z Mazowsza Fafernuchy mają kształt podłużny, zbliżony do kopytek, a na przekroju kształt eliptyczny. Średnia ich wielkość wynosi 3 cm. Zwykle są barwy od złocistobrązowej do ciemnobrązowej, na przekroju jaśniejsze. Fafernuchy to ciasteczka o twardej, zwartej konsystencji, nie kruszą się. Charakteryzuje je pieprzny smak z charakterystycznym posmakiem i zapachem cynamonu […]
Małopolskie – Susorki iwkowskie
Susorki iwkowskie, czyli suszone owoce z Małopolski Susorki iwkowskie to gruszki i śliwki ususzone w całości oraz jabłka ususzone w plastrach. Śliwki są zazwyczaj w ciemnym, połyskującym odcieniu czerni, gruszki z kolei mają jasny, matowy odcień czerni, a jabłka charakteryzuje jasnozłoty, przechodzący w brąz, na obrzeżach ciemniejszy kolor. Śliwki i jabłka są suche, elastyczne i […]
Podkarpackie – Pierożki leżachowskie
Podkarpackie pierożki leżachowskie, czyli pieczone pierogi z kaszą gryczaną Małe wypukłe pierożki o chrupiącej skórce. Są w kształcie półksiężyca, pękate z wierzchu, na łuku widoczna jest krawędź powstała wskutek zlepienia ciasta. W przekroju ma kształt elipsy. Są niewielkie, mają około 5 centymetrów, a barwy są od złocisto-brązowej do jasnobrązowej. Pierożki wypełnione są farszem gryczano-serowegym. Mają […]
Łódzkie – Piernikowa chatka znad rzeki Mrogi
Piernikowa chatka znad rzeki Mrogi – ozdoba łódzkiego domu na Święta Chatka piernikowa zwykle otoczona jest płotkami i choinkami oraz pokryta lukrem. Chatka jest budowana z osobno wypiekanych pasujących do siebie elementów, a na przekroju każdy element jest prostokątny. Wytwarza się ją w dwór rozmiarach: duża – 22 cm/25 cm/22 cm i mała – 17 […]
Opolskie – mołcka, tradycyjna zupa wigilijna
Opolska mołcka, czyli piernikowa zupa wigilijna Mołckę robi się powszechnie na Śląsku od pokoleń, jako danie wigilijne. Jest ona typowym daniem wigilijnym, do którego używa się suszonych owoców, miodu i piernika. Jej konsystencja przypomina nieco budyń, a smak jest słodki z przewagą suszonych owoców i piernika. Tradycja Mołckę robi się powszechnie na Śląsku od pokoleń, […]
Lubuskie – Strudel
Lubuski Strudel, czyli inaczej strucla Strudel to podłużne pieczywo zawijane, nadziewane makiem lub serem z cynamonem bądź marmoladą albo jabłkami. Na przekroju ciasto na przemian z nadzieniem ułożone jest spiralnie (wygląd zbliżony do rolady), a kształtem zewnętrznym przypomina wałek; w przekroju – owal lub koło. Tradycyjny strudel ma długość 40 cm, a jego średnica wynosi […]
Lubelskie – Wędzone dzwonka karpia z Pustelni
Wędzone dzwonka karpia z Pustelni – Lubelski przysmak wigilijny Kształt zewnętrzny dzwonków z karpia przypomina podkowę, natomiast części karpia pochodzące z okolic ogona na przekroju przypominają elipsę. Po przecięciu „podkowy” na dwie części, widać lekko łukowato wygięty pasek. Tradycyjnie kawałki mają długość 10-15 cm, przekrój o średnicy od 3 do 10 cm, w zależności z […]
Kujawsko-pomorskie – Brukowiec Kujawski
Brukowiec Kujawski czyli kujawsko-pomorski piernik na karmelu Brukowiec Kujawski to ciasto piernikowe, przełożone powidłami z widocznymi na wierzchu kulkami z ciasta piernikowego. Piernik ten ma barwę od brązowej do ciemnobrązowej. Zaraz po upieczeniu jest twardy, a po przełożeniu powidłami i odstawieniu na kilka dni kruszeje i staje się bardziej miękki. Smak ma korzenny, z wyczuwalnymi […]
Dolnośląskie – tradycyjny kompot wigilijny Juha
Tradycyjny kompot wigilijny z Dolnośląskiego Juha to napój z wyraźnie widocznymi kawałkami suszonych owoców, tj. śliwek, jabłek i gruszek. Jest koloru od jasno- do ciemnobrązowego, ma owocowy zapach, w którym wyraźnie przebija się aromat suszonej śliwki. W smaku słodkawy, lekko kwaskowaty. Tradycja Łemkowie to górale z północnej części Karpat, lud wschodniosłowiański, ruski. Ojczystą ziemią Łemków […]
Mniszek lekarski
Mniszek lekarski – niewymagający arystokrata Patrząc na kwitnące w ogrodzie astry i hortensje, nabrałam ochoty na pracę w ziemi. Takie uziemianie działa jak piorunochron na sponiewierany cywilizacją organizm. Pieląc mam czas na medytację a kiedy myśli zawieszają się, dostrzegam małe (?) cuda przyrody. Takiego olśnienia doznałam, gdy przypadkiem zauważyłam dorodny okaz mniszka pospolitego /Taraxacum officinale/. […]