Aronia

Poznajmy polskie super owoce

Niesamowitym skarbem, bardzo niedocenianym, zwłaszcza przez młodsze pokolenie jest aronia. Krzewy rodzą niesamowite ilości owoców, które nie są lubiane ze względu na kwaśno-cierpki smak (język drętwieje od ilości garbników).

Eliksir zdrowia i młodości

Sok z aronii to eliksir zdrowia i młodości. Bogaty w przeciwutleniacze, witaminy i sole mineralne jest cennym środkiem leczniczym, co wielokrotnie udowodniono w badaniach. Zalecany przy problemach krążeniowych – zmniejsza stany zapalne naczyń, reguluje ciśnienie tętnicze, zapobiega tworzeniu blaszek miażdżycowych, poprawia profil tłuszczowy, działa przeciwkrwotocznie, ale też antyagregacyjnie. Antocyjaniny i flawonoidy poza tym, poprawiają krążenie mózgowe, oczne oraz wieńcowe. Nie ma przeciwwskazań, żeby włączyć aronię wspomagająco w trakcie leczenia. Kwas chlorogenowy i jego pochodne spowalniają absorpcję glukozy, działają ochronnie na trzustkę, wątrobę i nerki, co jest korzystne u diabetyków, osób z insulinoopornością, odchudzających się. Aronia działa regenerująco na nabłonki w układzie pokarmowym, stymuluje system limfatyczny, hamuje rozwój bakterii (nawet odpornych na antybiotyki).

Łagodzi szkodliwe skutki radioterapii (zapobiega m. in.poparzeniom skóry, uszkodzeniom naczyń) oraz promieniowania elektromagnetycznego.

Warto podkreślić, że w masowej uprawie, krzewy nie wymagają użycia pestycydów, a owoce nie kumulują kadmu, ołowiu, arsenu i cyny.

Przetwarzanie aronii

Doskonałym sposobem na przetworzenie aronii jest zamrożenie świeżych owoców lub wyciśnięcie z nich soku. Pić z dodatkiem wody i miodu lub soku jabłkowego. Smak aronii można ujarzmić dodatkiem słodkiej gruszki lub jabłka.

Przed przygotowaniem przetworów (soków dla dzieci, dżemów) warto przemrozić owoce przez 1-2 doby.

Krem aroniowo-gruszkowy

½ kg aronii,

½ kg gruszek,

300g cukru lub ksylitolu.

Owoce oczyść, pokrój gruszki, dodaj cukier. Gotuj ok. 20min. Pod przykryciem, zmiksuj i gorący dżem przełóż do słoików. Pasteryzuj jak przecier różany.

Moim ulubionym wyciągiem aroniowym jest pyszna, prosta nalewka:

1 kg aronii

½ l wódki żytniej lub rozrobionego spirytusu,

600g cukru,

(opcjonalnie do smaku 4 goździki, laska wanilii, kawałek kory cynamonu).

Owoce zalej wódką (z przyprawami), postaw w cieniu na 6 tygodni, owoce odsącz i zasyp cukrem na kolejny miesiąc, połącz wyciągi. Po miesiącu możesz się delektować.