Istnieje kilka przepisów, które wywołują debatę, a ten, przyjaciele, jest jednym z nich… ajerkoniak! Szczycący się dobrą reputacją – albo go kochasz, albo nienawidzisz. Świąteczny napój wypełniony słodyczą, mlekiem, śmietanką, alkoholem i niesławnymi jajkami. Klasyczny świąteczny przepis wywodzący się z czasów średniowiecza. Odmiany cieszyły się na całym świecie, jednak podstawowy przepis na domowy ajerkoniak nie zmienił się przez lata. Ten bogaty, kremowy napój, wciąż ulubiony podczas wakacji, przetrwał próbę czasu.
Wersje tego klasycznego domowego przepisu na ajerkoniak zawierają kilka unikalnych dodatków, a my mamy dla Ciebie jeden do wypróbowania! Ajerkoniak z chia, idealny na poranną przekąskę lub świąteczny brunch. Zrób to wcześniej i przechowuj w lodówce. Nałóż trochę do małej miseczki, gdy masz ochotę na aksamitną przekąskę.
Ajerkoniak Składniki i korzyści
Ten tradycyjny świąteczny poncz ma również poncz odżywczy, podzielmy składniki przepisu na domowy pudding z ajerkoniaku.
- Jaja-jaja to jedne z najbardziej bogatych w składniki odżywcze pokarmów na świecie! Pełen korzyści, jedno jajko zawiera witaminę A, kwas foliowy, witaminy z grupy B, selen, cynk i inne pierwiastki śladowe, co czyni je superżywnością (FoodData Central, b.d.). Jeśli możesz, wybierz jaja od chowu pastwiskowego, aby uzyskać jeszcze bogatszy profil żywieniowy.
- Mleko- podobnie jak jajka, mleko zawiera wiele korzystnych składników odżywczych. Mleko jest również bogate w białko, około 8 gramów białka na szklankę (FoodData Central, b.d.). Po drugie, wszyscy słyszeliśmy, że picie mleka wzmacnia kości, a to w dużej mierze ze względu na ilość wapnia w szklance pełnego mleka. Mleko, które zawiera 306 mg na filiżankę, jest doskonałym źródłem witaminy C!
- Ciężka śmietana- świetne źródło tłuszczu. Właśnie tak, grubasie! Nasze ciała potrzebują tłuszczu do wielu funkcji metabolicznych, tłuszcz pomaga również naszemu organizmowi lepiej wchłaniać składniki odżywcze ze źródeł rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak ciężka śmietana (American Heart Association, 2022).
- Przyprawy- w ajerkoniaku znajdziesz cynamon (syn. C. zeylanicum). Jako środek pobudzający trawienie i wiatropędny, cynamon doskonale rozgrzewa układ trawienny (Herbarium, b.d.). Gałka muszkatołowa (Myristica fragrans), to rozgrzewająca przyprawa o orzechowym smaku, bogata w przeciwutleniacze (Abourashed i El-Alfy, 2016). Kardamon (Elettaria cardamomum), stymuluje przewód pokarmowy oraz trawienie, wchłanianie i przyswajanie składników odżywczych w organizmie, doskonały dodatek do wszystkich stosowanych gęstych składników odżywczych (Herbarium, b.d.).
- Nasiona Chia- te małe nasiona są małe, ale potężne. Bogate w kwasy omega-3 i doskonałe źródło błonnika, dodanie nasion chia do różnych przepisów zwiększy wartość odżywczą potrawy (Ullah i in., 2015).
- Syrop klonowy- mimo, że jest to słodzik o dużej zawartości cukru, można powiedzieć, że wybierając naturalny słodzik, jakim jest syrop klonowy, jest on o wiele lepszym wyborem niż cukier rafinowany.
- Brandy- last but not least, tradycyjny dodatek alkoholu do ajerkoniaku. Różne przepisy od wieków wymagały alkoholu znanego i dostępnego w regionie. Wzbogacanie tej wyjątkowej mikstury nie dodaje żadnej wartości odżywczej, ale dodaje odważnego profilu smakowego i odrobiny zabawy!
Domowy ajerkoniak z chia
Druk
Stwórz coś nostalgicznego w te święta dzięki uroczej aksamitnej konsystencji. Zgadza się, ajerkoniak! Ale niech to będzie ajerkoniakowy pudding chia (z opcją wegańską). Wydajność: 6 filiżanek.
Składniki
~ 152 ~ 4 jajka, najlepiej z hodowli pastwiskowej (pomiń, aby były przyjazne dla wegan)
½ szklanki czystego syropu klonowego
2 szklanki pełnego mleka (wegańska alternatywa – mleko migdałowe)
1 szklanka gęstej śmietany do ubijania (wegańska alternatywa do użycia – śmietanka kokosowa)
4 łyżki czystego ekstraktu z wanilii Bourbon
⅓ szklanki brandy
1 szklanka nasion chia
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
½ łyżeczki mielonego kardamonu
½ łyżeczki mielonego cynamonu
Kierunki
- Umieść jajka i syrop klonowy w pojemniku blendera.
- Miksuj na najwyższych obrotach przez 3-4 minuty, aż mieszanina będzie ciepła w dotyku.
- Następnie dodać pozostałe składniki i ponownie miksować przez kilka sekund.
- Wlej mieszaninę ajerkoniaku do dużego szklanego słoika, zamknij go i wstaw do lodówki na noc.
- Budyń ajerkoniak stężeje i możesz przełożyć go łyżką do małej miski. Pamiętaj, aby posypać dodatkową szczyptą cynamonu na wierzchu!
Wakacyjna przyprawa i wszystko, co ładne
Domowy pudding chia z ajerkoniak to wspaniałe danie pełne ciepłych przypraw, które przywodzi na myśl święta. To wspaniała pora roku, aby być liberalnym z odrobiną cynamonu, posypką gałki muszkatołowej, szczyptą kardamonu i czubatą łyżką mieszanki przypraw Chai! Aby przeczytać więcej o indywidualnych zaletach różnych przypraw zawartych w tym przepisie na ajerkoniak, znajdź artykuł informacyjny tutaj. Potrzebujesz więcej inspiracji, jak włączyć przyprawy do swoich świątecznych potraw? Mamy kilka świetnych przepisów na tworzenie własnych mieszanek przypraw.
Święta symbolizują dobre jedzenie, dobre drinki i dużo przypraw! Wróć do tradycji, każdy kęs ajerkoniak budyniu chia wydobędzie świątecznego ducha.
PRZYPISY
~ 152 ~ Abourashed, EA i El-Alfy, AT (2016). Różnorodność chemiczna i znaczenie farmakologiczne metabolitów wtórnych gałki muszkatołowej (Myristica fragrans Houtt.). Przeglądy fitochemiczne: postępowanie Phytochemical Society of Europe, 15 (6), 1035–1056. https://doi.org/10.1007/s11101-016-9469-x
Amerykańskie Stowarzyszenie Kardiologiczne. (2022). Tłuszcze dietetyczne. www.serce.org. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/dietary-fats#:~:text=Dietary%20fats%20are%20essential%20to
FoodData Central. (nd). Fdc.nal.usda.gov. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173424/nutrients
FoodData Central. (nd). Fdc.nal.usda.gov. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/746782/nutrients
Akademia Ziołowa (nd). | Zielnik. Herbarium.theherbalacademy.com. Pobrano 7 listopada 2022 r. z https://herbarium.theherbalacademy.com/monographs/#/monograph/5161
Akademia Ziołowa (nd). | Zielnik. Herbarium.theherbalacademy.com. Pobrano 7 listopada 2022 r. z https://herbarium.theherbalacademy.com/monographs/#/monograph/5094
Ullah, R., Nadeem, M., Khalique, A., Imran, M., Mehmood, S., Javid, A., & Hussain, J. (2016). Perspektywy żywieniowe i terapeutyczne Chia (Salvia hispanica L.): przegląd. Journal of food science and technology, 53 (4), 1750–1758. https://doi.org/10.1007/s13197-015-1967-0
