Dzisiaj w Kolorado jest deszczowy wiosenny dzień. Od kilku dni pada deszcz, co jest dziwne dla naszej małej społeczności. Cały ten cichy, uporczywy deszcz ożywia świat żywymi zieleniami w każdym odcieniu. Na naszym podwórku mieszka soczysta plama pachnącej melisy, która pokazuje swoje kolory i po prostu kocha całą tę niezwykłą deszczową pogodę.
Ukochany przez zielarzy na całym świecie melisa jest nieodłącznym towarzyszem w naszym ogrodzie. Jest bardzo łatwy w uprawie. Będąc członkiem rodziny odpornych mięt, melisa może się rozprzestrzeniać i stać się dość płodna. Dzięki niemu moja rodzina robi wszelkiego rodzaju wspaniałe rzeczy. Od najprostszej wody ziołowej po pyszny sorbet i leczniczą maść z melisy, wydaje się, że odrobina melisy przynosi tak wiele szczęścia!
Świeże zioła do rodzinnych wypieków
Zawsze szukam sposobów na włączenie ziół do życia mojej rodziny. Wszyscy uwielbiamy wspólne pieczenie, a dodawanie ziół do naszych wypieków to wspaniały sposób na cieszenie się odrobiną roślinnej magii w naszym domu. A więc ruszamy w mżawkę, aby zebrać dużą wiązkę melisy z grządki ziół na pyszne niedzielne poranne bułeczki!
Muszę przyznać, że część inspiracji dla tych bułeczek pochodzi z czegoś, co już schowałem w mojej szafce. To małe coś to smaczna lawenda z melisy i cukru. Już sam zapach jest tak piękny, że wiem, że będzie idealnym dodatkiem do tych bułeczek, nadając im boską, chrupiącą słodycz na samym wierzchu.
Cukier z melisy i lawendy
Druk
Z łatwością możesz zrobić swój własny cukier z lawendy z melisy. Użyj go do posypania bułeczek, obtocz w nim ciasto lub dodaj do filiżanki herbaty Earl Grey.
Składniki
Cukier
Świeże gałązki melisy i lawendy
Słoik z dobrze dopasowaną pokrywką
Kierunki
- Połóż gałązki lawendy i melisy razem z cukrem w słoiku.
- Upewnij się, że zioła są całkowicie pokryte cukrem. Pomoże to zachować zioła.
- Co kilka dni mieszaj swój ziołowy cukier. Zacznie się zlepiać, gdy wilgoć i smak z ziół wsiąkną w cukier.
- Po kilku tygodniach cukier jest gotowy do użycia. W tym momencie możesz albo usunąć gałązki ziół, albo włożyć wszystko do robota kuchennego i zmielić razem. Oto, co zrobiłem. Uwielbiam, gdy szczęśliwe małe kawałki ziół pozostają w cukrze.
- Przechowuj swój cukier w słoiku z ładną etykietą.
Korzyści z melisy i lawendy
Melisa i lawenda razem tworzą piękny, radosny smak współgrający ze sobą. Włączenie melisy i lawendy do jedzenia zapewnia dodatkowy zastrzyk zdrowia i witalności, który jest częścią specjalnego prezentu, jaki dają nam zioła. Melisa i lawenda są cudownymi środkami uspokajającymi, które pomagają złagodzić stres i rozluźnić skurcze. Obie rośliny są wspaniałe dla całej rodziny, chociaż melisa ma szczególne powinowactwo do dzieci. Oprócz aromatycznych olejków, które sprawiają, że melisa pachnie tak zachwycająco, zioło to jest pełne zdrowych witamin i minerałów.
Bułeczki z melisą i lawendą
Druk
Zaadaptowano z Andrew Weila
Te obfite bułeczki nie są tradycyjnymi maślanymi, chrupiącymi bułeczkami. Wykonane z miodu, oliwy z oliwek i pełnych ziaren oraz odżywczego dodatku ziół, Ty i Twoja rodzina możecie cieszyć się tymi pysznymi bułeczkami o każdej porze!
Składniki
1 jajko
½ szklanki miodu
5 łyżek oliwy extra vergine
skórka z jednej organicznej cytryny
½ szklanki płatków owsianych
¼ szklanki otrębów owsianych, pszennych lub mąki kukurydzianej
1 ½ szklanki pełnoziarnistej mąki cukierniczej
2 łyżki prosa lub sezamu
2 łyżki maku
½ łyżeczki soli
1 ½ łyżeczki kwiatów lawendy
1 łyżka proszku do pieczenia
¼ do ½ szklanki posiekanych świeżych liści melisy
½ szklanki mleka
Plus…
1 litr jagód, opcjonalnie
Cukier lawendowy z melisy, opcjonalnie
Kierunki
- Jeśli używasz jagód, wymieszaj je w misce z obficie posypaną cukrem (cukier z melisy i lawendy, jeśli masz) i odstaw do duszenia, podczas gdy przygotowujesz resztę ciasta.
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni i natłuść blachę.
- Ubij razem jajko, miód, oliwę z oliwek i skórkę z cytryny w jednej misce.
- W innej misce połącz suche składniki, w tym liście melisy. Rozcieraj kwiaty lawendy między palcami, dodając je do ciasta. Pomoże to rozbić je na mniejsze kawałki.
- Wymieszaj płynne składniki ze składnikami suchymi. Otrzymasz bardzo gęste ciasto.
- Dodaj mleko, mieszając wszystko razem.
- Następnie umieść obfite łyżki ciasta na blasze
- Na wierzchu posyp cukrem, aby uzyskać chrupiącą, pyszną górę
- Jeśli używasz jagód, umieść małą łyżkę ciasta na blasze do pieczenia. Na wierzchu ułóż kilka jagód, a następnie dodaj trochę ciasta na jagody. Wykończ je odrobiną cukru na wierzchu.
- Piec przez 15 do 20 minut. Pozostaw do ostygnięcia przed wyjęciem z blachy.
Ciesz się!
Chcesz dołączyć do nas w pieczeniu zdrowych, smacznych ziołowych smakołyków?
Oto kilka inspiracji:
- Zdrowy przepis na muffinki z otrębami i kaszą gryczaną
- Znajdź przepis na „Ginger Snaps babci” na Wprowadzenie do ziół dla dzieci: Zioła są smaczne!
- Cukiniowe letnie babeczki z kawałkami czekolady i dyni
- Pear Crisp Z Sosem Jeżynowo Szałwiowym
ODNIESIENIE:
Weil, Andrew i Daley, Rosie. (2003). Zdrowa kuchnia. Nowy Jork: Knopf.
