Grzane wino to nie tylko spotkanie świąteczne, ostry jesienny wieczór czy mrożąca krew w żyłach zimowa noc. zarówno wspaniały zimowy rozgrzewacz, jak i wspaniały wakacyjny koktajl. Zamiast iść ze zwykłą butelką wina lub typowymi domowymi napojami barowymi, dlaczego nie być modnym i nie zaserwować wybornego wina z niespodzianką. Dodanie przypraw do wina nie tylko pozwala na eksperymentowanie, ale także doda żywotności i głębi Twojej miksturze.
Odrodzenie napojów ziołowych
Marki rzemieślnicze przeżywają boom. Dzięki postępowi technologicznemu mamy nie tylko informacje na wyciągnięcie ręki, ale także pomysły i innowacje. Możemy teraz łączyć się w niedrogi, nietradycyjny sposób, aby rozpowszechniać nasze sprytne mikstury jak nigdy dotąd.
Piwo rzemieślnicze i destylarnie pojawiają się w wielu regionach Stanów Zjednoczonych. Jednocześnie ludzie coraz bardziej interesują się jakością składników, a także preparatami ziołowymi i naturalnym zdrowiem.
Przeszłościowe lekarstwa często składały się z ziół nasączonych alkoholem. Nie jest więc niczym niezwykłym, że pojawia się rynek koktajli rzemieślniczych wykorzystujących zioła i lokalne składniki. Nie tylko rośnie liczba barów, które wabią swoich klientów kreatywnymi napojami, ale także wydaje się obecnie wiele nowych „aptekarskich” książek o napojach.
Co to jest grzane wino i jego historia?
Według www.dictionary.com definicja grzanego to „podgrzewanie, słodzenie i aromatyzowanie przyprawami do picia, takimi jak piwo lub wino”. Grzane wino powstało w II wieku. Europejczycy łączyli gorące wino z rozgrzewającymi przyprawami, aby zachować zdrowie i zapobiegać chorobom (Smith, 2013).
W Grecji, aby zapobiec marnotrawstwu, ludzie podgrzewali resztki wina i dodawali przyprawy. To przyprawione wino zostało nazwane „hippocras” na cześć Hipokratesa ze względu na korzyści zdrowotne płynące z przypraw do grzańca (Ideal Wine Company, 2016).
Przez lata wiele kultur stworzyło własne wersje grzanego wina. Kraje skandynawskie nazywają to glogg, Bośnia i Chorwacja serwują kuhano vino, a wassail to grzany napój w Anglii, by wymienić tylko kilka.
Wino smakuje wspaniale, ale co z ziołami?
Przyprawy do grzania składają się z rozgrzewających ziół, suszonych owoców i skórki cytrusowej. Kombinacja ziół jest różna, ale zazwyczaj zawiera cynamon, gałkę muszkatołową, kardamon, goździki, ziele angielskie, imbir, anyż lub koper włoski. Owocem może być jabłko, pomarańcza, cytryna lub rodzynki.
Poniższa tabela przedstawia niektóre korzyści zdrowotne ziół używanych do grzania wina. Zioła te można również stosować w cydrach, jeśli szukasz wersji bezalkoholowej (Beckius, 2016).
Jak we wszystkim ziołowym, zawsze jest miejsce na kreatywność i osobistą ekspresję.
ZIELE
KORZYŚCI
Cynamon
Przeciwutleniacz, przeciwdrobnoustrojowy, przeciwpasożytniczy, pobudzający pracę układu pokarmowego, przeciwwirusowy i antybiotyczny
Gałka muszkatołowa
Działa przeciwutleniająco, odtruwająco (wątroba i nerki), przeciwbakteryjnie, wspomaga trawienie i łagodzi ból
Kardamon
Działa kojąco na żołądek i jelita
Goździki
Działa przeciwzapalnie, przeciwbólowo, przeciw przeziębieniu i grypie, wykrztuśnie, wspomaga trawienie
Piment
Wiatropędny, pobudzający trawienie, tonik trawienny, przeciwutleniacz i środek antyseptyczny
Ożywić
Działa przeciwzapalnie, przeciwutleniająco, przeciw nudnościom, wspomaga trawienie i wzmacnia odporność
anyż gwiazdkowaty
Działa przeciwutleniająco, przeciwgrzybiczo, przeciwbakteryjnie, wspomaga trawienie, przeciw mdłościom
Koper włoski
Wzmacnia funkcje trawienne, wiatropędny
Owoc cytrusowy
Wspiera zdrowy układ odpornościowy, przeciwutleniacz
Przepis na grzane wino (poniżej) to ulubiony napój w okresie świątecznym, kiedy ludzie są w domach, okna są zamknięte, a podawane jest obfite, dekadenckie jedzenie.
Zawarte w recepturze połączenie ziół poprawia trawienie, działa antybakteryjnie, przeciwutleniająco i przeciwzapalnie. Pomarańcze są bogate w witaminę C, która wspiera układ odpornościowy.
Używanie syropu z czarnego bzu jako słodzika wspomaga układ odpornościowy, pomagając zapobiegać chorobom zimowym. Miód jest antybakteryjny i również jest dobrym wyborem.
Używa się czerwonego wina i można dodać rum lub brandy, ale jest to opcjonalne. Alkohol bardzo skutecznie zwiększa biodostępność wielu ziół i jest dość często stosowany w preparatach ziołowych. Używam mojego ulubionego czerwonego wina, ale tak jak to zrobiono w Grecji, dodanie przypraw może być skutecznym sposobem na podkręcenie taniej butelki wina lub zmianę przeznaczenia butelki, której spróbowałeś, a która nie przypadła Ci do gustu.
Wypróbuj ten podstawowy przepis na grzane wino. Jest prosty w wykonaniu i sprawi, że Twój dom będzie pachniał świątecznie i korzennie.
Podstawowe grzane wino
Na podstawie przepisu z bloga Gimme Some Oven
Składniki
1 butelka czerwonego wina (750 ml)
¼ szklanki miodu lub cukru lub syropu z czarnego bzu
½ łyżeczki ziela angielskiego
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
¼ łyżeczki imbiru
8 całych goździków
2 laski cynamonu
2 gwiazdki anyżu
¼ szklanki brandy (opcjonalnie)
Kierunki
- Połącz wszystkie składniki w rondlu i zagotuj (nie gotuj) na średnim ogniu.
- Zredukuj ciepło do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 15 minut lub do 3 godzin.
- Napięcie
- Podawaj na ciepło z dodatkami w razie potrzeby
Pomysły na dekoracje: Dodaj plasterki cytrusów lub jabłek, całe laski cynamonu i anyż gwiazdkowaty. Możesz użyć fantazyjnych szklanek i pestek granatu do sylwestrowego koktajlu lub podać na ciepło w ulubionym kubku.
Jeśli używasz całych ziół zamiast sproszkowanych, możesz również umieścić je w gazie lub małym muślinowym woreczku (oba produkty można kupić w sklepie kuchennym). Po prostu wyciągnij zioła, gdy będą gotowe do podania.
Karta z przepisami specjalnie dla Ciebie!
Pobierz i wydrukuj tę pięknie zaprojektowaną kartę z przepisem na grzane wino, aby zachować ją na lata lub podarować przyjaciołom i rodzinie wraz ze składnikami grzanego wina.
POBIERZ
Grzane Wino Na Święta
Więc niezależnie od tego, czy wystroisz się, czy zachowasz prostotę, grzane wino to świetny napój na sylwestrową imprezę z przyjaciółmi i rodziną lub na wieczór z Netflixem przy kominku w wełnianych skarpetach i flanelowej piżamie.
Zioła, które poprawią Twoje świąteczne gotowanie Pobierz
Ciesz się poręczną tabelą 20 smakowitych skarbów jako punkt odniesienia podczas planowania posiłków i gotowania w kuchni!
Wiele z tych kulinarnych ziół ma korzystne właściwości wiatropędne, które pomagają stymulować trawienie i mają również właściwości przeciwdrobnoustrojowe! Większość z tych ziół z przyjemnością wykorzystałaby również smaczne filiżanki herbaty i pyszne napary z octu do wykorzystania podczas świątecznych potraw. Eksperymentuj i baw się dobrze!
Kliknij tutaj, aby pobrać listę ziół, aby ulepszyć świąteczne gotowanie!
PRZYPISY
Smith, A. (2015). Historia grzanego wina. Pobrane z https://www.vivino.com/wine-news/the-history-of-mulled-wine
GimmeSomeOven.com. (2013). Przepis na grzane wino. Pobrane z http://www.gimmesomeoven.com/mulled-wine-recipe/
Idealna firma winiarska. (2016). Poznawanie historii grzanego wina. Pobrane z http://www.ideal-wine-company.co.uk/exploring-the-history-of-mulled-wine/
Beckius, K.K. (2016). Jak zrobić gorący grzany cydr. Pobrane z http://gonewengland.about.com/od/morerecipes/ht/htmulledcider.htm
